Perbezaan antara buttermilk dan kefir

Buttermilk vs Kefir

Ramai yang tahu mengenai yogurt dan pelbagai manfaat makanan ini ditawarkan. Tetapi sedikit yang biasa dengan produk susu yang sama seperti buttermilk dan kefir. Oleh itu, apakah kedua -dua produk makanan ini dan bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain?

Kefir '"etimologi istilah boleh berakar pada perkataan Turki' keyif 'yang secara literal diterjemahkan sebagai' keseronokan.'Ya, susu kefir adalah minuman' hidup 'yang sangat menyenangkan. Ia ditapai dari susu keseluruhan. Kefir adalah minuman langsung kerana hanya dapat disediakan menggunakan bijirin kefir. Biji -bijian ini mengandungi banyak koloni bakteria, serta, pek ragi, gula, dan protein yang terbentuk menjadi struktur kecil yang kelihatan seperti kembang kol standard. Ini adalah komponen yang bertanggungjawab untuk penapaian susu.

Seperti ejen penaik yang lebih biasa '"yis, kefir bijirin berkembang maju dan oleh itu berlipat ganda jika digantung dalam susu; yang diberikan suhu yang ideal tentu saja (susu harus dipanaskan secara ringkas). Butiran yang berlipat ganda kemudiannya akan tegang atau dipisahkan dari susu sebelum mabuk. Ia akan mempunyai rasa seperti yogurt. Walaupun ia sudah disimpan pada suhu bilik, kefir masih terus ditapai kerana usia menjadikannya lebih tebal dan lebih berkhasiat. Anda akan tahu bahawa penapaian itu dilakukan, dengan kata lain yang sesuai untuk dimakan, kerana kefir akan mempunyai penampilan yang bergelora.

Buttermilk adalah sisa cecair selepas pemotongan mentega. Walau bagaimanapun, buttermilk yang dihasilkan secara komersil pada hari ini dibuat oleh penapaian susu skim dengan penggunaan bakteria asid laktik. Inilah sebabnya mengapa ia dikenali pada masa kini sebagai buttermilk berbudaya. Asid laktik adalah yang bertanggungjawab untuk mengasingkan susu. Hasil akhirnya membentuk beberapa protein yang menjadikan buttermilk lebih tebal daripada produk susu biasa yang lain.

Dari segi budaya aktif yang terlibat dalam dua produk yang ditapai, Kefir jelas mempunyai lebih banyak budaya hidup. Dikatakan mempunyai lebih daripada 12 mikroorganisma dan budaya yang berbeza manakala setiap jenis buttermilk mempunyai satu ketegangan probiotik tertentu.

Secara keseluruhan, minum atau makan kefir dan buttermilk memberi manfaat kepada kesihatan seseorang kerana secara umumnya membantu dalam pencernaan makanan. Produk tenusu ini membuka jalan ke usus atau usus yang lebih sihat yang juga dapat meredakan keadaan gastrousus tertentu. Pengambilan tetap sama ada penyediaan kefir atau buttermilk bahkan dapat mengurangkan risiko kanser kolon.

Walaupun kedua -dua Kefir dan Buttermilk mempunyai probiotik, mereka masih berbeza antara satu sama lain kerana yang berikut:

1. Kefir mempunyai budaya yang lebih aktif daripada buttermilk.

2. Sekiranya anda melengkapkan mentega dari krim, anda akan menghasilkan gaya tradisional buttermilk. Walau bagaimanapun, kedua -dua Buttermilk dan Kerif berbudaya menjalani beberapa proses penapaian.