Bourbon vs. Wiski
- 2924
- 418
- Joe Schmidt Sr.
Bourbon adalah jenis wiski Itu mendapat namanya dari Bourbon County, Kentucky, di mana ia berasal. Bourbon cenderung berwarna amber, dan sedikit lebih manis dan lebih berat dalam tekstur daripada wiski lain.
Carta Perbandingan
| Bourbon | Wiski | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Terminologi | Jenis minuman beralkohol suling yang dibuat di AS (seperti Perjanjian Antarabangsa). | Jenis minuman beralkohol suling yang dibuat di bahagian lain di dunia |
| Keunikan | Bourbon berwarna amber, dan sedikit lebih manis dan lebih berat dalam tekstur daripada wiski lain. | Wiski Tennessee ditapis melalui arang maple gula. Malt yang tidak ditemui hampir selalu digunakan dalam wiski Ireland. Dalam barli malted wiski Jepun dikeringkan dalam tanur yang dipecat dengan gambut kecil |
| Biji -bijian digunakan | Bourbon dibuat dari sekurang -kurangnya 51% jagung. Biasanya barli, rai, dan gandum yang malted membuat keseimbangan. | Barli, barli malted, rai, rai malted, gandum, dan jagung. |
| Pematangan | Bekas oak baru, hangus. Biasanya tong kayu oak putih. | Oak putih hangus. |
Bagaimana wiski menjadi bourbon
Oleh perjanjian antarabangsa, dan seperti yang ditetapkan dalam undang -undang, hanya u.S. menghasilkan bourbon, sementara wiski dihasilkan di banyak negara.
Untuk wiski untuk memenuhi syarat sebagai bourbon, ia bermula dengan mash, yang mempunyai asas jagung 51-79%, dengan bijirin lain yang menjadi barli dan gandum atau rai, bergantung pada keutamaan penyuling. Tidak seperti minuman keras lain, tidak ada keperluan penuaan untuk bourbon. Walau bagaimanapun, untuk menanamkan kelancaran dan meningkatkan kualiti, kebanyakan bourbon berumur sekurang -kurangnya empat tahun. Bourbons berumur antara 2 dan 4 tahun yang tidak mempunyai semangat tambahan, perisa, atau pewarna dipanggil "bourbon lurus," dan penuaan mereka mesti dilabelkan dengan jelas jika dijual di u.S. Bourbon lurus yang dieksport hanya perlu menunjukkan bahawa bourbon.
Tong oak digunakan untuk proses penuaan, dengan bahagian dalam tong yang hangus berfungsi sebagai penapis dan medium pewarna. Hampir semua penyuling bourbon di u.S. Gunakan tong kayu oak putih Amerika kerana kayu cukup kukuh untuk penuaan sehingga 12 tahun, tetapi cukup berliang untuk membantu penapis dan umur semangat untuk memastikan kualiti. Bourbon disuling tidak lebih daripada 160 bukti (80% alkohol mengikut jumlah), dan tiada apa yang dapat ditambah semasa proses penyulingan (untuk perasa atau pewarna).
Dalam video di bawah ini, Rebecca Dunphy Sniff dan Spit membincangkan bagaimana seseorang dapat membezakan antara wiski Scotch, Ireland, dan Bourbon, hanya dengan menghidu mereka.
Trivia
Agak seperti champagne bukan champagne melainkan jika ia dibuat di champagne, Perancis, bourbon sebenarnya tidak "bourbon" jika ia dibuat di luar Amerika Syarikat, walaupun wiski lain mungkin mematuhi garis panduan resipi dan penyulingan yang sama.
Tennessee Whiskey
Keperluan undang -undang untuk wiski dipanggil Tennessee Whiskey adakah wiski itu harus:
- disuling di Tennessee
- Dibuat dari sekurang -kurangnya 51% jagung
- ditapis melalui arang maple, dan
- berumur di barel oak yang baru.
Inilah proses yang dihasilkan oleh Jack Daniel. Syarikat itu adalah pengeluar wiski terbesar di Tennessee dan menggunakan pengaruh outsize terhadap undang -undang minuman keras di negeri ini; Mereka melobi badan perundangan negeri untuk mewujudkan keperluan yang ketat untuk melabelkan wiski Tennessee. Pengeluar wiski lain di negeri ini, termasuk Diageo yang berpangkalan di UK yang memiliki Tennessee's No. 2 penyuling wiski George Dickel, menentang kriteria ini dan melobi untuk melonggarkannya.[1]