Perbezaan antara gumpaste dan fondant

Icing fondant versus paste gum

Ini sekeping kek ... untuk pakar

Fondant Rose

Ketika orang mengatakan "itu sekeping kek" untuk menggambarkan tahap kemudahan pekerjaan, ia dapat kelihatan jenaka kejam kepada pembuat roti pemula. Fokus pada asas-asas semata-mata seperti rasa, rasa, dan tekstur yang lembap dan lembap-tukang roti yang tidak berpengalaman tidak semestinya mempunyai kemewahan mengenai diri mereka dengan penampilan semata-mata. Pasti, dia mungkin mahu memastikan ia berdiri tegak dan sekurang -kurangnya menyerupai kek, tetapi di luar itu, selebihnya ditinggalkan kepada pakar.

Berfungsi sebagai kecenderungan kognitif, penyelidikan menunjukkan persembahan makanan yang memikat menghasilkan harapan yang mempengaruhi persepsi keseluruhan kualiti dan rasa. Kita tahu kita boleh dipujuk untuk membeli kek berdasarkan fakta bahawa ia kelihatan sangat sedap. Oleh itu, jika seorang tukang roti pakar telah memasukkan pemahaman mereka tentang asas-asas yang baik, kami akan kembali untuk lebih banyak kek.

Lakarkan ke hadapan
Seorang pakar tukang roti tahu estetika sama pentingnya dengan rasa, yang diperlukan adalah sedikit amalan dan kebanyakan orang boleh menjadi satu. Sebelum Menghias Kek, Mula -mula mengenal pasti skala dan saiz hiasan yang anda ingin paparkan. Adakah anda mahukan warna dan visual yang besar dan menarik? Atau adakah anda mahukan banyak, formasi terperinci yang indah yang kecil dan halus? Mungkin anda mahukan kedua -duanya.

Adalah berguna untuk melukis lakaran visual kek anda-seperti setiap jenis icing dan alat yang sepadan menghasilkan kesan yang sangat berbeza. Oleh itu, manfaat untuk merancang kek lebih awal daripada mengetahui bahan -bahan yang anda perlukan untuk mencapai pelbagai penampilan yang dikehendaki.

Faedah menggunakan fondant
Yang paling sering digambarkan seperti icing seperti adunan-manfaat pertama menggunakan fondant adalah konsistensi keseluruhannya. Fleksibel dan boleh dibentuk, fondant adalah setanding dengan dempul kerana ia dapat dilancarkan dan ke kek untuk menghasilkan rupa yang digilap dan profesional. Kelebihan sepenuhnya meliputi kebaikan yang dibakar dengan hanya satu lapisan icing yang lancar adalah dalam hasil yang indah-penamat yang paling seragam yang nampaknya begitu tidak nyata sehingga hampir seperti kartun.

Bahan-gula, air, gelatin dan gliserin gred makanan yang paling mudah-manfaat kedua menggunakan fondant adalah dalam rasa. Walaupun sesetengah ais boleh rasa hambar, seperti (dibincangkan kemudian) pasta gusi, fondant adalah lazat dan boleh didapati dalam praktikal setiap rasa. Selain itu, bahan-bahan yang cukup mudah seorang tukang roti boleh membuat fondant sendiri, atau membeli campuran pra-dibuat oleh banyak profesional pembuatan kek.

Walaupun ia kelihatan luar biasa, dan ramai orang menganggap bahawa kerana kelancaran dan kesamaannya yang sempurna, ia mesti sukar untuk bekerja dengan dan membentuk, manfaat kedua untuk menggunakan fondant-percaya atau tidak-sebenarnya ia sangat mudah digunakan. Malah, memohon fondant jauh lebih mudah daripada bekerja dengan asas mentega asas. Dan apabila kek ditutup, icing tambahan dapat dengan mudah disalurkan ke fondant, atau fondant itu sendiri dapat dicap, dilabel, dan/atau dicat. Ditawarkan dalam pelbagai warna yang terbaik dari semua, fondant putih boleh disembur atau berwarna sama sekali dan setiap naungan yang boleh dibayangkan.

Faedah menggunakan pasta gusi

Bunga gumpaste

Manfaat utama menggunakan pasta gusi adalah bahawa ia adalah bahan yang sempurna untuk menghasilkan banyak hiasan yang rumit. Walaupun ramuan, gelatin, membolehkan fondant kekal lembut dan boleh dibengkokkan apabila kering, pasta gusi dibuat dengan putih telur, gula pengilang, dan pemendekan, yang mengakibatkan icing kering yang kaku dan pepejal. Seperti arca kecil, tanah liat atau patung-ketika membuat kepingan yang rapuh, rapuh, tukang roti pakar menginginkan icing yang dapat menahan kelembapan dan graviti.

Walaupun fondant adalah tebal dan dimaksudkan untuk sepenuhnya dan lancar menutup seluruh kek, pasta gusi dapat dilancarkan ke dalam luncur dan kepingan yang sangat nipis-kelebihan kedua untuk kegunaannya. Bahan yang ideal untuk tugas -tugas halus, icing yang nipis, halus yang mengering keras dan tidak fleksibel, pasta gusi sangat sesuai untuk perhiasan yang rumit, canggih seperti bunga dan orang.

Manfaat ketiga menggunakan pasta gusi adalah kemiripan seramiknya yang memberikan bunga dan perhiasan lain yang hampir hidup, rupa. Oleh kerana kedua-dua fondant dan gusi pasta icings kelihatan porselin sekali kering, apabila patung pasta gusi dibuat di atas fondant, kedua-dua campuran lancar-permulaan pasta gusi dan akhir fondant secara visual tidak dapat dibezakan.

Tetapi ada tangkapan
Fondant manis, menyeronokkan, dan boleh dibuat atau dibeli secara praktikal setiap rasa dari A hingga z atau lebih baik lagi, dari badam hingga roti zucchini. Jadi di mana fondant penuh rasa dan tersedia dalam hampir pelbagai pilihan yang tidak berkesudahan, paste gusi, sebaliknya, pada dasarnya mempunyai satu rasa-rasa. Selamat dan boleh dimakan seratus peratus, perhiasan icing pasta gusi yang cantik dan cantik yang kelihatan begitu menggoda dan lazat, sebenarnya hanya rasa hambar.

Malangnya, tekstur pasta gusi tidak lebih baik. Konsistensi yang disediakan oleh bahan-bahan, gelatin dan gliserin gred makanan, fondant lembut, memanjakan dan lembap. Tetapi kerana pasta gusi digunakan untuk hiasan yang staturnya tidak dapat dikompromi, icing pasta gusi kering, kapur, dan bahkan kelihatan basi.

Dua Icings, Dua Peraturan
Sama ada kek, cupcakes atau cookies, terdapat dua peraturan yang diikuti oleh tukang roti ketika menggunakan dua ais yang sangat berbeza. Peraturan nombor satu-kerana ia dibuat tepat untuk sepenuhnya dan lancar meliputi keseluruhan yang dibakar, tukang roti pakar menggunakan fondant secara bebas. Dan aturan nombor dua-apabila ia datang ke gusi paste-eksperts menggunakannya dengan berhati-hati, ketat untuk hiasan estetik kecil.