Perbezaan antara sup dan rebus
- 3759
- 523
- David Collier
Sup dan rebusan cukup serupa: mereka berdua makanan yang lazat dan menghiburkan disajikan dalam mangkuk. Tetapi walaupun mereka mungkin agak serupa, mereka pasti bukan hidangan yang sama. Terdapat satu perbezaan utama antara sup dan rebus, yang merupakan jumlah cecair yang digunakan untuk memasaknya. Dalam artikel ini, kami akan menerangkan apa yang menjadikan sup, sup - dan apa yang membuat rebusan, rebus.
Ringkasan Jadual
| Sup | Rebus |
| Cecair adalah penyebaran utama bahan -bahan di dalam periuk | Cecair yang cukup untuk menutup bahan utama |
| Boleh sama ada benar -benar dicairkan atau termasuk daging, ikan, atau sayur -sayuran | Bahan konsistensi yang lebih tebal dan chunkier |
Getty Images / DigitalVision / Michael Berman
Definisi
Dengan bukti yang menunjukkan bahawa sup telah wujud sejak 20,000 SM, ini adalah salah satu hidangan tertua yang masih kita masak pada masa kini. Walaupun terdapat beberapa jenis sup yang berbeza - ada yang lebih nipis, ada yang lebih kurus, ada yang panas, ada yang sejuk -, proses membuat hidangan ini biasanya melibatkan membawa semua bahan untuk mendidih, kemudian merenung untuk jangka waktu tertentu (yang mana berbeza mengikut resipi dari beberapa minit hingga beberapa jam) untuk meningkatkan rasa mereka.
Rebus, sebaliknya, hampir secara eksklusif dihidangkan hangat, ia lebih tebal daripada sup dan mempunyai bahan -bahan chunky yang dimasak untuk jangka masa yang panjang. Tidak seperti bahan -bahan sup, bahan -bahan rebus hampir tidak ditutup dengan cecair dan, selepas memasak, air, sup stok yang digunakan untuk memasaknya dikurangkan menjadi konsistensi tebal yang kadang -kadang menebal dengan tepung, tepung jagung atau roux.
Sup vs stew
Walaupun sup dan rebus dimasak dalam cecair, ini adalah hidangan yang sangat berbeza. Ketika datang ke sup, ramuan utamanya adalah cecair, tetapi dalam rebusan, cecair kebanyakannya digunakan untuk memasak bahan -bahan dalam resipi. Walaupun sup boleh nipis, tebal, chunky, panas, sejuk, rebusan sentiasa tebal dan dihidangkan hangat.