Perbezaan antara yis dan yis pemakanan Brewer

Sebilangan perbezaan wujud antara yis pemakanan dan ragi pembuat bir. Selain daripada nilai pemakanan yang berbeza yang dianggap orang sama, dua kelas yis adalah dekat tetapi tidak sama persis.

Definisi

Pixabay

Ragi pemakanan adalah ketegangan yis yang murni yang dipanggil Saccharomyces cerevisiae yang berada dalam keluarga yang sama dengan cendawan yang boleh dimakan. Ragi pemakanan secara buatan diperolehi dari campuran molase bit dan tebu atau medium lain yang serupa, dan ditanam untuk tempoh tertentu, biasanya satu minggu. B-vitamin ditambah ke yis untuk memberikan nutrien yang diperlukan untuk berkembang.

Pixabay

Ragi Brewer juga pelbagai jenis Saccharomyces cerevisiae kulat yang merupakan organisma hidup. Organisme hidup berkembang maju dalam gula bijirin yang paling sering digunakan dalam pembuatan alkohol dan membantu dalam proses penapaian, menghasilkan C0₂ dan etil alkohol. Ragi Brewer berlaku sebagai produk sampingan proses membuat bir kerana lebih banyak kulat ditambah kepada bahan-bahan semasa pengeluaran alkohol. Kebanyakan pengeluar pada masa kini cenderung untuk menanam yis Brewer dengan mereplikasi keadaan di mana ia berlaku secara semulajadi, dengan itu menjadikan beberapa yis bir yang ada tidak semestinya produk sampingan dari kilang bir.

Carta Perbandingan

Nutrisi vs Brewer's Yeast

Apakah perbezaan antara yis pemakanan dan ragi pembuat bir?

Marilah kita membandingkan kedua -dua alasan kaedah pengeluaran mereka, nilai pemakanan dan rasa.

• Ragi Brewer terutamanya disediakan sebagai produk sampingan proses pembuatan alkohol. Sebaliknya, yis pemakanan dibuat secara buatan dengan menyediakan keadaan yang sesuai untuk pertumbuhannya, ditambah dengan penambahan b-vitamin. Walaupun ada kemungkinan untuk menghasilkan yis bir dengan menyediakan keadaan yang sama di mana ia berlaku dalam proses membuat bir, hasil sampingan yang semulajadi dari proses pembuatan bir lebih disukai.
• Ragi pemakanan kaya dengan asid folik, niacin, tiamin dan vitamin B-12 yang ditambah semasa pengeluaran untuk memudahkan pertumbuhan. Ragi pemakanan lebih disukai oleh vegetarian kerana ia juga mempunyai sejumlah asid amino penting yang membina blok protein. Ragi Brewer tidak mempunyai vitamin B-12 tetapi kaya dengan b-vitamin dan selenium yang lain, mineral jejak yang penting kepada tubuh manusia, membantu dalam pengeluaran enzim yang mengawal kerosakan radikal bebas pada tisu lemak. Ragi Brewer juga kaya dengan asid nukleik dan mengesan kromium mineral.
• Ragi dan ragi pemakanan Brewer mempunyai penampilan yang agak serupa tetapi berbeza dengan rasa. Ragi pemakanan mempunyai rasa berkrim, berkrim manakala yis brewer mempunyai rasa pahit.