Perbezaan antara keluli tidak melekat dan tahan karat

Membuat keputusan untuk membeli alat memasak baru boleh menjadi sukar. Kedua-dua alat memasak keluli tidak melekat dan tahan karat sangat diiklankan. Dimaklumkan untuk memilih yang paling sesuai untuk anda.

Definisi

Pixabay

Apabila kebanyakan orang berfikir tidak melekat periuk dan kuali yang mereka fikirkan secara automatik. Ini adalah salutan polytetrafluoroethylene yang dibangunkan pada tahun lima puluhan dan dipasarkan oleh DuPont. Terdapat kebimbangan mengenai Teflon kerana ia dapat menghilangkan kuali ke dalam makanan. Ini menjadikannya kurang tahan lama juga, terutamanya jika anda mencuci di mesin basuh pinggan mangkuk, gunakan span yang keras di atasnya dibasuh dengan tangan, atau gunakan peralatan logam semasa memasak dengannya. Walau bagaimanapun, terdapat permukaan lain yang tidak melekat hari ini seperti Titanium dan Permukaan Seramik yang disandarkan ke permukaan pan dan dipecat ke Centigrade 2000 Degrees yang mengejutkan. Permukaan tidak melekat lain termasuk besi tuang bersalut dan besi tuang berpengalaman. Bentuk alat memasak yang tidak melekat ini jauh lebih tahan lama dan tidak membawa risiko kesihatan Teflon.

Pixabay

Keluli tahan karat Memasak diperbuat daripada aloi logam yang dibuat ke dalam keluli yang tidak akan noda atau dirusak. Anda boleh memasak apa -apa dalam alat memasak keluli tahan karat, ia adalah mesin basuh pinggan mangkuk yang selamat, dan boleh bertahan seumur hidup. Keluli tahan karat bukan konduktor yang hebat, jadi sukar untuk memanaskan periuk atau kuali. Walau bagaimanapun, anda boleh membeli alat memasak keluli tahan karat yang mempunyai aluminium atau teras tembaga untuk membantu dengan kekonduksian. Keluli tahan karat lebih disukai oleh kebanyakan koki profesional.

Carta Perbandingan

Tidak melekat vs keluli tahan karat

Apakah perbezaan antara keluli tidak melekat dan tahan karat? Mari bandingkan mereka dengan pilihan pembinaan, ketahanan, memasak dengan makanan, dan keutamaan koki.

• Tidak melekat logam dengan salutan seperti Teflon, Seramik atau Titanium. Ia juga boleh menjadi kuali besi yang bersalut. Keluli tahan karat adalah pembinaan logam tunggal melainkan anda membeli alat memasak dengan aluminium atau teras tembaga.
• Tidak melekat, terutamanya Teflon, boleh menjadi mudah rosak jika peralatan logam atau span kasar digunakan pada alat memasak. Alat memasak keluli tahan karat sangat tahan lama dan boleh bertahan seumur hidup.
• Tidak melekat lebih mudah dibersihkan tetapi tidak semestinya menyimpan makanan dari pembakaran. Sekiranya makanan terlalu panas, permukaan yang tidak melekat boleh gelembung dan menyebabkan salutan masuk ke dalam makanan. Keluli tahan karat boleh membenarkan makanan melekat jika ia terbakar, tetapi anda boleh memasak apa -apa di dalamnya termasuk perkara yang mesti dimasak pada suhu yang lebih tinggi.
• Chef lebih suka keluli tahan karat dengan teras tembaga kerana ia adalah konduktor haba yang baik, mudah dikawal dengan memasak makanan, dan tidak membahayakan kemerosotan Teflon.