Perbezaan antara herba dan rempah

Herba dan rempah telah digunakan sejak zaman prasejarah, biasanya sebagai bentuk mata wang penting dalam perdagangan, serta untuk kesan terapeutik dan sebagai bahan pengawet dalam seni pemeliharaan makanan. Kerana asal biasa ini, herba dan rempah frasa sering digunakan secara bergantian. Walau bagaimanapun, mereka adalah dua jenis perasa yang berbeza, yang diperoleh dari pelbagai bahagian tumbuhan dan disediakan dengan cara yang berbeza.

Ringkasan Jadual

Unsplash

Definisi

Herba atau bahagian tumbuhan digunakan sebagai ubat atau makanan. Mereka digambarkan sebagai tumbuhan kecil, galas benih dengan berisi, bukannya berkayu, bahagian. Walaupun kebanyakan herba berasal dari tumbuh -tumbuhan herba (mereka yang tidak mempunyai batang berkayu), beberapa, seperti daun bay, berasal dari tumbuhan berkayu. Contoh herba biasa termasuk kemangi, rosemary, bijak, thyme, pasli, dan oregano.

Rempah boleh diperoleh dari akar, batang, benih, buah, bunga, atau kulit pokok atau tumbuhan, dan ia mula dipisahkan atau dituai dan kemudian dikeringkan sebelum digunakan. Kayu manis, halia, lada hitam, anise bintang, dan kunyit adalah beberapa contoh.

Herba vs rempah

Kesalahpahaman terbesar adalah hakikat bahawa tumbuhan tunggal boleh menempatkan herba dan rempah secara serentak. Ketumbar adalah contoh biasa. Cilantro adalah herba yang dibuat dari daun wangi tumbuhan coriandrum sativum, sedangkan ketumbar adalah rempah yang dibuat dari benih tumbuhan. Basil, Rosemary, dan Parsley juga sering tidak dikenali sebagai rempah -rempah. Walau bagaimanapun, mereka benar -benar herba kerana daun aromatik mereka. Herba disediakan segar atau kering, dicincang atau keseluruhan. Mereka, bagaimanapun, lebih halus dalam rasa dan perlembagaan, sama ada segar atau kering. Rempah mempunyai rasa yang lebih kuat daripada herba kerana ia dicipta dari bahagian -bahagian tumbuhan yang dihancurkan yang sangat kaya dengan minyak pati yang boleh dikuatkan dengan kaedah pemanasan langsung seperti memanggang dan menggoreng. Mereka bekerja paling baik pada permulaan memasak anda, tetapi herba harus ditambah terakhir untuk mengekalkan rasa.