Perbezaan antara kentang kentang dan kentang tumbuk

Kentang adalah salah satu sayur yang paling serba boleh. Anda boleh memakannya sebagai kentang goreng, kentang bakar, kentang panggang, kentang goreng, kentang kerang, kentang dua kali ganda, kentang hasselback, kentang tumbuk, kentang goreng, kentang au gratin, dll. Tetapi apakah perbezaan antara kentang tumbuk dan puri? Adakah mereka perkara yang sama? Anda akan mengetahui.

Ringkasan Jadual

Getty Images / Momen / Aniko Hobel

Definisi

Kentang puree, juga dikenali sebagai pomme puree, adalah sejenis kentang tumbuk. Tidak seperti kentang tumbuk biasa, kentang puri lebih lancar kerana penambahan susu atau krim ke resipinya. Untuk membuat kentang kentang, anda perlu mendidih kentang dan membolehkan mereka menyejukkan. Kemudian, masukkan susu suam ke kentang. Sebilangan koki menggunakan ricer kentang atau penapis untuk mencapai tekstur yang sempurna.

Kentang tumbuk, juga dikenali sebagai tater tumbuk atau hanya mash, betul -betul apa namanya namanya: tumbuk ke bawah kentang rebus. Tidak seperti kentang kentang, kentang tumbuk biasanya kental dan mempunyai tekstur "desa". Walaupun beberapa chef menggunakan mentega dan krim dalam resipi kentang tumbuk mereka, yang lain lebih suka menggunakan kuning telur dan kurang mentega. Daripada pemajak kentang, koki biasanya menggunakan masher kentang untuk membuat kentang tumbuk.

Kentang puree vs kentang tumbuk

Perbezaan utama antara kentang kentang dan kentang tumbuk adalah tekstur mereka. Oleh kerana kentang tumbuk betul -betul, kentang rebus yang telah ditenggelamkan secara manual, tekstur mereka sedikit kental. Sebaliknya, kentang puri adalah lebih lancar kerana koki menggunakan kentang kentang dan saringan untuk menyediakan hidangan.