Perbezaan antara kuali dan kuali

Perbezaan antara kuali dan kuali

Woks dan kuali kelihatan cukup serupa untuk digunakan secara bergantian, tetapi perbezaan minit menjadikan masing -masing sesuai untuk bentuk memasak di mana yang lain jatuh pendek. Oleh kerana kesederhanaan yang mengelirukan yang datang dengan memasak -atau beberapa bentuknya, sukar untuk membayangkan tindak balas fizikal dan kimia yang mengiringi bahkan hidangan terkecil. Menggoreng adalah salah satu proses sedemikian dan perbezaan kecil bahkan mencapai perkakas.

Ringkasan Jadual

KualiWok
Rata-rata dan cetek dengan dinding rendahSecara tradisinya bulat dan mendalam dengan dinding tinggi
Biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat, yang mengekalkan habaBiasanya dibuat dengan keluli karbon yang cepat melakukan haba
Ia tidak boleh dibumbuiMemerlukan perasa biasa
Masak dengan makanan berasid seperti tomato dan cukaBertindak balas terhadap makanan berasid
Ia boleh digunakan dalam oven dan mesin basuh pinggan mangkukIa tidak direka untuk memasak ketuhar dan boleh berkarat apabila digunakan di mesin basuh pinggan mangkuk
Sesuai untuk makanan yang memerlukan memasak perlahanSesuai untuk makanan yang perlu cepat, seperti kacau goreng.

Unsplash

Definisi

Kuali tradisional adalah kuali cetek dengan bahagian bawah rata dan dinding yang sedikit miring. Kebanyakannya diperbuat daripada keluli tahan karat dan ada yang datang dengan bahan-bahan yang tidak melekat.

Wok adalah kuali berbentuk mangkuk dengan dinding cerun tinggi yang berasal dari masakan Asia. Woks biasanya diperbuat daripada keluli karbon.

Menggoreng kuali vs wajan

Oleh kerana reka bentuk dan bahannya, wajan cepat memanaskan di pangkalan sebelum perlahan -lahan menyebar ke tepi, ini bermakna anda perlu memindahkan makanan dengan cepat sehingga tidak membakar. Pangkalan rata kuali bermaksud panas perlahan -lahan tersebar di seluruh pangkal kuali dan makanan mempunyai lebih banyak masa untuk memasak di dalam minyak. Satu lagi perbezaan penting antara kedua-duanya ialah sementara wok keluli karbon memerlukan perasa biasa untuk kekal tidak melekat, kuali goreng keluli tahan karat tidak. Walaupun ia juga mungkin untuk mendapatkan woks yang tidak melekat, mereka lebih biasa dengan kuali tradisional.