Perbezaan antara pasta gusi dan fondant

Paste gum vs fondant

Terdapat banyak teknik tanah yang selamat untuk dimakan hari ini. Selain dari pastillage dan marzipan, dua kaedah tanah liat tambahan popular di kalangan tukang roti dan pereka kek. Ini adalah pasta gusi dan kaedah tanah liat fondant. Walaupun, mereka lebih kurang sama dan berkaitan dengan satu sama lain, masing -masing mempunyai perbezaan utama sendiri.

Paste Gum hanya menambah atau menggabungkan pastillage dan tragacanth. Ramai yang benar -benar mendakwa bahawa mudah untuk membuat pasta gusi tetapi sukar untuk menjamin bahan tragacanth. Ia membantu dalam menjadikan pes lebih mudah dibentuk semasa peringkat awal. Ini juga akan memberi anda lebih banyak masa untuk memanipulasi reka bentuk anda sebelum ia mula menguatkan. Walau bagaimanapun, bahan ini mengeringkan lebih banyak daripada bagaimana fondant kering. Kerana ini, pasta gusi sering digunakan dalam membuat aksesori kek yang sangat rumit untuk reka bentuk kek yang bergaya. Membuat bunga kek, daun dan decor lain mudah menggunakan pasta gusi kerana ia memegang borang dengan baik. Selain itu, adunan pasta gusi boleh diperbaharui dan squashy. Kerana ciri ini, ia boleh dilancarkan ke dalam lembaran nipis atau reka bentuk untuk persembahan visual yang bervariasi.

Dari segi rasa dan kelembutan, tiada teknik tanah liat yang boleh dimakan yang dekat dengan fondant. Tanah liat yang boleh dimakan ini akan membolehkan reka bentuk untuk mengekalkan bentuknya dengan selamat tetapi tidak sampai menjadikannya terlalu keras. Tidak ada keliru, fondant juga mengeras seperti pasta gusi tetapi hanya setakat konsistensi seperti tanah liat. Secara keseluruhannya, fondan tetap lembut atau bendy jauh lebih lama daripada pasta gusi.

Oleh kerana kelancarannya dan konsistensi yang menarik, fondan juga digunakan sebagai meliputi kek direka khas dalam hampir setiap keadaan. Ia juga mengambil warna dengan sempurna kerana kelihatan putih yang cemerlang.

Seperti pasta gusi, fondan juga boleh digunakan dalam membuat bunga kek dan aksesori lain. Tetapi mereka lebih rapuh, kurang kukuh dan bahkan kurang bakat daripada pasta gusi. Untuk mencapai pencapaian pasta gusi, fondants boleh dicampur dengan tampal gusi kecil dengan menguli campuran dengan teliti. Ini jelas akan meningkatkan kekerasan bahan dan menjadikannya lebih sesuai untuk aksesori kek.

Dari segi penggunaan, telah ditemui bahawa lebih banyak pereka kek menggunakan pasta gusi dalam membuat dek dan aksesori kek yang lebih kecil dan mereka menggunakan fondant untuk dekor yang lebih besar yang kebanyakannya akan dimakan. Ia juga merupakan perkara yang baik untuk diperhatikan bahawa fondant adalah apa yang biasanya anda dapati di tengah -tengah banyak pastri, khususnya produk gula -gula.

Ringkasan:
1.Paste Gum dengan tegas mengering sedangkan fondant mengering kurang tegar (kurang keras).
2.Fondant lebih sedap dan lembut berbanding pasta gusi.
3.Fondant biasanya digunakan untuk menutup kek manakala pasta gusi sering digunakan dalam membuat hiasan kek.
4.Paste Gum digunakan dalam membuat dekorasi yang lebih kecil dan lebih rumit sedangkan fondant digunakan untuk membuat aksesori kek yang lebih besar atau lebih besar.