Perbezaan antara Kobe dan Wagyu

Bagi pencinta daging, pilihan jenis daging lembu untuk dimakan tidak mudah. Dengan perubahan keutamaan banyak barang di kalangan orang, banyak produk telah dibuat dalam usaha untuk memenuhi keperluan orang. Perbezaan dalam produk yang nyata dalam kuantiti, kualiti, asal, dan juga kos. Sebagai contoh, daging lembu Jepun adalah salah satu produk daging lembu yang paling popular di restoran stik. Ini disebabkan oleh kualiti yang tinggi. Beberapa jenis daging lembu Jepun yang paling biasa termasuk Wagyu dan Kobe.

Apa itu Kobe?

Ini adalah daging daging lembu yang berasal dari tajima hitam tajima baka lembu Wagyu, yang telah dibangkitkan mengikut protokol Persatuan Pemasaran dan Promosi Pengedaran Kobe Beef. Ia berharga untuk tekstur lembutnya dan juga rasa. Daging ini hanya ditandatangani di Jepun dan tidak tersedia di luar negara. Ia juga sangat berharga berbanding dengan jenis daging lain.

Untuk dilabelkan sebagai Kobe, lembu mesti mempunyai ciri -ciri sebelum penyembelihan;

• Berat kurang dari 470 kg
• Penarafan kualiti daging 4 dan lebih tinggi
• Jadilah lembu dara
• Penarafan marbling lebih dari 6
• Diberi makan di ladang di Prefektur Hyogo
• Daging harus diproses dalam prefektur Hyogo yang ditetapkan

Apa itu Wagyu?

Ini adalah daging lembu dari beberapa baka Eropah dan Jepun. Empat baka lembu dari pembiakan silang menguasai pasaran daging lembu Jepun hingga ke hari ini. Empat jenis termasuk;

• Coklat jepun- ini adalah baka yang kurus, yang dikenali dengan rasa ringan dan ringan
• Hitam Jepun- ini berharga kerana marbling yang intensif
• Shorthorn Jepun- ia kaya dengan asid glutamik dan inosin, dan mempunyai rasa yang gurih.
• Debunga Jepun- Ini terkenal dengan rasa gemuk yang kaya serta tekstur gamier.

Wagyu Beef mempunyai tahap marbling yang tiada tandingannya dan juga cukup berharga. Lemak cair pada suhu yang lebih rendah, berbanding dengan ketegangan daging lembu yang lain. Lemak juga tidak tepu, dan tinggi dalam omega 3 dan omega 6 asid lemak, oleh itu lebih sihat.

Persamaan antara Kobe dan Wagyu

• Kedua -duanya adalah jenis daging lembu yang biasa dibiakkan di Jepun

Perbezaan antara Kobe dan Wagyu

Definisi

Walaupun kobe adalah daging daging lembu yang berasal dari tajima hitam tajima baka lembu wagyu, yang telah dibangkitkan menurut protokol Persatuan Pemasaran dan Pengedaran Promosi Kobe, Wagyu adalah daging lembu dari beberapa baka Eropah dan Jepun.

Harga

Kobe sangat berharga dan juga jarang berlaku, terutama di negara -negara selain Jepun. Sebaliknya, Wagyu cukup berharga.

Standard penggredan

Untuk daging dilabelkan sebagai kobe daging lembu, ia harus memenuhi syarat khusus. Contohnya, ia harus datang dari Jepun Hitam atau Koroushi, mempunyai penggred. Sebaliknya, daging lembu Wagyu tidak mempunyai langkah -langkah yang ketat ini walaupun lembu dibesarkan di bawah program pembiakan terkawal.

Kobe vs. Wagyu: Jadual Perbandingan

Ringkasan Kobe vs. Wagyu

Walaupun kobe adalah daging daging lembu yang berasal dari baka tajima hitam lembu Wagyu, yang telah dibesarkan mengikut protokol Persatuan Promosi Pemasaran dan Pengedaran Kobe, Wagyu adalah daging lembu dari beberapa baka Eropah dan Jepun; Jepun, Jepun Hitam, Jepun Shorthorn dan Debunga Jepun.