Perbezaan antara wain merah dan putih
- 3257
- 40
- Lionel Klocko
Terdapat banyak wain yang mungkin setiap peminum wain dapat mencari sesuatu yang istimewa. Walau bagaimanapun, setiap peminum wain mempunyai pilihan mereka sendiri. Wain mana yang terbaik? Dan apakah perbezaan utama antara wain merah dan putih?
Definisi
Getty Images/DigitalVision/Sumber Image
Wain merah adalah sejenis wain yang dihasilkan dari anggur berwarna gelap. Warnanya mungkin berbeza dalam intensiti bergantung pada kematangan dan umur.
Pixabay
Wain putih adalah jenis wain dengan warna kuning cahaya yang mungkin berbeza dari jerami-kuning hingga kuning-hijau hingga kuning-emas. Wain putih dihasilkan dari pulpa berwarna putih atau ungu yang tidak berwarna.
Carta Perbandingan
| Wain merah | Wain putih |
| Pengeluarannya melibatkan pengekstrakan komponen warna dan rasa dari kulit anggur | Dihasilkan oleh penapaian alkohol dari pulpa anggur yang tidak berwarna untuk menjaga cahaya warna |
| Berjalan lancar dengan daging atau keju, atau hidangan dengan rasa dan aroma yang kaya | Berkhidmat sebagai apéritif semasa makan, berjalan lancar dengan pencuci mulut, atau boleh menjadi minuman yang menyegarkan antara makanan |
| Mengandungi banyak antioksidan | Mengandungi kurang antioksidan |
Wain merah vs wain putih
Apakah perbezaan antara wain merah dan putih?
Mari kita mulakan dengan perbezaan yang mudah. Yang pertama adalah warna. Warna dicipta oleh tanin yang boleh didapati dalam biji dan kulit anggur. Sekiranya anggur merah mempunyai lebih banyak tanin, tidak hairanlah warna wain lebih gelap dan lebih tepu. Nisbah tanin yang lebih rendah dalam anggur putih menjadikan warna mereka (serta warna wain putih) lebih ringan. Oleh kerana tanin dapat ditemui di kulit dan biji dalam pengeluaran wain putih, sangat penting untuk menekan anggur dengan cepat untuk mendapatkan jus telus. Pengeluaran Jus Anggur Merah Untuk Membuat Wain Biasanya Memerlukan Lebih Lama - Jus harus memperoleh lebih banyak tanin kerana mereka memberikannya dengan warna merah gelap, tekstur khas dan rasa yang lebih mendalam.
Tanin adalah antioksidan semulajadi; Terdapat banyak dari teh dan mungkin tanin yang menjadikan teh begitu bermanfaat untuk kesihatan kita. Dan itulah sebabnya mengapa mempunyai segelas wain merah setiap hari dianggap sebagai perkara yang sihat untuk dilakukan.
Terdapat fakta yang menarik tentang anggur merah: mereka boleh digunakan untuk wain merah dan putih (biasanya berkilauan) sementara anggur putih tidak dapat berubah menjadi wain merah - itu mustahil secara kimia. Oleh itu, menjadi jelas bahawa wain putih dapat dihasilkan dari kedua -dua jenis anggur, sementara wain merah lebih "pemilih" dalam hal ini. Sebenarnya tidak banyak jenis anggur merah yang membuat jus berwarna gelap; Jenis seperti itu dipanggil perkataan Perancis yang bagus, "Teinturier".
Selain warna terdapat banyak perbezaan antara wain merah dan putih. Sebagai contoh, wain merah perlu disimpan di kilang anggur selama beberapa bulan sebelum pembotolan; proses ini dipanggil pematangan, sementara sebahagian besar wain putih tidak perlu. Dengan cara ini, ia juga mengenai jumlah tanin, ketika datang ke pematangan wain. Masa yang diperlukan untuk proses ini pada dasarnya bergantung pada jenis wain tertentu. Jenis yang lebih ringan dengan aksen buah memerlukan kira -kira setengah tahun, sedangkan pematangan Cabernet Sauvignon, misalnya, mengambil masa setahun sebelum pembotolan.
Kuning kuning, wain putih yang lebih segar boleh dibotol dengan cepat - biasanya ia dilakukan untuk mengekalkan kesegaran dan rasa ringan mereka. Sebagai peraturan wain putih mempunyai rasa cahaya dan buah, tetapi ada beberapa jenis dengan ciri -ciri rasa yang lebih menonjol.
Kedua-dua wain merah dan putih boleh kering, separa kering, separuh manis dan manis. Bergantung pada jenis anggur. Rasa wain merah dianggap lebih kaya, lebih kuat dan lebih kompleks daripada wain putih.
Sama ada wain merah atau putih boleh menjadi tambahan yang bagus untuk makanan anda. Sebenarnya terdapat beberapa cadangan tentang cara memadankan wain dan hidangan, tetapi mereka tidak wajib, hanya untuk digunakan sebagai garis panduan. Kerana rasa wain merah yang kompleks sangat sedap dengan rasa yang kaya dan aroma, seperti stik. Wain putih, sebaliknya, akan menjadi sangat baik untuk hidangan yang diperbuat daripada ayam atau ikan. Wain putih manis atau separuh manis disyorkan untuk pencuci mulut.
Tetapi faktor yang paling penting ialah keutamaan peribadi anda; Anda harus menikmati pertandingan wain dan makan anda, jadi ambil garis panduan, tetapi jangan takut untuk menikmati beberapa kombinasi baru!
Ketika datang ke manfaat kesihatan - harus disebutkan bahwa wain putih dan merah cukup baik untuk kesihatan kita. Proses penapaian mengubah nilai pemakanan asas anggur dan menambah beberapa kualiti baru. Contohnya, wain merah dan putih diketahui menawarkan manfaat kesihatan jantung dan membantu mencegah penyakit paru -paru.
Wain merah lebih banyak menyumbang kepada kesihatan anda kerana ia mengandungi lebih banyak antioksidan berbanding dengan wain putih, dan ia adalah antioksidan (termasuk flavonoid) dalam kulit anggur yang sangat berharga dalam proses membuat wain merah. Jenis wain ini sangat baik untuk kesihatan saluran darah dan segelas wain merah kecil setiap hari disyorkan kepada orang yang mempunyai risiko pembekuan darah yang lebih tinggi. Wain merah telah terbukti melawan enzim yang menyumbang kepada perkembangan sel -sel kanser.