Perbezaan antara Alfredo dan Carbonara

Alfredo dan Carbonara

Alfredo dan Carbonara adalah sos pasta. Kedua -dua sos pasta ini datang dari Itali. Di sini mari kita lihat beberapa perbezaan antara Alfredo dan Carbonara.

Sos putih, Alfredo dibuat dari mentega, pasli, krim berat dan bawang putih cincang. Sos ini paling kerap dihidangkan pada mi fettuccine. Alfredo sering dicampur dengan bahan -bahan seperti pasli, udang, bawang putih dan ayam. Pemilik restoran Itali Alfredo di Lello dikreditkan dengan 'Alfredo Sauce'. Dikatakan bahawa dia membuat sos alfredo pertama pada tahun 1914. Versi terdahulu ini adalah hidangan Rom yang dipanggil Fettuccine Al Burro, yang disediakan dengan mentega.

Di luar Itali, sos alfredo adalah sebahagian besar masa yang digabungkan dengan ayam dan sayur -sayuran.

Carbonara dibuat dari pecorino romano, telur, lada hitam dan guanciale. Walaupun tidak jelas apabila sos pasta diperkenalkan buat kali pertama, dikatakan bahawa sos pasta diketahui dari pertengahan abad ke -20. Pada abad ke -20 bahawa sos pasta Itali ini menjadi terkenal. Ada yang mengatakan bahawa Carbonara dipanggil begitu kerana warna hitamnya. Nama Carbonara berasal dari perkataan Itali untuk arang. Ia juga mengatakan bahawa pasta ini pertama kali dibuat untuk pelombong arang Itali. Versi lain mengatakan bahawa sos pasta carbonara pada asalnya dibuat atas gril arang. Tidak seperti orang Itali, orang Amerika diketahui menambah krim ke Carbonara.

Kedua -dua sos pasta Alfredo dan Carbonara mempunyai persediaan yang berbeza. Ia juga dapat dilihat bahawa sos Carbonara boleh datang sedikit sejuk daripada sos alfredo kerana kehadiran lada hitam.

Ringkasan

1. Sos putih, Alfredo dibuat dari mentega, pasli, krim berat dan bawang putih cincang. Carbonara dibuat dari pecorino romano, telur, lada hitam dan guanciale.

2. Alfredo sering dicampur dengan bahan -bahan seperti pasli, udang, bawang putih dan ayam.

3. Pemilik restoran Itali Alfredo di Lello dikreditkan dengan 'Alfredo Sauce'. Dikatakan bahawa dia membuat sos alfredo pertama pada tahun 1914.

4. Pada pertengahan abad ke -20 bahawa sos pasta Carbonara menjadi terkenal. Nama Carbonara berasal dari perkataan Itali untuk arang. Ia juga mengatakan bahawa pasta ini pertama kali dibuat untuk pelombong arang Itali. Versi lain mengatakan bahawa sos pasta carbonara pada asalnya dibuat atas gril arang.

5. Sos Carbonara mungkin agak sejuk daripada sos alfredo kerana kehadiran lada hitam.