Perbezaan antara cuka putih dan cuka sari epal

Cuka putih vs. Epal sider cuka

Cuka adalah memasak ruji dan barang isi rumah. Walau bagaimanapun, yang banyak tidak menyedari bahawa terdapat banyak jenis cuka. Lokasi geografi dan bahan -bahan tertentu cenderung untuk menentukan jenis cuka yang dibangunkan.

Seperti yang disebutkan di atas, terdapat banyak jenis cuka. Cuka malt, yang diperbuat daripada bijirin (barli yang paling biasa), berasal dari bahasa Inggeris. Cuka kelapa adalah biasa di Asia dan dihasilkan melalui proses penapaian jus kelapa. Cuka tebu, yang dihasilkan dari tebu yang ditapai, popular di Filipina. Terdapat banyak yang lain, tetapi yang paling banyak dikenali adalah cuka putih, terutamanya digunakan dalam memasak untuk membersihkan, dan cuka sari apel, yang telah mendapat populariti sejak kebelakangan ini terima kasih kepada kepelbagaian dan manfaat kesihatannya.

Proses yang sama yang digunakan dalam wain penyulingan digunakan dalam menghasilkan cuka. Walau bagaimanapun, proses penapaian etanol lebih tertumpu, menghasilkan asid asetik. Istilah 'cuka' berasal dari 'vin aigre' Perancis, yang secara harfiah bermaksud 'wain masam.'Secara tradisinya, cuka dihasilkan selama beberapa minggu atau lebih lama. Ini menggalakkan pengumpulan semula jadi bakteria asid asetik (aka 'ibu cuka'). Kaedah moden membolehkan pembangunan lebih cepat melalui penggunaan budaya dan jentera bakteria yang mempercepat pengoksigenan dan, akibatnya, penapaian. Cuka putih dan cuka sari epal dihasilkan dengan cara yang sama, tetapi dengan sedikit perbezaan.

Cuka putih sebenarnya cuka jelas. Ia dihasilkan menggunakan cara yang sama seperti cuka lain, tetapi sering berasal dari cuka sendiri. Pilihan yang popular adalah cuka malt kerana kosnya murah. Sebagai perbandingan dengan cuka lain, cuka putih sangat masam. Kerana tahap keasidan yang lebih tinggi daripada yang lain (menyuling cuka malt dengan air, misalnya, menghasilkan sekitar 5-8% kandungan asid asetik), cuka putih lebih kerap digunakan untuk tujuan pembersihan, walaupun ia juga dikenali dengan ubatnya kegunaan dan juga untuk membakar, menjerit, dan memelihara produk daging. Cuka beras, popular di negara -negara Asia, mungkin satu -satunya cuka putih hampir digunakan secara eksklusif dalam memasak. Cuka putih boleh digunakan untuk membersihkan tingkap, noda, dan juga untuk mensterilkan alat; ia sering digunakan dalam tetapan makmal.

Cuka sari apel (biasanya dirujuk sebagai ACV), sebaliknya, dibuat melalui proses penapaian Apple Cider. Dengan cara yang sama seperti semua cuka dihasilkan, cuka sari apel pertama ditapai ke dalam alkohol. Seterusnya, diproses selanjutnya untuk meningkatkan kandungan asid asetiknya, dengan itu menjadikannya cuka. Perbezaan lain antara cuka putih dan cuka sari epal adalah bahawa yang terakhir mempunyai warna cahaya kuning-coklat. Ia biasanya diedarkan tidak diisi dan tanpa melalui pasteurisasi. Ingatlah 'Ibu Cuka' yang dihasilkan menggunakan cuka yang diproses lain? Cuka sari apel sering diedarkan dengan sisa 'ibu cuka' di bahagian bawah bekas. Cuka sari apel popular di kalangan kesihatan yang sedar kerana manfaat kesihatan yang sepatutnya lebih tinggi daripada cuka. Walaupun kedua -dua cuka putih dan cuka sari epal mempunyai potensi penggunaan ubat, banyak berpendapat bahawa cuka sari apel lebih kuat, terutamanya dalam bidang mengawal paras gula darah dan penurunan berat badan, sebagai ubat untuk beberapa keadaan kulit dan alahan, serta meningkatkan sistem imun. Ia juga dianggap mempunyai kesan positif untuk mengurangkan tahap kolesterol yang tinggi dan menurunkan tekanan darah.

Ringkasnya:

1.Cuka putih dan cuka sari epal (ACV) dihasilkan melalui proses yang sama; Melalui penyulingan etanol yang ditapai, yang menghasilkan asid asetik, komponen utama cuka.

2.Cuka putih merangkumi skop jenis cuka yang lebih besar kerana ia biasanya dihasilkan dari cuka sendiri; Cuka sari apel adalah produk penyulingan etanol dari cider epal.

3.Cuka putih lebih kerap digunakan sebagai ejen pembersih, sementara cuka sari apel popular untuk manfaat kesihatannya.