Perbezaan antara wain dan cuka

Wain vs cuka

Wain dan cuka adalah dua cecair yang sangat berbeza yang mengalami penapaian. Wain adalah minuman beralkohol yang dibuat untuk minum manakala cuka sering menjadi perasa yang tidak dimaksudkan untuk minum segera tetapi sebagai tambahan kepada salad, sos dan persiapan makanan tertentu.

Cuka berasid oleh alam yang dimanfaatkan dari fermentasi etanol. Bahan utama yang dihasilkan dari proses ini dipanggil asid etanoik atau lebih dikenali sebagai asid asetik. Untuk cuka meja yang sangat biasa, kandungan asid biasanya antara 4 hingga 8 peratus per unit volum walaupun terdapat beberapa variasi yang lebih kuat terutama cuka yang digunakan untuk acar.

Kekeliruan yang ditetapkan kerana cuka boleh diperolehi dari minuman beralkohol lain seperti wain, jus buah (ditapai) dan bir. Oleh itu, terdapat istilah seperti cuka wain yang sangat biasa di seluruh Eropah Tengah. Kerana pelbagai kemungkinan pada sumber asid etanoik sebenar untuk cuka, kini terdapat banyak variasi cuka. Yang paling biasa adalah: malt, wain, buah, nasi, kelapa, tebu, kismis dan cuka bir.

Satu lagi helah ialah beberapa negara merawat variasi cuka mereka sendiri sebagai kelas wain yang berasingan. Sebagai contoh, di Filipina mereka mempunyai cuka sawit yang dikenali sebagai 'tuba' yang boleh digunakan sebagai cuka atau sebagai minuman beralkohol sahaja. Ditapai dari sap pokok sawit, minuman ini boleh menjadi cuka apabila proses penapaian telah dipanjangkan. Ini mungkin salah satu sebab mengapa definisi istilah cuka dan wain menipis.

Dari segi kegunaan sebenar mereka, cuka digunakan dalam banyak persediaan makanan seperti dalam vinaigrettes, chutneys dan marinades. Tetapi selalunya, cuka digunakan sama ada sebagai bumbu atau sebagai sos yang berasingan dengan sendirinya.

Sebaliknya, kebanyakan wain dimanfaatkan dari jus anggur yang ditapai. Proses penapaian dimulakan oleh ragi. Varieti anggur yang berbeza dan strain yis bervariasi membuka jalan ke kepelbagaian wain yang ada hari ini. Berkenaan dengan sejarah, wain lebih tua kerana mereka telah dikenal pasti sekitar sejak 6,000 SM manakala cuka bergerak beberapa milenium kemudian sekitar 3,000 sm. Terutama di Eropah, wain telah dilihat sebagai tambahan yang diperlukan untuk hidangan daging, kek dan juga beberapa pencuci mulut.

1. Walaupun mungkin, minum cuka tulen lebih jarang daripada minum wain.

2. Wain sering dianggap sebagai minuman beralkohol sosial manakala cuka adalah komponen untuk sos atau digunakan sebagai bumbu yang sedia ada.

3. Wain adalah produk alkohol yang lebih tua berbanding dengan cuka.