Perbezaan antara sirap jagung cahaya dan gelap

Cahaya vs sirap jagung gelap

Hanya apa namanya sendiri, sirap jagung adalah derivatif bentuk cecair untuk jagung - sejenis sirap makanan terutamanya yang terdiri daripada jagung yang mengandungi jumlah maltosa, glukosa, dan oligosakarida yang lebih tinggi. Beberapa tujuan utama sirap jagung termasuk: melembutkan tekstur makanan, pencegahan penghabluran gula, menambah jumlah, dan peningkatan rasa.

Istilah "sirap jagung" juga digunakan secara sinonim dengan sirap glukosa, kerana bahan utama sirap glukosa juga jagung jagung. Sirap jagung secara beransur -ansur seperti gula pasir yang kemudiannya membolehkannya menggantikan pemanis dalam kebanyakan resipi.

Sirap jagung datang dalam dua bentuk utama - sirap jagung ringan dan sirap jagung gelap. Kedua -duanya mungkin mempunyai fungsi yang sama dan biasanya boleh digunakan secara bergantian.

Untuk memastikan mereka stabil secara kimia, kedua -dua sirap jagung ringan dan sirap jagung gelap mengandungi jumlah dextrose, fruktosa, malt, dan glukosa yang seimbang, walaupun sirap jagung tidak mempunyai jangka hayat yang terhad (tempoh masa makanan, minuman, ubat, bahan kimia, dan banyak barang mudah rosak yang diberikan sebelum mereka dianggap tidak sesuai untuk dijual, penggunaan, atau penggunaan).

Sirap jagung ringan digunakan untuk membuat gula -gula dan pencuci mulut. Ia adalah campuran sirap jagung itu dengan sirap jagung fruktosa tinggi (versi sirap jagung yang lebih larut dan lebih manis yang digunakan untuk menggantikan gula tebu, gula bit, dan madu) yang meningkatkan rasa manisnya. Sirap jagung ringan juga berperisa dan dibumbui dengan vanila dan garam. Sedang manis dalam rasa, sirap jagung ringan kelihatan jelas dan tidak berwarna. Ia juga boleh dipanggil sirap jagung "putih". Dalam kes sirap jagung, "cahaya" merujuk kepada naungan warna, tetapi sering dikelirukan oleh orang untuk menjadi "lite" atau mana -mana makna salah ejaan lain yang dikurangkan kalori yang salah. Sirap jagung ringan tidak mempunyai perbezaan yang signifikan dengan sirap jagung gelap dari segi kandungan nutrien.

Sebaliknya, sirap jagung gelap, dari namanya, datang dengan warna coklat yang mendalam dan sedikit lebih manis dan mempunyai rasa tegas yang lebih kuat daripada sirap jagung ringan. Sirap jagung gelap adalah sejenis sirap jagung dengan sedikit jenis molase yang diperolehi dari tebu yang dipanggil sirap penapis. Ia juga mengandungi rasa karamel, natrium benzoat (pengawet), garam, dan warna karamel.

Apabila seseorang pergi ke kedai runcit atau pasar raya untuk membeli sirap jagung, kesilapan mendapatkan sirap jagung ringan untuk tujuan pemanis yang berat selalu dilakukan. Perhatikan bahawa sirap jagung gelap dan ringan mempunyai resipi yang berbeza -beza yang mereka sisi dan harus dibezakan dengan jelas antara satu sama lain.

Kedua -duanya boleh digunakan dalam membuat gula -gula dan pencuci mulut lain. Apabila seseorang bertujuan untuk mengekalkan konsistensi makanan, bagaimanapun, ketebalan sirap perlu dipertimbangkan. Tahap kemanisan juga harus menjadi faktor dalam memilih antara kedua -dua. Sirap jagung cahaya biasanya lebih mudah dicampur dengan rasa lain daripada sirap jagung gelap.
Pencuci mulut pencuci mulut mencadangkan bahawa sirap jagung cahaya boleh digunakan untuk menggantikan gula putih dan coklat. Sebaliknya, sirap jagung gelap dapat menggantikan karamel dengan baik.

Ringkasan:

1.Sirap jagung cahaya dan sirap jagung gelap berfungsi sama seperti pemanis dan boleh digunakan secara bergantian.
2.Sirap jagung cahaya jelas dan mempunyai warna yang tidak berwarna; Oleh itu, ia juga boleh dipanggil sirap jagung "putih" manakala sirap jagung gelap kelihatan coklat gelap.
3.Sirap jagung gelap lebih manis dan mempunyai rasa yang lebih tegas daripada sirap jagung ringan.
4.Sirap jagung cahaya boleh menggantikan gula manakala sirap jagung gelap boleh menggantikan karamel.