Perbezaan antara tauhu dan paneer
- 699
- 56
- Gilbert Schumm
Memerlukan lebih daripada sedikit penyelidikan untuk menentukan apa yang berfungsi untuk orang yang beralih ke diet vegetarian dan serupa. Kedua -dua tauhu dan paneer adalah sumber protein biasa yang boleh diintegrasikan ke dalam banyak hidangan lazat dan bukan sahaja kelihatan tetapi mempunyai rasa ringan yang sama lembut.
Ringkasan Jadual
| Tauhu | Paneer |
| Ia adalah asal -usul Cina | Berasal dari masakan India |
| Ia menggunakan garam, enzim, atau koagulan asid. | Hanya menggunakan koagulan asid |
| Ia diperoleh daripada protein berasaskan tumbuhan (soymilk) | Ia diperoleh daripada protein berasaskan haiwan (lembu, kambing, atau susu kerbau) |
| Ia sesuai untuk semua diet berasaskan tumbuhan | Ia tidak sesuai untuk diet vegan |
| Ia sesuai untuk diet penurunan berat badan | Kandungan lemak tinggi dan tinggi kalori |
| Besi dan isoflavon yang lebih tinggi | Kalsium yang lebih tinggi |
Unsplash
Definisi
Tauhu adalah perkataan Cina untuk curd kacang, dibuat dengan susu soya yang dibekukan yang kemudiannya ditekan ke dalam blok segi empat tepat. Proses pembekuan memerlukan garam tertentu seperti kalsium sulfat, asid seperti GDL (glucono delta-lakton), dan juga enzim seperti papain. Semua pembekuan yang berbeza ini membawa kepada pelbagai jenis tauhu.
Paneer adalah nama biasa untuk keju pondok India. Ia dibuat oleh susu lembu atau kerbau dengan asid buah atau sayur -sayuran seperti cuka, asid sitrik, atau yogurt tradisional India yang dikenali sebagai dahi sebelum ditekan ke dalam blok.
Tauhu vs paneer
Perbezaan utama antara paneer dan tauhu terletak pada ramuan utama mereka. Walaupun tauhu dibuat dengan susu kedelai, paneer dibuat dari susu sumber haiwan, yang membawa kepada perbezaan pemakanan tertentu. Tauhu lebih tinggi dalam kandungan besi dan juga mengandungi isoflavon. Dan walaupun lebih tinggi dalam kalori, lemak, protein, dan kalsium, paneer mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada tauhu. Terdapat juga perbezaan asal: paneer berasal dari India dan merupakan ruji dalam masakan Asia Selatan. Tauhu berasal dari China dan lebih menonjol dalam masakan Asia Timur.