Perbezaan antara steak flank dan london broil

Ketika masa cuti, banyak berlaku dan bau daging memukul lubang hidung kita tidak dapat diabaikan. Juga, kata-kata mula dibuang dari sini ke sana, orang yang cuba mendapatkan bahagian komoditi yang sangat diperlukan. Dalam tergesa -gesa, anda tidak akan gagal mendengar kata -kata yang biasa digunakan seperti London Broil dan Flank Steak.

Ini adalah pilihan daging yang sangat baik untuk cheesesteak Philly di rumah, bibimbap, goreng, dan makanan daging kegemaran lain. Beberapa pembeli dan penjual daging akan memanggil flank steak london mendidih manakala yang lain akan merujuk kepada steak flank sebagai london broil. Ini adalah kekeliruan besar ya, terutama bagi sesiapa yang tidak mempunyai idea mengenai pelbagai pengkategorian daging.

Memandangkan jawatan ini bertujuan untuk mengeluarkan perbezaan antara stik sayap dan london london. Seperti yang selalu ada dengan jawatan ini, ia tidak berhasrat untuk memberi pendapat mengenai daging apa yang lebih baik daripada yang lain. Juga, ia tidak berusaha menimbang pilihan untuk anda sebagai pembeli.

Apakah stik sayap?

Stik sayap adalah stik daging lembu yang biasanya dipotong dari dada bawah atau otot perut lembu. Biasanya, potongan dikaitkan dengan kolombia dan biasanya dirujuk sebagai Sobrebarriga Sastera mana yang bermaksud "di atas perut".

Di Amerika Selatan, stik sayap nipis disebut sebagai Matambre dalam bahasa Sepanyol. Ia juga dikenali sebagai Fraldinha Di Brazil, secara literal bermaksud "lampin kecil". Ini kerana kedudukannya yang berhampiran dengan pangkal lembu dan juga bentuknya yang menyerupai lampin kain.

Keterangan, Penyediaan, dan Kegunaan Stik Flank

Stik sayap agak panjang dan rata dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Hidangan termasuk london broil dan juga boleh digunakan sebagai pengganti stik skirt tradisional di Fajitas.

Stik sayap boleh digoreng, panggang, direbus untuk peningkatan kelembutan, atau masak.

Apa itu London Broil?

London Broil adalah hidangan daging lembu yang biasanya dibuat dengan mendidih daging lembu yang diasinkan dan kemudian memotongnya melintasi bijirin dalam jalur nipis. Tidak kira nama London Broil, hidangan, serta istilah, adalah Amerika Utara dan bukan British.

Daging potong yang digunakan secara tradisional untuk london broil adalah stik sayap. Walau bagaimanapun, sesetengah orang akan menggunakan bilah panggang, pusingan atas, atau panggang tip sirloin dalam hidangan ini. Ramai tukang daging akan melabelkan pemotongan seperti stik pusingan atas dan panggang sebagai london london walaupun istilah itu tidak merujuk kepada pemotongan daging tertentu. Ia hanya merujuk kepada kaedah penyediaan dan memasak.

Penerangan, Penyediaan, dan Kegunaan London Broil

Menyediakan Broil London biasanya melibatkan margination daging selama beberapa jam. Margination kemudian diikuti oleh panas yang tinggi Searing di panggangan luaran atau broiler ketuhar. Kemudian, ia dihidangkan dalam kepingan nipis yang dipotong di seberang bijirin. Sekiranya dipotong dan digunakan untuk sandwic, biasanya lebih jarang daripada daging lembu panggang tradisional.

Kemungkinan persamaan antara stik sayap dan london london

Walaupun kedua -duanya mempunyai beberapa perbezaan, mereka juga mempunyai beberapa persamaan. Yang utama adalah bahawa kedua -duanya dicirikan oleh kepingan nipis dan mempunyai banyak daging merah jambu.

Perbezaan antara steak flank dan london broil

1. Sumber untuk Flank Steak dan London Broil

Stik sayap dipotong dari bahagian bawah lembu atau otot perut. Kawasan ini biasanya adalah lekuk yang berair, tetapi sebelum sinews otot pusingan. London Broil, sebaliknya, adalah hidangan daging lembu yang diperbuat daripada daging lembu yang diasinkan.

2. Nilai pemakanan untuk steak flank dan london broil

Fakta pemakanan stik sayap dan london london dapat dibezakan dalam jadual di bawah:

3. Bentuk

Stik sayap adalah pemotongan daging yang kebanyakannya digunakan dalam gaya penyediaan sementara london london merujuk kepada kaedah memasak stik sayap.

Flank steak vs. London Broil: Jadual Perbandingan

Ringkasan Flank Steak vs. London Broil

Walaupun beberapa tukang daging dan juga tukang masak sering menggunakan istilah London Broil dan Flank Steak secara bergantian untuk menggambarkan luka yang sama, kedua -dua ini tidak sama sekali sinonim. Kepada pedan masakan yang sedar identiti, kedua-duanya tidak boleh digunakan sebagai ganti antara satu sama lain. Seperti namanya, stik sayap adalah pemotongan daging yang diperoleh dari kawasan tertentu lembu, sementara london london biasanya merupakan kaedah memasak pelbagai lean lean yang serupa dengan dan termasuk stik sayap. Ringkasnya, dapat disimpulkan bahawa london broil adalah kaedah memasak sementara stik sayap adalah potongan daging yang kebanyakannya digunakan dalam gaya penyediaan.