Perbezaan antara coklat gelap dan susu

Coklat susu vs gelap

Tanya mana -mana chocoholic dan mereka akan dapat memberitahu anda dengan tegas bahawa terdapat perbezaan besar antara susu dan coklat gelap. Coklat diperbuat daripada kacang kakao, yang berasal dari Amerika Tengah. Sejak Aztec Times Amerika Tengah telah menikmati coklat dan ditemui dan dibawa kembali ke Eropah oleh orang Sepanyol yang menakluki. Dari masa ke masa cara yang berbeza untuk menghasilkan coklat telah dikandung dan pada masa kini terdapat beberapa kaedah yang digunakan dan disukai oleh pembuat coklat dan pemakan coklat.

Coklat diekstrak dari kilang kakao. Buah diambil dari pokok, yang mengandungi kacang koko. Ini dihancurkan dan mash kemudian diekstrak dan ditapai selama sekitar tujuh hari. Coklat gelap mempunyai peratusan kakao yang lebih tinggi termasuk di dalamnya, dan oleh itu ia cenderung lebih rendah lemak. Gaya coklat ini kelihatan lebih gelap daripada coklat susu kerana ia lebih tulen. Bergantung pada peratusan kakao dalam produk coklat gelap sering mempunyai gula kurang daripada coklat susu. Selalunya coklat gelap mempunyai peratusan pepejal koko sekitar 65 peratus.

Oleh kerana coklat gelap lebih tulen, ia juga mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan yang dikaitkan dengan coklat. Coklat telah terbukti mempunyai tahap antioksidan yang tinggi, yang membantu menghilangkan badan toksin dan radikal bebas yang boleh umur badan dan menyebabkan penyakit. Manfaat kesihatan lain coklat gelap termasuk menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kardiovaskular dan membantu mengawal metabolisme glukosa.

Coklat susu lebih halus daripada coklat gelap dan oleh itu mempunyai tekstur yang lebih lancar, lebih manis dan krim daripada coklat gelap. Coklat susu pertama kali dihasilkan pada tahun 1875 oleh pengeluar Switzerland yang dipanggil Daniel Peters. Coklat susu biasanya mengandungi kira -kira 30 peratus pepejal koko dan menggunakan susu susu atau susu pekat untuk menjadikan coklat creatier dan lebih manis.

Bahan -bahan lain yang digunakan untuk menghasilkan coklat gelap dan susu termasuk: gula, vanila atau vanila pengganti dan lesitin, yang bertindak sebagai ejen pengemulsian.

Ringkasan:
1. Coklat gelap mempunyai peratusan pepejal koko yang lebih tinggi daripada coklat susu
2. Coklat susu dibuat dengan menggabungkan coklat dengan serbuk susu atau susu pekat
3. Coklat gelap mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang berkaitan dengannya
4. Coklat gelap pertama kali digunakan di Amerika Tengah pada masa Aztecs
5. Coklat susu pertama kali dibuat pada abad ke -19 oleh pengeluar Switzerland