Perbezaan antara susu lembu dan susu kambing

Susu lembu vs susu kambing

Bila -bila masa seseorang merujuk kepada susu, kebanyakan orang benar -benar akan memahaminya sebagai susu lembu. Susu lembu terutama di barat paling popular. Walau bagaimanapun, di bahagian lain susu kambing dunia sama popular seperti susu lembu. Terdapat kira -kira 550 juta kambing di seluruh dunia berbanding dengan lebih daripada satu bilion lembu yang dianggarkan.

Susu kambing tidak perlu homogen seperti susu lembu. Susu kambing mengandungi lebih banyak lemak yang susu lembu. Lebih-lebih lagi sukar untuk mencari jenis lemak rendah atau bukan lemak dalam susu kambing yang ada dalam susu lembu. Susu kambing tidak mengandungi agglutinin yang terdapat dalam susu lembu. Ini membolehkan globules lemak dalam susu kambing menjadi saiz yang lebih kecil, oleh itu, menjadikannya mudah dicerna.

Kandungan laktosa jauh lebih rendah dalam susu kambing pada 4.1% berbanding 4.7% dalam susu lembu. Susu kambing berbanding dengan susu lembu mengandungi sehingga 13% lebih kalsium, 25% lebih banyak vitamin B6 dan 47% kandungan vitamin A yang lebih tinggi. Ia juga mempunyai kandungan kalium, niacin, tembaga dan antioksidan yang lebih tinggi daripada susu lembu. Susu lembu di sisi lain mempunyai hampir lima kali vitamin B12 dan lebih dari 10 kali lebih banyak asid folik berbanding dengan susu kambing. Oleh itu, ketika mengambil susu kambing asid folik perlu ditambah.

Susu kambing umumnya diketahui mempunyai bau yang pelik. Ini biasanya disebabkan oleh kelenjar aroma wang. Sekiranya dia tidak hadir dalam kawanan pada waktu pemerah susu, ini tidak akan ada. Sebab lain yang mungkin untuk rasa dan bau yang aneh adalah disebabkan oleh fakta bahawa lembu yang digunakan untuk memerah susu umumnya disimpan di bawah pengawasan yang ketat dan kawalan diet yang sangat ketat kerana undang -undang. Walau bagaimanapun, kambing tidak dilindungi di bawah ini dan biasanya akan memberi makan kepada pelbagai perkara. Dengan susu kambing sekarang mendapat populariti di barat industri ini juga akan berkembang.

Ringkasan
1. Pada dasarnya komposisi dan sifat adalah sama tetapi susu lembu lebih popular.
2. Susu kambing umumnya boleh diterima oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa.
3. Susu kambing tidak perlu dihomogen.
4. Walaupun susu kambing lebih tinggi dalam kalsium, vitamin B6, A, kalium, niacin, tembaga dan selenium antioksidan, ia sangat rendah dalam vitamin B12 dan asid folik. Vitamin perlu ditambah semasa mengambil susu kambing.
5. Susu kambing mempunyai bau dan rasa yang aneh berbanding dengan susu lembu.