Perbezaan antara gula dan sirap jagung

Sirap gula vs jagung

Sirap gula dan jagung adalah dua bentuk pemanis yang digunakan oleh orang untuk meningkatkan rasa makanan dan minuman.

Kedua -dua gula dan sirap jagung menyumbang kepada diet dan berat seseorang. Sebab mengapa orang memakan gula -gula atau menggunakan borang ini adalah bahawa mereka menikmati rasa yang menyenangkan dan tenaga cepat yang disediakannya. Walau bagaimanapun, dari segi nilai pemakanan, kedua -dua sirap gula dan jagung dipetik sebagai "kalori kosong," yang bermaksud terdapat banyak kalori tanpa nilai pemakanan. Kedua -dua bentuk pemanis dibuat dengan gabungan glukosa dan fruktosa. Walau bagaimanapun, kedua -dua sirap gula dan jagung berbeza dalam pelbagai cara.

Gula, juga dikenali sebagai gula meja atau sukrosa, diperbuat daripada tebu atau gula gula. Gula mempunyai banyak varian yang diketahui oleh gula yang ditapis warna, atau gula putih, dan gula perang. Gula adalah produk semula jadi dan langsung. Ia juga dianggap pemanis tradisional sehingga kemunculan sirap jagung. Ia mengkristal apabila dimasak dan digunakan dalam memasak dan juga dalam produk bakar.

Gula, dari segi struktur kimianya, adalah disaccharide. Berarti dua gula sederhana dihubungkan bersama. Beberapa gula berlaku dalam buah -buahan dan sayur -sayuran tetapi dalam kepekatan yang lebih rendah. Gula juga merupakan label untuk subdivisi karbohidrat yang pelbagai dan penting. Label juga digunakan untuk produk dan jenisnya.

Sebaliknya, sirap jagung adalah alternatif moden untuk gula sebagai pemanis dan penambah rasa. Gula memperoleh reputasi negatif dari segi kesihatan kerana kesan buruknya terhadap badan dan berat badannya.

Sirap jagung mempunyai asal -usulnya dari jagung. Ia adalah produk yang diproses. Ia bermula sebagai jagung, kemudian diubah menjadi jagung, dan akhirnya diproses menjadi sirap dengan bantuan dari dua enzim dalam pengeluarannya.
Selain menjadi pemanis dan penambah rasa, sirap jagung juga berfungsi dalam menyediakan kelantangan dan kelembutan. Fungsi sirap jagung lain termasuk penggunaannya sebagai pemekat dan humectant (mengekalkan kelembapan). Ia menentang penghabluran dan memanjangkan jangka hayat produk yang dimasukkan. Sirap jagung boleh menjadi cahaya atau gelap. Derivatif utamanya adalah sirap jagung fruktosa tinggi, pengganti kontroversial

Berbanding gula, sirap jagung terdiri daripada polisakarida. Oleh kerana sirap jagung berasal dari kanji (yang merupakan gula kompleks), ikatan kimianya berbeza dan termasuk lebih banyak molekul gula.

Ringkasan:

1.Kedua -dua sirap gula dan jagung adalah pemanis dan penambah rasa yang digunakan dalam memasak dan membakar makanan. Kedua -duanya diklasifikasikan sebagai makanan dengan banyak kalori tetapi tidak ada nilai pemakanan.
2.Gula juga dikenali sebagai gula meja atau sukrosa. Ia diperbuat daripada tebu atau gula gula. Sebaliknya, sirap jagung berasal dari jagung.
3.Di samping menjadi pemanis dan penambah rasa, sirap jagung juga menambah banyak fungsi: ia menambah kelantangan, melembutkan makanan, bertindak sebagai pemekat dan sebagai humectant (mengekalkan kelembapan). Juga, sirap jagung memanjangkan jangka hayat makanan di mana ia dimasukkan.
4.Sirap jagung mengalami banyak proses dan berubah secara kimia. Ia bermula sebagai jagung yang kemudiannya berubah menjadi jagung. Cornstarch, sebagai balasan, diubah menjadi sirap jagung dengan bantuan dua enzim. Sebaliknya, gula adalah produk semula jadi dan juga secara semula jadi berlaku dalam buah -buahan dan sayur -sayuran.
5.Gula diklasifikasikan sebagai disakarida (dua molekul) manakala sirap jagung (seperti yang dibuat dari kanji) adalah polysaccharide (banyak molekul).
6.Gula adalah pemanis tradisional manakala sirap jagung digunakan sebagai pengganti. Gula telah berada di bawah imej negatif kerana kesannya yang berbahaya terhadap berat badan.
7.Sirap jagung boleh diklasifikasikan sebagai cahaya atau gelap manakala gula dikenali oleh dua varian-coklat atau gula putih.