Perbezaan antara garam garam dan iodized

Garam garam vs iodized

Dalam kimia, garam adalah kristal yang terdiri daripada unsur natrium dan klorida. Garam, sebagai rasa, adalah salah satu selera yang paling asas. Ia juga mempunyai ciri -ciri di dalamnya yang menjadikannya sebagai pengawet yang hebat.

Garam untuk penggunaan manusia diperolehi dari air laut atau deposit batu. Garam dari deposit batu mempunyai warna kelabu yang disebabkan oleh kandungan mineralnya yang berbeza. Garam air laut sama ada dilombong dari katil laut atau sebagai sisa air laut yang disejat. Apabila garam diambil dari sumber mereka, mereka mungkin menjalani proses atau tidak sama sekali.

Garam boleh disempurnakan atau tidak diperbaiki. Garam yang tidak sempurna biasanya digunakan untuk tujuan perindustrian tetapi juga boleh digunakan untuk memasak tetapi beberapa mineral hadir dalam garam yang membuat rasa sedikit pahit daripada yang halus. Garam halus dianggap lebih tulen kerana mineral lain dikeluarkan. Terdapat banyak garam halus yang digunakan untuk memasak yang kebanyakannya bergantung pada keutamaan tukang masak atau koki.

Garam iodized, seperti namanya, diperkuatkan dengan iodin mineral yang sangat penting. Anda boleh mendapatkan garam seperti ini di mana sahaja hari ini kerana ia boleh didapati di kebanyakan pasaran. Apabila anda melihatnya terdapat di bahan makanan dan pasaran lain, mereka dilabelkan dengan betul dalam pakej yang telah diperkuat oleh iodin diet.

Semasa Perang Dunia Pertama, Kerajaan Amerika Syarikat mengakui bahawa banyak lelaki muda, terutama dari Midwest, didapati dan diisytiharkan tidak sesuai untuk bertugas kerana kekurangan iodin. Amerika Syarikat terkejut dengan perkembangan ini yang mendorongnya untuk memulakan kempen dan pergerakan untuk meningkatkan pengambilan makanan yodium. Pada masa itu, garam telah ditambah dengan berkesan dengan iodin, dengan harapan menjadikan lelaki lebih sihat kerana garam adalah bahan asas dalam semua jenis memasak.

Walaupun dengan keengganan awal pengeluar garam, akhirnya menjadi biasa di pasaran Amerika. Tidak lama lagi, negara -negara lain diikuti kerana ia kelihatan jelas bergerak dan berkesan pencegahan terhadap keadaan kesihatan yang disebabkan oleh kekurangan iodin dalam sistem.

Garam iodized biasanya, jika tidak semestinya, bentuk garam halus. Ia dilucutkan mineral lain selain natrium klorida dan ditambah dengan yodium yang merupakan kira -kira 1% daripada solek.

Ringkasan:
1. Garam umumnya berasal dari deposit laut atau batu dan boleh dalam pelbagai bentuk bergantung pada proses yang sedang berlaku. Garam Iodized adalah bentuk garam laut yang diproses yang diperkuat dengan iodin.
2. Garam, dalam bentuk lain terutamanya yang mengalir, tidak larut dengan baik berbanding dengan garam yang diproses.
3. Garam boleh datang dalam pelbagai bentuk à ± sama ada halus atau tidak diperbaiki. Garam iodized adalah garam halus.
4. Garam lain juga digunakan untuk tujuan komersial dan perindustrian semasa garam yang diodkan terutamanya untuk memasak kerana selepas semua, yodium ditambah untuk tujuan pemakanan.