Perbezaan antara kakao dan koko

Kakao vs cocoa

Adakah benar -benar perbezaan antara kakao dan koko? Kebanyakan orang berfikir bahawa kedua -duanya adalah sama dan hanya ada perbezaan dalam ejaan. Walaupun kedua -dua istilah berkaitan dengan satu sama lain, mereka berbeza.

Kakao adalah kacang dari kilang kakao. Nama saintifik kakao adalah Theobroma Cacao. Pod kakao besar, yang tumbuh dari anggota badan dan batang pokok dan kacang -kacangan dilihat di dalam buah.

Apabila buahnya berada di dalam pokok, ia dikenali sebagai kakao. Dan koko adalah istilah yang digunakan untuk benih kakao setelah dituai. Kacang yang pernah dituai ditapai dan dikeringkan dan kacang ini dikenali sebagai koko. Dengan kata lain, koko adalah produk yang halus atau diproses kakao.

Di mana kakao mentah dan tidak disesuaikan, koko dimasak dan dipalsukan.

Apabila dalam keadaan serbuk, kakao merujuk kepada serbuk mentah dan tanpa gula, sedangkan koko mempunyai rasa di dalamnya kerana ia masih mengandungi jumlah kecil mentega koko. Seseorang juga dapat melihat perbezaan nilai ORAC serbuk kakao dan serbuk koko. Nilai ORAC serbuk kakao ialah 95,500 dan serbuk koko mempunyai nilai ORAC sebanyak 26,000.

Cacao diketahui mengandungi lebih daripada 300 sebatian termasuk karbohidrat, lemak, protein, tembaga, serat, besi, kalsium, zink, sulfur dan magnesium. Tetapi apabila pod dipanaskan atau diproses, mereka kehilangan banyak nilai pemakanan mereka.
CACAO mempunyai kandungan kalori sebanyak 121 gm berbanding koko, yang mempunyai kandungan kalori 115 gm. Kakao mengandungi lemak 5 gm, berbanding dengan 2.8 gm dalam koko. Kakao juga mengandungi karbohidrat 14 gm manakala koko mempunyai kehadiran karbohidrat yang lebih tinggi sebanyak 16.8 gm.

Ringkasan

1. Apabila buahnya berada di dalam pokok itu, mereka dikenali sebagai kakao. Koko adalah istilah yang digunakan untuk biji kakao setelah mereka dituai.
2. Koko adalah produk yang halus atau diproses kakao.
3. Di mana kakao mentah dan tidak disesuaikan, koko dimasak dan dipalsukan.
4. Nilai ORAC serbuk kakao ialah 95,500 dan serbuk koko mempunyai nilai ORAC sebanyak 26,000.
5. Kakao diketahui mengandungi lebih daripada 300 sebatian. Tetapi apabila pod dipanaskan atau diproses, mereka kehilangan banyak nilai pemakanan mereka.
6. Cacao dan koko mempunyai perbezaan kandungan kalori, lemak dan karbohidrat mereka.