Perbezaan antara gandum dan bijirin keseluruhan

Gandum keseluruhan vs bijirin

Orang sering keliru apabila mereka bercakap tentang gandum dan bijirin. Mungkin sukar untuk membezakan antara gandum dan gandum keseluruhan, kerana mereka kelihatan sangat serupa. Walaupun seseorang dapat menemui banyak persamaan antara gandum dan gandum keseluruhan, seseorang juga dapat menemui banyak perbezaan antara kedua -dua.

Biji -bijian keseluruhan mengandungi seluruh kernel bijirin, yang merangkumi dedak, endosperm dan kuman. Walau bagaimanapun, gandum keseluruhan adalah bijirin halus yang telah kehilangan dedak dan kuman, dan hanya mengandungi endosperm.

Gandum keseluruhan diperoleh dengan proses penapisan, di mana beberapa nutrien hilang. Sebaliknya, bijirin keseluruhan tidak melalui proses penapisan, yang bermaksud bahawa nutrien adalah utuh.

Salah satu perbezaan utama, ialah bijirin yang lebih kaya mempunyai rasa yang lebih kaya daripada gandum keseluruhan. Satu lagi perbezaan yang dapat dilihat, ialah gandum keseluruhannya lebih ringan dalam tekstur, dan bijirin keseluruhannya lebih padat dalam tekstur. Nah, bijirin keseluruhan mempunyai lebih banyak nutrien, mineral dan serat daripada gandum keseluruhan.

Kedua -dua gandum dan gandum keseluruhan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Biji -bijian keseluruhan dianggap baik untuk orang diabetes kerana bijirin adalah sumber karbohidrat yang baik. Tidak seperti gandum keseluruhan, bijirin keseluruhan diserap lebih mudah oleh sistem badan.

Nah, perbezaan lain yang dapat dilihat, adalah gandum keseluruhannya mempunyai jangka hayat yang lebih panjang daripada bijirin.

Apabila membandingkan kandungan lemak dalam gandum keseluruhannya dengan keseluruhan gandum, bekas mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah. Apabila mempertimbangkan harga mereka, bijirin keseluruhannya sedikit lebih tinggi daripada gandum keseluruhan. Selain itu, bijirin keseluruhan mengandungi lebih banyak minyak daripada gandum keseluruhan.

Ringkasan:

1. Biji -bijian keseluruhan tidak halus, sedangkan gandum keseluruhannya halus.

2. Biji -bijian keseluruhan mengandungi seluruh kernel bijirin, termasuk dedak, endosperm dan kuman. Sebaliknya, gandum keseluruhan hanya mengandungi endosperm.

3. Bijirin keseluruhan mempunyai lebih banyak nutrien, mineral dan serat daripada gandum keseluruhan.

4. Bijirin keseluruhan mempunyai rasa yang lebih kaya daripada gandum keseluruhan.

5. Gandum keseluruhan lebih ringan dalam tekstur, sementara bijirin keseluruhannya lebih padat dalam tekstur.

6. Tidak seperti gandum keseluruhan, bijirin keseluruhan diserap lebih mudah oleh sistem badan.

7. Biji -bijian keseluruhan mengandungi lebih banyak minyak daripada gandum keseluruhan.