Perbezaan antara bayam dan kale

Bayam dan Kale kedua -duanya dianggap sebagai 'Super Greens': PowerHouse Nutrisi dengan beberapa kelebihan kesihatan.
Antioksidan berlimpah dalam bayam dan kale. Kedua -duanya telah ditunjukkan untuk mengurangkan banyak faktor risiko penyakit jantung dan boleh membantu penurunan berat badan. Walaupun berasal dari keluarga tumbuhan yang berasingan, mereka sering digunakan secara bergantian dalam hidangan dari salad hingga sup ke smoothies.

Ringkasan Jadual

Unsplash

Definisi

Bayam adalah ahli keluarga tumbuhan Amaranthaceae, menjadikannya sedikit berkait rapat dengan sayur -sayuran lain seperti chard, bit, dan quinoa. Daunnya yang lembut dan longgar popular di salad, dengan tekstur berkrim dan kandungan air yang tinggi, menjadikannya sangat berguna sebagai tambahan kepada purées, sos, dan juga adunan pasta.

Kale (brassica oleracea), kadang -kadang dikenali sebagai kubis daun, adalah sejenis kubis yang digunakan untuk makanan dan tujuan lain. Kale adalah sayur -sayuran yang salib dengan daun hijau atau ungu yang tidak membentuk kepala (seperti kubis berkepala). Kales dianggap lebih berkait rapat dengan kubis liar daripada spesies yang paling banyak di Brassica oleracea.

Bayam vs kale

Walaupun bayam mempunyai lebih banyak folat dan vitamin A dan K, kale mempunyai lebih daripada dua kali lebih banyak vitamin C. Di samping itu, ia mempunyai 900% daripada dos harian yang disyorkan vitamin A, C, dan k. Lutein dan beta-karoten, yang memerangi radikal bebas dan tekanan oksidatif, adalah dua karotenoid yang paling penting yang mendasari penyebab penyakit paru-paru, aterosklerosis, dan katarak. Oxalate adalah sebatian dalam bayam yang dapat menghalang badan daripada menyerap kalsium dan meningkatkan risiko batu ginjal. Walau bagaimanapun, ia termasuk kategori karotenoid yang dikenali sebagai xanthophylls epoksi, yang anti-radang dan telah dibuktikan untuk membantu pencegahan kanser prostat, penyakit jantung, dan kesihatan tulang.