Perbezaan antara icing dan frosting

Icing vs. Frosting

Kebanyakan orang berfikir bahawa pembekuan dan icing adalah dua istilah yang berbeza yang digunakan untuk menggambarkan perkara yang sama. Di u.S., Contohnya, banyak menggunakan istilah pembekuan dan bukannya icing. Walau bagaimanapun, di kebanyakan negara Eropah, termasuk u.K., icing perkataan lebih disukai. Inilah salah satu sebab mengapa terdapat banyak perdebatan tentang kedua -dua sama ada mempunyai perbezaan, atau sama ada mereka boleh digunakan secara bergantian. Walau bagaimanapun, semakin banyak pakar bersetuju bahawa terdapat beberapa perbezaan penting antara mereka.

Ia bukan sekadar semantik. Icing memang berbeza dengan pembekuan. Untuk satu, dikatakan lebih kurus, dan mempunyai penampilan yang lebih glossier daripada yang terakhir. Icing dikatakan istilah yang digunakan dalam erti kata yang lebih profesional. Ia seperti gula pengilang yang digabungkan dengan susu.

Frosting adalah lebih tebal, biasanya lapisan berbulu, seperti buttercream. Kerana ini, lebih baik digunakan untuk menutup permukaan luar kek. Kekeliruan ditetapkan ketika pembekuan digunakan sedemikian rupa sehingga ia sengaja disalut dengan nipis pada kek. Ia juga tersebar di atas kek sebagai topping, atau sebagai salutan luar keseluruhan yang menyediakan lapisan tambahan ke kek. Oleh itu, pembekuan boleh dikelilingi berbanding dengan lapisan gula yang hanya tergelincir, atau melepaskan kek secara semula jadi.

Dari segi tekstur, pembekuan biasanya kekal lembut. Mereka juga banyak krim, dan itulah sebabnya orang sering mendapat idea bahawa ia lebih baik, kemungkinan besar disebabkan oleh rasa mentega. Icing lebih cair, tetapi apabila ia menjadi kering, ia kelihatan nipis dan keras.

Frosting digunakan sama ada dengan menggunakan spatula atau pisau untuk membuat gundukan di atas kek, atau dengan meletakkannya di dalam beg menghias dengan saluran kecil di hujung untuk frosting untuk mencurahkan (paip) keluar. Yang terakhir adalah yang biasanya dilihat dalam menghias kuki. Dalam kes icing, pendekatan paip adalah satu -satunya kaedah yang akan digunakan, kerana konsistensi cecairnya. Terlalu sukar untuk memohon dengan menggunakan spatula, kerana ia hanya akan lari dengan mudah.

Ringkas. Penggunaan 'hak' dari dua istilah bergantung pada tempat anda berada. Tetapi dalam erti kata yang paling teknikal, mereka berbeza kerana:

1. Icings bersifat runnier berbanding pembekuan.

2. Pembekuan lebih tebal daripada aising.

3. Frosting adalah istilah yang lebih biasa digunakan di Amerika, sedangkan icing sering digunakan di Eropah untuk berkaitan dengan perkara yang sama.