Perbezaan antara mentega dan marjerin

Mentega dan marjerin mempunyai banyak perkara yang sama: kedua -duanya adalah produk tenusu yang boleh digunakan untuk memasak dan membakar, dan kedua -duanya boleh mengandungi sejumlah besar lemak yang berbeza. Walau bagaimanapun, ada sebab mengapa mereka mempunyai nama yang berbeza - selepas semua, mereka adalah dua produk yang berbeza. Berikut adalah perbezaan utama antara mentega dan marjerin.

Ringkasan Jadual

Getty Images / Moment / Yulia Naumenko

Definisi

Mentega adalah produk tenusu tradisional yang dibuat oleh krim churning. Ia digunakan untuk memasak dan membakar sebagai lemak menggoreng, merebak, atau bahkan sebagai bahagian penting dari resipi barang bakar. Sebagai sumber lemak susu yang tertumpu, ia mengandungi kebanyakan lemak tepu. Pada tahun 1970 -an, kerana kajian kontroversial yang mengaitkan pengambilan lemak tepu yang tinggi dengan peningkatan risiko penyakit jantung, pihak berkuasa kesihatan awam di seluruh dunia mula mengesyorkan orang mengehadkan penggunaan harian mereka.

Marjerin, sebaliknya, adalah produk moden yang direka untuk rasa dan kelihatan seperti mentega. Diperbuat daripada minyak sayuran, marjerin mengandungi lemak tak tepu yang mungkin membantu menurunkan tahap kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah. Tidak seperti mentega, marjerin moden mungkin mengandungi beberapa bahan tambahan makanan seperti pengemulsi dan pewarna.

Mentega vs marjerin

Perbezaan utama antara mentega dan marjerin adalah bahawa satu adalah produk tenusu manakala yang lain dibuat dari minyak sayuran seperti minyak canola, minyak sawit, dan minyak kacang soya. Mentega tinggi lemak tepu, sementara marjerin kaya dengan lemak tak tepu dan kadang -kadang trans lemak.