Perbezaan antara daging babi dan tenderloin babi

Daging babi loin vs babi tenderloin

Sebelum daging babi boleh digunakan untuk menyediakan makanan, bangkai babi mesti dipotong. Terdapat banyak cara dan sistem dalam memotong daging babi dan setiap potongan digunakan untuk resipi tertentu. Potongan yang paling popular adalah Loin, yang merupakan tisu yang terletak di sepanjang bahagian atas sangkar tulang rusuk dan berjalan di belakang babi.

Babi boleh menghasilkan dua pinggang: sirloin, yang terletak di bahagian bawah pinggang, dan tenderloin, yang terletak di sepanjang tulang rusuk di dalam. Ia adalah potongan daging babi yang paling lembut kerana otot digunakan terutamanya untuk postur dan bukan untuk pergerakan.

Kedua -dua pinggang boleh didapati di sepanjang tulang belakang tengah babi. Loin terdiri daripada bahagian besar babi dan membekalkan pelbagai pilihan pilihan seperti panggang dan sirloin, daging babi, potongan babi, dan tenderloin babi. Ia adalah bahagian di mana daging digunakan untuk membuat bacon diambil.
Pork Loin and Pork Tenderloin biasanya dijual diadakan di banyak kedai runcit. Mereka boleh dibeli secara jelas atau tidak diasingkan dan diasinkan. Potongan panggang daging babi boleh dimanfaatkan sebagai pemotongan pusat panggang di mana tulang rusuk loin dilampirkan, atau sebagai panggang daging babi tanpa tulang yang terikat di twine.
Loin babi lebih kurus daripada luka lain dan biasanya disediakan dengan memanggang, memanggang, membakar, memasak, membakar, atau menggoreng. Ia tidak mempunyai tisu penghubung yang menjadikannya sesuai untuk jenis memasak ini.
Seperti semua daging, daging babi dan tenderloin babi mesti dimasak dengan baik untuk mengelakkan risiko trichinae dan organisma mikro lain daripada mencemarkan makanan yang anda makan. Suhu harus cukup tinggi untuk membunuh bakteria tetapi cukup untuk menjaga daging dari pengeringan keluar. Memasaknya pada 160 darjah Fahrenheit semestinya cukup untuk memasak dengan betul.
Ringkasan
1. Kedua -dua daging babi dan daging babi tenderloin berasal dari daging babi, loin babi terletak di bahagian atas sangkar tulang rusuk dan berjalan di belakang babi sementara tenderloin babi terletak di sepanjang tulang belakang pusat di bahagian dalam tulang rusuk.
2. Pork Loin merujuk kepada daging yang dipotong dari belakang babi manakala tenderloin babi merujuk kepada bahagian yang paling lembut dari pinggang.
3. Kedua -dua luka ini sesuai untuk memanggang, memanggang, membakar, dan kaedah memasak haba kering yang lain, pinggang babi boleh digunakan sama ada dengan atau tanpa tulang rusuk yang dilampirkan sementara tenderloin biasanya bersandar daging.