Perbezaan antara daging kornet dan daging lembu panggang

Daging lembu dan daging panggang kornet mempunyai banyak persamaan, tetapi mereka adalah dua makanan yang berbeza, dan kami akan mendedahkan perbezaan di antara mereka dalam artikel berikut.

Definisi

Pixabay

Daging kornet merujuk kepada daging yang telah menjalani proses yang dikenali sebagai menyembuhkan garam. Kebanyakan resipi termasuk sejenis nitrat, yang mengubah hemoglobin semulajadi yang terkandung dalam daging lembu ke dalam methemoglobin, menjadikan daging kornet kelihatan merah jambu.

Pendekatan yang berbeza untuk penyediaan daging kornet hadir dalam pelbagai masakan kebangsaan di seluruh dunia.

Di Amerika Syarikat dan Kanada, daging kornet dijual dalam pelbagai bentuk, termasuk brisket, pusingan, dan silversides. Ia sering dijual dalam makanan siap sedia, atau dalam tin.

Di Amerika Syarikat, daging kornet sering dihidangkan di St. Hari Patrick, secara tradisinya berkhidmat sebagai pengganti bacon oleh diaspora Ireland-Amerika.

Ramai orang suka mendidih daging kornet, dan kami akan memberi anda resipi untuk daging kornet dan kubis, yang sebenarnya merupakan hidangan Amerika yang sahih.

Bahan -bahan:

• 4 paun daging kornet
• 3 bawang, dicincang
• 1 saderi, dicincang
• 2 wortel, dicincang
• 4 kentang besar, dicincang
• 1 kubis hijau kecil, dicincang menjadi kepingan besar
• 1 pakej rempah
• Air sejuk
• 1 sudu teh garam

Petunjuk:

1. Bilas daging kornet. Masukkannya ke dalam kuali ketuhar yang besar. Masukkan bawang, saderi, lobak merah, dan sebarkannya di sekeliling daging. Tambahkan rempah -rempah sehingga mereka merata menutupi daging lembu.
2. Masukkan air supaya ia meliputi daging lembu dan campuran. Sayur -sayuran akan terapung di dalam air, dan itu ok. Masukkan garam.
3. Akan ada buih di atas air (dikenali dalam istilah masakan sebagai jagung daging lembu jagung). Keluarkan busa dengan sudu teh. Tutup kuali dengan penutup. Hidupkan api sangat rendah. Biarkan ia rebus selama kira -kira 3 jam. Menjelang akhir 3 jam, hidangan akan hampir selesai. Ia.
4. Masukkan kentang dan biarkan hidangan reneh selama 30 minit lagi.
5. Walaupun daging lembu dengan sayur -sayuran sedang merenung, tambahkan kubis. Tidak perlu bagi air untuk menutup kubis, kerana anda akan menutupi hidangan dengan penutup. Masak campuran selama 20-30 minit lagi, sehingga daging lembu lembut. Kentang dan kubis juga harus lembut pada masa ini.
6. Ambil daging lembu keluar dari hidangan. Sebarang daging mesti berehat sebentar sebelum anda memotongnya. Biarkan selama 15 minit, dan kemudian potong dalam ketulan besar, melawan bijirin.
7. Hidangkan daging lembu yang dihiris dengan sayur -sayuran. Anda boleh menambah mustard ke daging lembu secukup rasa.

Ada beberapa dengan bir di st. Hari Patrick, dan nikmati makanan anda!

Getty Images/Eyeem/Gail Hedgpetha/Eyeem

Daging panggang Menjadikan makan tengah hari Ahad yang sempurna. Pada asalnya makanan tradisional Inggeris, ia telah meluas di seluruh dunia. Terdapat banyak resipi untuk panggang daging lembu kerana ada restoran. Setiap chef tahu resipi sendiri untuk panggang daging lembu yang lazat.

Kami menawarkan resipi mudah berikut untuk daging lembu yang lazat, yang boleh anda buat dengan mudah di rumah:

Bahan -bahan:

• 1 daging pusingan mata (3 lbs)
• 2 bawang besar, potong pusingan tebal ¼ inci
• 2 cawan sup daging lembu
• 1 cawan wain merah kering
• 3 sudu tepung serba guna
• ¼ cawan saus tomat
• 2 sudu sos teriyaki botol
• 2 sudu besar dijon mustard
• 1 sudu cuka balsamic
• Semburan masak minyak sayur -sayuran nonstick

Petunjuk:

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Kot kecil, kuali panggang flameproof dengan semburan sayur -sayuran. Letakkan cincin bawang sama rata di kuali panggang. Bawang dimasak terlebih dahulu, mereka perlu ditenderkan, dan sebagai balasannya mereka memberi rasa kepada daging. Juga, mereka berfungsi sebagai lapisan di antara bahagian bawah kuali dan daging lembu.
2. Tuangkan wain merah ke atas bawang. Letakkan daging lembu di atas campuran.
3. Membuat sos: Tambahkan saus tomat dan sos teriyaki ke mangkuk. Masukkan mustard dan cuka ke dalam campuran. Kacau semuanya dengan teliti. Rizab 2 sudu campuran untuk kuah. Baste bahagian atas dan sisi daging lembu dengan campuran. Anda boleh menggunakan berus untuk ini. Tinggalkan sedikit sos di dalam mangkuk untuk membuang daging panggang kemudian, kerana ia memasak.
4. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan, dan panggang selama kira -kira sejam dan lima belas minit, atau sehingga suhu dalaman dalam ketuhar anda adalah 140 darjah Fahrenheit.
5. Keluarkan daging panggang. Keluarkannya dari kuali dan letakkan di papan pemotong. Juga, keluarkan bawang dari kuali dan masukkannya ke dalam mangkuk. Tutup daging lembu dan mangkuk dengan bawang dengan kerajang.
6. Sekarang mari buat kuah. Letakkan sos tomato ke dalam mangkuk lain, tambah sedikit air, tambah tepung serba guna; pukul campuran dengan teliti. Campuran tepung akan memberikan kuah sup daging lembu yang konsisten tebal. Letakkan kuali panggang pada api sederhana. Letakkan sup daging lembu ke dalam kuali dan bawa ke dalam mendidih. Masukkan campuran tepung. Masak sambil kacau selama kira -kira 3 minit. Pada akhirnya anda akan mendapat kuah berperisa tebal. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk yang berasingan.
7. Ambil daging lembu dari kerajang dan potong ke dalam kepingan bulat yang sangat nipis. Berkhidmat dengan bawang. Tuangkan kuah di seluruh daging lembu.

Panggang daging lembu anda sudah siap.

Daging Beef Vs Roast Corner

Apakah perbezaan antara daging kornet dan daging lembu panggang?

• Daging kornet dibezakan dengan disembuhkan dengan garam. Iaitu, daging lembu telah dirawat dengan garam batu besar yang besar. Beef panggang, sebaliknya, tidak menjalani rawatan sedemikian.
• Terdapat banyak cara untuk menyediakan daging kornet, tetapi cara yang paling biasa adalah mendidih daging. Beef panggang, sebaliknya, tidak pernah direbus, kerana namanya mencadangkan - ia dipanggang.
• Tidak ada persetujuan di mana dan ketika kornet daging berasal dari. Ada yang menganggapnya mungkin ada di Eropah kuno dan Timur Tengah, sejak Times orang mula merawat daging dengan garam. Beef panggang, sebaliknya, adalah hidangan tradisional Inggeris, sinonim dengan masakan Inggeris.

Carta Perbandingan