Perbezaan antara bawang merah dan bawang merah

Leeks vs bawang merah

Bawang merah dan bawang merah milik keluarga bawang tetapi sangat berbeza antara satu sama lain. Perbezaan utama dalam penampilan, tekstur, dan rasa mereka, bagaimana mereka tumbuh, dari mana asalnya, bagaimana ia digunakan, dan bagaimana mereka disimpan.

Rupa-rupa bawang merah biasanya berwarna coklat kemerahan. Mereka adalah mentol dan mempunyai tekstur yang kukuh. Bawang merah juga berwarna purplish. Mereka menyerupai bawang putih dalam penampilan tetapi menyerupai bawang apabila dihiris. Leeks kelihatan seperti bawang hijau yang ditumbuhi dengan daun yang luas dan rata.

Rasa-bawang merah mempunyai rasa bawang putih dan bawang. Mereka adalah pedas, manis, dan ringan. Rasanya halus, tetapi ketegangan lebih kuat daripada bawang lain. Leeks mempunyai rasa yang lebih ringan dan ketegangan mereka juga sangat ringan. Mereka rasa lebih seperti bawang hijau.

Cara Menyiapkan dan Makan- Bawah Tanah dimakan segar, dicincang, direbus, dan dimasak. Mereka rasa paling baik apabila tumis ringan dalam mentega dan digunakan terutamanya untuk makanan Perancis, Indonesia, dan Thai halus. Mereka dikupas, dan akar dibuang. Leeks, sebaliknya, sangat ringan digunakan untuk memasak perlahan dalam sup dan stews. Mereka juga boleh ditumis dan dipanggang. Seluruh leek tidak digunakan; Hanya bahagian putih yang digunakan, dan bahagian berdaun hijau dibuang. Mereka biasanya dihiris melalui pusat. Mereka harus dibasuh dengan teliti dalam air sejuk sebelum digunakan untuk mengeluarkan kotoran dan grit.

Ketersediaan- bawang merah boleh ditanam di mana-mana bahagian dunia di mana bawang boleh ditanam, tetapi mereka datang pada dasarnya dari Eropah, terutamanya Perancis. Mereka biasanya diimport dicincang dan dikeringkan dari Eropah; manakala leeks tumbuh di bahagian utara Amerika Syarikat di iklim yang lebih sejuk. Mereka memerlukan tanah yang kaya dan berpasir yang mempunyai banyak kelembapan.

Kepelbagaian- terutamanya dua jenis bawang merah boleh didapati. Yang pertama adalah orang Perancis-Itali seperti Pikant, Atlas, Ed's Red. Ini mempunyai kulit merah-merah dan mentol berbentuk yang baik. Dan yang lain adalah Louisiana Evergreen yang mempunyai mentol yang buruk dan digunakan terutamanya untuk perasa dan salad. Leeks. sebaliknya. mempunyai banyak jenis bergantung pada masa yang ditinggalkan di lapangan. Pelbagai musim pendek, yang lebih kecil dan kurang musim sejuk seperti Raja Richard, dan pelbagai musim yang panjang yang tahan lasak musim sejuk, boleh dituai sepanjang tahun seperti Giant Autumn, Musim Luruh Mammoth dan Pandora.

Penyimpanan- bawang merah disimpan paling baik di 0-2Degree Celsius pada 60% hingga 70% kelembapan. Untuk mengelakkan mereka daripada tumbuh, suhu rendah dan kelembapan rendah diperlukan. Leeks harus disimpan pada 0 darjah Celsius pada 95 % hingga 100 % kelembapan. Mereka boleh disimpan selama 2-3 bulan pada suhu dan kelembapan ini.

Oleh itu, kita dapat membezakan antara bawang merah dan bawang merah dengan titik berikut:
1. Bawang merah berwarna coklat kemerahan dan kelihatan seperti bawang putih dan bawang; Leeks kelihatan seperti bawang besar dan hijau.
2. Bawang merah adalah ringan dalam rasa tetapi pedas; bawang sangat ringan sehingga digunakan untuk memasak perlahan.
3. Bawang merah digunakan secara keseluruhan setelah mengeluarkan bahagian akar. Hanya bahagian putih daun putih yang digunakan.
4. Bawang merah terutamanya dari Eropah, dan daun bawang berasal dari bahagian utara Amerika Syarikat.
5. Bawang merah terutamanya daripada dua jenis tetapi daun bawang mempunyai pelbagai jenis.
6. Bawang merah disimpan pada kelembapan yang rendah manakala daun bawang memerlukan tahap kelembapan yang lebih tinggi.