Perbezaan antara bolus dan chyme

Pengenalan

Semua organisma hidup memerlukan nutrien untuk bertahan. Walaupun tumbuh -tumbuhan dapat memperoleh nutrien mereka melalui proses yang berlaku melalui akar, haiwan memerlukan penggunaan nutrien melalui cara fizikal dan kimia. Makanan yang dimakan terdiri daripada karbohidrat protein, lemak dan kompleks yang mesti ditukar menjadi molekul mudah melalui proses multistep pencernaan dan penjerapan. Semasa pencernaan, zarah makanan dipecahkan kepada komponen yang lebih kecil yang kemudiannya diserap oleh badan. Pemisahan ini berlaku melalui cara fizikal seperti mengunyah dan cara kimia seperti tindak balas enzim yang diselaraskan [3].

Sistem pencernaan manusia bertanggungjawab untuk pengambilan makanan, pencernaan, penyerapan molekul makanan yang dicerna serta penghapusan yang tidak dicerna. Sistem pencernaan itu sendiri terdiri daripada tiub panjang yang dikenali sebagai saluran gastrousus dan beberapa organ aksesori seperti gigi, kelenjar air liur, hati, pundi hempedu dan pankreas yang semuanya terlibat dalam pecahan zarah makanan yang ditelan [1]. Saluran pencernaan menyediakan laluan melalui makanan yang bergerak melalui badan. Pencernaan bermula di mulut sebagai enzim dalam air liur mula memecah zarah makanan. Semasa proses ini, makanan dipecah menjadi kepingan yang lebih kecil yang membuat penjerapan mungkin.

Apa itu bolus?

Bolus ditakrifkan sebagai campuran makanan seperti makanan dan air liur yang terbentuk di dalam mulut semasa proses mengunyah. Biasanya mempunyai warna yang sama dengan makanan yang dimakan dengan pH alkali kerana air liur itu bercampur dengan. Mengunyah membantu memecahkan makanan ke dalam zarah yang dapat ditelan dengan mudah. Air liur menambah enzim pencernaan, air dan lendir yang membantu untuk memecahkan zarah makanan secara kimia sementara pada masa yang sama menghidrat dan melincirkannya untuk rasa dan untuk membantu proses menelan [2]. Bolus terminologi sendiri merujuk kepada campuran makanan dan campuran yang berkaitan sehingga mereka dimasukkan ke dalam perut. Sebaik sahaja bolus mencapai perut dan bercampur dengan jus gastrik, ia mengurangkan saiz lebih jauh dan dikenali sebagai chyme [3].

Apa itu Chyme?

Chyme ditakrifkan sebagai bahan separa cecair yang terbentuk di perut. Ia diperbuat daripada makanan, air, asid hidroklorik yang dicerna dan pelbagai enzim pencernaan. Ia pada mulanya berasid dalam pH tetapi juga mengandungi enzim saliva dan gastrik dan berlalu dari perut ke usus kecil dalam kelompok pendek [5].

Komposisi Chyme

Chyme terdiri daripada zarah makanan, air, enzim saliva, enzim gastrik dan karbohidrat dan protein sebahagiannya dicerna. Ia juga mengandungi sel -sel dari mulut dan esofagus yang mungkin telah dikeluarkan semasa proses mengunyah dan menelan. Masa keseluruhan yang Chyme akan kekal di dalam perut serta jumlah lemak, karbohidrat dan sebagainya akan berbeza dengan jenis makanan yang dimakan. Sebagai contoh, sekeping makanan yang ditelan yang kaya dengan lemak dan protein akan mengakibatkan pengeluaran chyme yang berminyak dan berbuih sementara pengambilan makanan yang kaya dengan karbohidrat yang tidak dikunyah akan mengakibatkan chyme yang mengandungi potongan makanan yang tidak diproses yang akan kekal di perut untuk jangka masa yang lebih lama. Di samping itu, keadaan lain seperti ketidakseimbangan hormon, penggunaan alkohol dan tembakau dan tekanan kronik juga boleh menjejaskan komposisi chyme [4]. Ia juga penting bahawa Chyme tidak dikelirukan Chyle yang terbentuk apabila lemak mula dicerna dalam usus kecil.

Bagaimana bolus terbentuk?

Proses pencernaan kimia bermula semasa mengunyah. Makanan dicampur dengan air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur. Air liur ini melembapkan dan memancarkan pH makanan yang dimakan. Air liur juga mengandungi pelbagai enzim seperti lysozymes, amilase dan lipase [6]. Lysozymes mempunyai fungsi antibakteria manakala amilase membantu penukaran kanji ke dalam maltosa disaccharides. Lipase di sisi lain bantuan dalam memecahkan lemak. Bersama -sama tindakan mengunyah dan melembabkan oleh gigi dan enzim saliva menukarkan makanan menjadi jisim yang disebut bolus yang lebih mudah ditelan. Lidah membantu pergerakan bolus dari mulut ke dalam faring.

