Perbezaan antara ragi mesin roti dan ragi biasa
- 1179
- 347
- Timothy Ankunding
Penting untuk memahami perbezaan antara ragi mesin roti dan biasa kerana masa yang semakin meningkat dan bagaimana mereka mesti disediakan sebelum memasak untuk membuat roti. Kedua -duanya boleh digunakan secara bergantian dan oleh itu ia hanya proses sebelum membakar di mana perbezaan antara kedua -dua ragi terletak. Mari kita lihat lebih dekat dengan ini.
Definisi
Ragi mesin roti
Pixabay
Juga dikenali sebagai 'ragi kering segera' agak lusuh kerana ia digiling menjadi zarah yang lebih halus dan hasilnya tidak memerlukan air.
Ragi biasa
Pixabay
Juga dikenali sebagai 'yis kering aktif' perlu dicampur dengan air suam ke bukti sebelum membakar. Ia kering dan berbutir dengan konsistensi jagung.
Carta Perbandingan
| Ragi mesin roti | Ragi biasa |
| Tidak memerlukan pemeriksaan | Memerlukan pemeriksaan |
| Meningkat dengan cepat | Memerlukan dua kali ganda masa yang semakin meningkat |
| Mengambil satu kenaikan | Memerlukan dua kenaikan |
| Sangat granulasi | Kurang granulasi |
| Sebilangan kecil sel mati | Jumlah sel mati yang tinggi |
| Kurang beraroma kerana kenaikan lebih cepat | Lebih beraroma |
Mesin roti vs yis biasa
Apakah perbezaan antara ragi mesin roti dan ragi biasa?
- Perbezaan utama antara kedua -dua jenis ragi adalah masa yang diperlukan, sementara kedua -duanya boleh dimasukkan ke dalam pembuat roti, yis biasa memerlukan sekurang -kurangnya dua kali ganda jumlah masa yang semakin meningkat yang ragi mesin roti. Kedua -dua ragi ini boleh digunakan secara bergantian supaya ragi mesin roti boleh digunakan sebagai pengganti untuk masa -masa apabila anda memerlukan bakar yang lebih cepat.
- Ragi mesin roti lebih lusuh daripada yis biasa.
- Ragi mesin roti boleh digunakan dengan bahan -bahan kering kerana ia menghidrat dengan cepat, yis biasa perlu dicampur dengan air suam untuk membuktikan terlebih dahulu. Ini disebabkan oleh jumlah sel mati yang lebih tinggi dalam yis biasa berbanding dengan jumlah kecil dalam ragi mesin roti.
- Ragi mesin roti ditanam dengan tahap nutrien yang lebih tinggi dan dikeringkan untuk menurunkan kandungan lembapan.
- Ragi Reguler Secara keseluruhan mempunyai rasa yang lebih baik kerana masa pemeriksaan yang lebih perlahan memberi lebih banyak masa untuk perisa berkembang, jika anda mahu yis mesin roti anda menjadi lebih beraroma, perlahankan pemeriksaan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.
- Ragi biasa memerlukan dua naik, ragi mesin roti hanya memerlukan satu.