Perbezaan antara bacon dan gammon

Bacon vs gammon: bagaimana kaitannya?

Semua orang biasa dengan bacon. Bacon adalah hidangan popular yang dihidangkan semasa sarapan, biasanya dipasangkan dengan nasi, telur, atau roti. Bacon adalah hidangan sarapan ruji bukan sahaja di Amerika, tetapi di seluruh dunia juga. Cara yang popular untuk memasak bacon adalah untuk menggorengkannya sehingga ia mencapai rasa yang kuat dan sangat renyah ketika dimakan. Walau bagaimanapun, hanya beberapa orang yang mengetahui asal usul bacon, dan pertaliannya dengan gammon, makanan lain yang sering dibandingkan dengan bacon pada masa kini. Restoran yang menyajikan bacon juga termasuk gammon dalam menu mereka, mengelirukan kebanyakan orang. Sebilangan orang berfikir bahawa gammon adalah sama dengan bacon, hanya dimasak dalam gaya yang berbeza, sementara yang lain berpendapat bahawa gammon tidak berkaitan dengan bacon sama sekali.

Bacon dan gammon berkongsi sesuatu yang sama: mereka berdua berasal dari babi. Bacon pertama kali diiktiraf sebagai makanan istimewa pada tahun 1330 oleh Teutons dan Belanda. Hidangan bacon klasik biasanya berasal dari bahagian sisi dan belakang babi. Pada masa kini, Bacon kebanyakannya datang dari bahagian sisi babi. Setiap jalur bacon disembuhkan dengan garam. Bacon dinamakan mengikut bahagian di mana ia diperoleh. Contohnya, Rashers Bacon Back datang dari belakang babi, manakala bacon yang aneh berasal dari bahagian perut. Rashers bacon tengah boleh diperolehi dari perut atau loin babi. Gammon sebagai hidangan, sebaliknya, diiktiraf kemudian, pada tahun 1486. Gammon berasal dari sendi yang juga menghasilkan ham. Sendi ini biasanya terdapat di kaki depan babi. Tidak diketahui oleh sesetengah orang, gammon boleh dimasak dalam beberapa cara, bergantung pada bahagian babi gammon berasal. Contohnya adalah gammon tengah, yang juga dipanggil fillet gammon. Ini berasal dari sendi atas kaki, dan boleh dimasak sama ada dengan mendidih atau memanggang. Gammon tengah boleh dimasak dengan daging yang masih mengelilingi tulang, atau dilucutkan kemudian digulung untuk memudahkan makan.

Jenis -jenis lain gammon termasuk selipar, akhir knuckle, dan gammon sudut, juga dipanggil sebagai rashers grilling lean. Bacon dan Gammon juga mempunyai perbezaan lain. Untuk satu perkara, Gammon biasanya lebih tebal daripada bacon, dan lebih mahal juga. Sebilangan orang lebih suka gammon berbanding bacon bukan sahaja kerana ia lebih tebal, tetapi juga kerana ia boleh berjalan lancar dengan pelbagai hidangan yang lebih besar. Kedua-dua bacon dan gammon boleh sama ada basah atau kering, dan boleh bebas merokok. Penyembuhan basah melibatkan air garam, sementara pengawetan kering melibatkan garam dan gula. Perkara penting yang perlu diingat mengenai kedua-dua bacon dan gammon adalah bahawa daging babi berkualiti tinggi tidak seharusnya mempunyai bau, dan tidak sepatutnya basah. Bacon atau gammon yang mempunyai noda telus hijau atau kuning bermaksud bahawa daging sudah lama, dan harus diganti.

Ringkasan

1. Bacon lebih popular daripada gammon kerana ia adalah makanan ruji semasa sarapan pagi, sering dicampur dengan nasi, telur, atau roti.

2. Bacon mula -mula diperkenalkan sebagai makanan istimewa oleh Teutons dan Belanda pada tahun 1330. Gammon diiktiraf kemudian, pada tahun 1486.

3. Bacon dan Gammon kedua -duanya berasal dari babi.

4. Bacon berasal dari bahagian dan bahagian belakang babi.

5. Gammon berasal dari sendi kaki depan babi.

6. Terdapat dua cara menyembuhkan bacon dan gammon: pengawetan basah, di mana daging babi direndam dalam air garam, dan sembuh kering, di mana daging babi dicampur dengan garam dan gula.

7. Gammon lebih mahal bahawa bacon kerana ia datang dalam kepingan tebal. Sebilangan orang lebih suka gammon berbanding bacon.