Perbezaan antara cognac dan armagnac

Semua cognac adalah brendi, tetapi tidak semua brendi adalah cognac. Dalam artikel ini kita akan mengkaji apakah perbezaan antara dua jenis jenama yang popular - Cognac dan Armagnac.

Definisi

Getty Images/AFP/Vincenzo Pinto

Cognac adalah sejenis brendi, dihasilkan dengan cara yang sama seperti semua jenama lain.

Walau bagaimanapun, terdapat keperluan Perancis khas untuk cognac yang benar. Pengilang cognac perlu menggunakan jenis anggur tertentu, maka harus menyulingkan mereka dua kali dan umur mereka selama sekurang -kurangnya dua tahun dalam tong kayu oak Perancis, menggunakan oak khusus dari hutan limousin atau Tronçais. Juga mereka harus mendapatkan permit dari kerajaan Perancis yang membolehkan mereka menghasilkan cognac.

Getty Images/Moment/By Eve Livesey

Getty Images/Momen/Franck Metois

Armagnac sama dengan Cognac dalam semua cara, tetapi pelbagai brendi ini dihasilkan di rantau Armagnac di Gascony, di barat daya Perancis. Armagnac adalah salah satu jenis pertama brendi yang akan dihasilkan di Perancis, dan rantau Armagnac terkenal dengan semangat penyulingan.

Getty Images/AFP/Georges Gobet

Label kedua -dua Cognac dan Armagnac

Jika anda pergi membeli-belah untuk cognac atau armagnac di kedai minuman keras, anda boleh dibingungkan oleh semua tanda istilah pada botol- Vs, VSOP, XO, Napoleon, dll. Label ini berbeza untuk umur brendi. Minimum minimum untuk sama ada cognac atau armagnac adalah dua tahun dan ia layak untuk Vs, yang bermaksud label yang sangat istimewa.

Vsop bermaksud pucat lama yang sangat istimewa. Berumur sekurang -kurangnya empat tahun.

XO menandakan lebih tua. Jenis brendi ini mesti berumur sekurang -kurangnya selama enam tahun, tetapi dalam amalan XOS biasanya berumur hingga dua puluh tahun.

Napoleon menandakan brendi yang jatuh kira -kira antara vsop dan xo varieti.

Hors D 'Umur, yang diterjemahkan ke "Beyond Age" dikhaskan untuk cognacs dan armagnac yang paling mahal dan tertua di pasaran.

Semua syarat ini diberikan oleh agensi Perancis khas yang dipanggil LE Biro National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).

Peraturan umum adalah - semakin tua vintaj, semakin baik rasa. Tetapi peraturan ini tidak bermakna bahawa vs dan vsops cognacs dan armagnacs tidak sedap.

Carta Perbandingan

Cognac vs Armagnac

Apakah perbezaan antara cognac dan armagnac?

• Dalam pembuatan cognac, keseluruhan proses, anggur yang semakin meningkat, penapaian, penyulingan, penuaan dan pembotolan semuanya berlaku di wilayah Cognac, Perancis. Sebaliknya, dalam kes Armagnac, semua proses pengeluaran berlaku di Armagnac, Perancis.

Getty Images/Moment/Wiratgasem

• Penghantaran yang digunakan dalam proses penyulingan untuk cognac dan armagnac berbeza. Cognac disuling dalam periuk periuk; Sebaliknya, Armagnac disuling dalam lajur.
• Cognac mempunyai rasa kurang berperisa daripada armagnac dan juga kurang wangi.
• Rantau Cognac lebih besar daripada Armagnac, dan ini adalah sebab jumlah keseluruhan pengeluaran Cognac yang lebih besar daripada Armagnac.
• Cognac lebih terkenal di seluruh dunia, sementara Armagnac popular hampir secara eksklusif di Eropah.
• Pengeluaran Cognac dikuasai oleh jenama besar, seperti Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier, Camus, La Fontaine de la Pouyade. Sebaliknya, jenama Armagnac mempunyai saiz yang lebih kecil. Antara pengeluar Armagnac yang terkenal ialah Castarède, Dupeyron, Clos Martin, Pellhaut, Janneau, Marquis de Montesquiou.
• Untuk menubuhkan penyulingan di rantau Cognac Perancis, di bawah undang -undang Perancis, anda perlu menggunakan sekurang -kurangnya sembilan puluh peratus Ugni Blanc, Folle Blanche dan anggur Colombard. Sepuluh peratus anggur yang lain sepatutnya termasuk Folignan, Jurancon Blanc, Blanc Rame, Select, Monyils atau Semilion. Sebaliknya, anggur yang digunakan dalam pengeluaran Armagnac termasuk: Baco 22, Colombard, Old Blanche dan Ugni Blanc Varieties.

Getty Images/AFP/Georges Gobet