Perbezaan antara glukosa dan fruktosa

Glukosa vs fruktosa
Walaupun tidak semua orang akan mengklasifikasikan diri mereka sebagai 'gigi manis', ada sedikit orang yang dengan senang hati akan menyerahkan semua gula dari diet mereka. Gula boleh mengambil banyak bentuk tetapi yang paling biasa adalah sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Sekiranya seseorang mencari penyebut biasa yang paling rendah, maka haruslah menjadi glukosa dan fruktosa kerana kedua -dua monosakarida ini adalah blok bangunan sukrosa.

Terdapat banyak persamaan antara glukosa dan fruktosa. Mereka berdua gula sederhana, dan monosakarida. Gula mudah mengandungi hanya satu jenis karbohidrat yang bertentangan dengan dua seperti sukrosa disaccharide. Formula kimia untuk glukosa dan fruktosa juga sama: C6 (H2O) 6. Sebaik sahaja mereka memasuki badan, kedua -dua gula akhirnya menuju ke hati untuk dimetabolisme. Makanan yang paling diproses dan semula jadi di luar sana mengandungi gabungan fruktosa dan glukosa. Malah makanan yang anda harapkan hampir semua fruktosa, seperti sirap jagung fruktosa tinggi, sebenarnya mempunyai komposisi 55% -45% yang memihak kepada fruktosa.

Terdapat beberapa cara utama di mana kedua -dua gula ini berbeza.

Komposisi molekul
Walaupun formula kimia mereka adalah sama, molekul glukosa dan fruktosa dibentangkan dalam pembentukan yang berbeza. Kedua -duanya bermula dengan membuat segi enam dengan enam atom karbon mereka. Setiap karbon terikat kepada molekul air.
Glukosa '"adalah aldoheksose. Karbonnya dilampirkan pada atom hidrogen oleh satu ikatan dan atom oksigen dengan ikatan berganda.
Fruktosa '"adalah ketohexose. Karbonnya dilampirkan hanya pada atom oksigen oleh satu ikatan.

Metabolisme
Seperti yang disebutkan di atas, kedua -dua gula berakhir di hati. Walau bagaimanapun,
Glukosa '"dimakan, diserap ke dalam aliran darah, dan menjadikannya jalan ke hati di mana ia dipecahkan untuk membekalkan tenaga ke seluruh badan. Proses pemecahan ini memerlukan insulin.
Fruktosa '"dimakan dan diserap tetapi melepaskan tenaga lebih perlahan daripada glukosa. Ia tidak memerlukan insulin untuk dimetabolisme dan oleh itu adalah pilihan yang lebih baik untuk pesakit kencing manis.

Rasa
Fruktosa banyak kali lebih manis daripada glukosa. Ramai orang merasakan bahawa fruktosa yang tidak dimasak sebenarnya boleh menjadi sangat menggembirakan. Ini benar terutamanya apabila buah yang fruktosa kebanyakannya dijumpai dalam menjadi terlalu banyak. Sekali fruktosa telah dimasak, ia kehilangan banyak kemanisannya. Itulah sebabnya sukrosa, atau gula pasir, disyorkan untuk membakar bukan fruktosa yang terhablur.

Ringkasan
1.Fruktosa dan glukosa kedua -dua monosakarida dengan komposisi kimia yang sama tetapi struktur molekul yang berbeza.
2.Kedua -dua gula ini terdapat dalam beberapa kombinasi di hampir semua makanan manis yang ada.
3.Glukosa memerlukan insulin untuk metabolisme yang betul manakala fruktosa tidak memerlukan insulin yang diproses.
4.Fruktosa mentah banyak kali lebih manis daripada glukosa.