Perbezaan antara tukang masak dan koki

Istilah Cook dan Chef digunakan begitu kerap secara bergantian bahawa garis penandaan mereka telah menjadi agak kabur. Tetapi secara teknikal, seorang chef adalah seseorang yang semestinya memperoleh ijazah profesional dan menyediakan makanan dalam suasana profesional. Seorang tukang masak, sebaliknya, mungkin tidak terlatih secara profesional dan mungkin atau mungkin tidak berfungsi dalam suasana profesional.

Seorang tukang masak boleh menjadi ahli kakitangan isi rumah yang menyediakan makanan dan menguruskan kakitangan dapur. Selalunya, isi rumah besar menggunakan tukang masak tukang masak. Seorang chef, sebaliknya, mungkin mengetuai pasukan tukang masak di restoran atau hotel. Tukang masak dianggap sebagai tajuk yang lebih rendah daripada seorang tukang masak. Kakitangan domestik di isi rumah moden biasanya dijangka menjadi tukang masak yang baik juga. Mereka mungkin melakukan pelbagai tugas rumah tangga lain selain memasak untuk ahli keluarga yang mereka kerjakan.

Seorang chef, sebaliknya, walaupun bekerja di rumah besar, biasanya akan memasak sendiri. Seorang tukang masak juga merupakan tajuk teknikal dan disenaraikan selanjutnya mengikut pengkhususan seperti dalam profesion lain. Oleh itu, anda boleh mempunyai masakan chef de yang bertanggungjawab terhadap fungsi dapur dan fungsinya. Dia mungkin atau tidak boleh memasak tetapi hanya menguruskan pasukan di dapur. Sous Chef yang bertanggungjawab secara khusus mengenai memasak dan mengawasi kakitangan. Kedua-dua tajuk ini menentukan tugas yang berkaitan dengan penyeliaan. Chef de partie adalah orang yang secara khusus turun ke kacang dan baut memasak. Antara tukang masak yang bekerja sebagai kakitangan junior di dapur hotel atau restoran, klasifikasi boleh menjadi seperti berikut: tukang masak sautà © menjaga semua hidangan saut dan sos dan memasak ikan jika tidak ada ikan pakar di sekitar. Seorang tukang masak panggang bertanggungjawab untuk memanggang, memanggang dan membakar semasa tukang masak sayur, seperti namanya, menjaga sup dan hidangan sayur -sayuran.

Ramai restoran dan hotel juga menggunakan koki pastri, koki pantri dan koki berasingan untuk menjaga keperluan ayam dan penyembelihan.