Perbezaan antara rebus daging lembu dan daging lembu bourguignon

Apabila komponen utama dalam rebusan adalah potongan daging lembu, hidangan itu disebut sebagai rebus daging lembu. Beef Bourguignon, rebus Perancis klasik, adalah salah satu daripada beberapa stews yang mungkin diklasifikasikan sebagai Stew Beef. Terdapat beberapa perbezaan antara kedua -dua.

Ringkasan carta

Getty Images/Eyeem/Michelle Arnold/Eyeem

Definisi

Rebus daging lembu dibuat dengan potongan daging yang sukar. Selepas Stewing, ketulan daging lembu menjadi lembut. Sebelum Stewing, Daging biasanya dicincang ke dalam kepingan kecil dan goreng. Mereka sering dimasak dengan bahan -bahan tambahan seperti sayur -sayuran atau pelbagai jenis daging. Untuk meningkatkan rasa makanan, herba dan rempah boleh ditambah. Wortel, kentang, dan saderi mungkin direbus untuk membuat rebus daging lembu.

Beef Bourguignon adalah rebusan daging Perancis tradisional di mana daging lembu dimasak dalam wain merah. Ia juga dikenali sebagai Beef Burgundy kerana makanan itu berasal dari Burgundy, Perancis. Makanan ini adalah jenis rebus daging lembu yang popular di kalangan ramai orang. Daging lembu, bacon, bawang putih, lobak merah, bawang mutiara, dan cendawan dimasak dalam campuran wain merah dan stok daging lembu. Pinot Noir adalah wain yang terkenal untuk masakan ini. Daging, daging, dan sayur -sayuran pertama kali dimasak dalam kuali sebelum merenung dalam campuran wain merah dan stok daging lembu. Dagingnya direbus dalam wain merah dan sup sehingga lembut.
Beef Bourguignon boleh dimakan sebagai kursus utama, walaupun ia paling sering disajikan dengan spageti, kentang, atau mi.

Beef Stew vs. Beef Bourguignon

Perbezaan antara rebus daging lembu dan daging lembu bourguignon adalah sama ada ia menggabungkan wain burgundy. Resipi rebus daging klasik biasanya tidak termasuk wain; Beef Bourguignon, diklasifikasikan sebagai rebus daging lembu, selalu dilakukan. Beef Bourguignon juga mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada stew daging lembu yang lain.