Perbezaan antara penapaian asid alkohol dan laktik

Alkohol vs penapaian asid laktik

Penapaian hanyalah salah satu daripada dua cara di mana badan dapat menggunakan tenaga dari makanan yang dimakan. Tidak kira apa jenis penapaian yang mereka mulakan dengan langkah utama glikolisis yang sama '"pemisahan glukosa menjadi asid piruvik. Akibatnya, ATP (adenosine triphosphate) yang biasa dikenali sebagai tenaga biologi yang diperlukan oleh badan untuk bertahan dihasilkan.

Dalam proses penapaian sebenar, asid pyruvic akhirnya akan berubah menjadi bahan buangan yang meninggalkan hanya kira -kira 2 molekul ATP per molekul piruvik. Tetapi kerana terdapat dua molekul asid piruvik yang terlibat maka empat ATP dibuat dalam glikolisis biasa. Dua yang paling banyak dibincangkan mengenai kelas penapaian adalah penapaian alkohol dan asid laktik.

Fermentasi asid laktik adalah proses yang sangat biasa di kalangan bakteria. Itulah sebabnya bakteria yang terdapat dalam yogurt (Lactobacillus acidophilus) menggunakannya. Produk akhirnya (asid laktik) memberikan yogurt rasa seperti yogurt yang biasa. Otot manusia juga merupakan salah satu kawasan yang paling biasa di mana jenis penapaian ini berlaku.

Dalam keadaan biasa, sel -sel otot menggunakan oksigen untuk menjalankan pernafasan sel biasa. Tetapi sekiranya terdapat ketiadaan atau kekurangan seperti itu (biasanya berlaku semasa usaha fizikal yang melampau), maka ia akan menjalani penapaian asid laktik. Pada asasnya, asid piruvik menjadi asid laktik dalam jenis penapaian ini. Asid laktik ini akan bertanggungjawab untuk membuat sakit otot dan sedikit kaku terutama hari selepas terlibat dalam aktiviti fizikal yang berat. Serat otot tidak mempunyai mekanisme untuk menghilangkan asid ini, sebab itulah mereka harus menunggu asid secara beransur -ansur dibasuh melalui aliran darah dan ke dalam hati (satu -satunya organ yang mampu menghapuskan asid laktik dari sistem ).

Fermentasi alkohol adalah cerita yang berbeza. Penapaian jenis ini biasanya dilihat dalam ragi dan bentuk bakteria lain. Tidak seperti penapaian asid laktik di mana produk akhir adalah asid laktik, bahan 'sisa' dalam pernafasan alkohol adalah etanol (alkohol) dan CO2 (karbon dioksida). Manusia telah menyempurnakan penggunaan proses ini untuk tujuan komersial seperti dalam pengeluaran bir, wain dan roti. Dalam pembuatan roti, CO2 adalah yang tersekat di antara protein gandum (gluten) yang membolehkan roti tumbuh atau 'naik.'Ethanol bertanggungjawab memberikan roti bau misteri. Dalam minuman beralkohol, CO2 bertanggungjawab untuk penampilan cecair yang menggembirakan.

1. Penapaian asid laktik mempunyai asid laktik sebagai produk akhir semasa dalam penapaian alkohol hasil akhir adalah etanol dan CO2.

2. Fermentasi asid laktik melibatkan otot manusia serta bakteria yang terdapat dalam yogurt. Fermentasi alkohol melibatkan

ragi es dan bentuk bakteria lain.