Bagaimana Chyme terbentuk?

Bolus melewati esofagus setelah ditelan dan dipecahkan di mulut. Peristalsis otot oesophageal berlaku yang membantu dalam mendorong makanan ke arah perut [3]. Apabila zarah makanan memasuki perut, sfinkter jantung ditutup dan zarah makanan yang dipecahkan akan tinggal di perut selama kira -kira 3 - 4 jam [2]. Sebahagian besar pencernaan protein dalam bolus berlaku di perut. Enzim pepsin bersama -sama dengan persekitaran berasid di perut menghasilkan pecahan protein selanjutnya. Penguncupan dan kelonggaran otot perut membawa kepada tindakan yang lebih baik yang membantu pencernaan kimia di perut. Bolus sebahagiannya dicerna bersama -sama dengan jus gastrik kini dirujuk sebagai chyme. Chyme ini kemudian masuk ke dalam usus kecil tetapi hanya sedikit yang dapat melalui setiap kali. Di sini pencernaan protein, lemak dan karbohidrat selesai dan penyerapan nutrien berlaku [3].

Penukaran bolus ke dalam chyme dalam saluran pencernaan

Umumnya bolus ditelan dan bergerak ke esofagus ke perut untuk pencernaan. Setelah bolus mencapai perut, ia bercampur dengan jus gastrik dan menjadi chyme. Chyme kemudian bergerak walaupun usus dan bergerak untuk pencernaan dan penyerapan selanjutnya. Bahagian yang tidak dicerna akhirnya dilepaskan sebagai najis.

Pencernaan bermula di mulut sebagai enzim dalam air liur mula memecah zarah makanan. Apabila makanan dikunyah, ia menjadi dilincirkan dengan air liur, menjadikannya lebih panas dan lebih mudah ditelan dan dicerna. Gigi membentuk bahagian penting saluran pencernaan ketika mereka bekerjasama dengan mulut untuk memecahkan makanan dan menukar setiap gigitan menjadi bolus. Selepas bolus ditelan, ia masuk ke dalam esofagus di mana ia bergerak ke arah perut [6]. Persekitaran asid perut bersama -sama dengan enzim gastrik mengakibatkan penukaran bolus ke dalam chyme. Chyme ini membentuk jisim cecair yang berlalu dari perut ke usus kecil.

Usus kecil membentuk tapak utama untuk pencernaan dan penyerapan protein, lemak dan karbohidrat. Enzim dan rembesan dari pankreas, hati dan pundi hempedu bergabung untuk memecahkan nutrien supaya mereka dapat diserap ke dalam aliran darah. Usus kecil membentuk permukaan yang sangat dilipat dengan unjuran seperti jari kecil yang dikenali sebagai villi. Permukaan villi mengandungi unjuran mikroskopik yang dikenali sebagai microvilli yang terus meningkatkan kawasan permukaan untuk penyerapan nutrien.

Nutrien melewati membran usus ke dalam sistem peredaran darah, yang mengangkut mereka ke dalam tisu badan. Nutrien kemudian diserap ke dalam sel, di mana ia digunakan untuk pertumbuhan, pembaikan, dan pelepasan atau penyimpanan tenaga. Chyme terus dicampur dengan jus pankreas. Jus ini terus meneutralkan keasidan chyme dari perut.

Mana -mana chyme yang tidak dicerna bergerak dari usus kecil ke kolon di usus besar. Di sini lebih banyak garam air dan mineral diekstrak menyebabkan bahan yang tidak dicerna menjadi lebih tertumpu sebelum diekskresikan sebagai najis.

Fungsi bolus

Apabila makanan pertama kali ditelan di dalam mulut, ia adalah dalam bentuk kepingan besar yang mungkin digigit atau dipecahkan pada asalnya. Potongan ini mempunyai kawasan permukaan yang sangat kecil yang bermaksud kawasan yang ada untuk enzim bertindak juga kecil. Bolus dibentuk melalui proses mekanikal dan kimia yang mudah di mulut. Pengunyah potongan makanan oleh tindakan menggigit gigi diikuti dengan tindakan penangkapan berikutnya dari lidah dan otot pipi mengakibatkan pecahan makanan untuk membantu proses pencernaan berikutnya.

Fungsi Chyme

Salah satu fungsi utama Chyme adalah untuk meningkatkan kawasan permukaan makanan. Kawasan permukaan yang meningkat ini akan membantu proses yang dijalankan oleh enzim pencernaan. Enzim -enzim ini kini boleh mencapai dan bertindak pada pelbagai permukaan baru pada zarah makanan dengan itu meningkatkan kadar pencernaan. Di samping itu, chyme juga merangsang kelenjar pencernaan untuk melepaskan lebih banyak enzim yang seterusnya membantu pencernaan lebih lanjut [4].

Perbezaan utama antara bolus dan chyme