Perbezaan antara sup dan stok

Selama bertahun -tahun, orang telah berfikir bahawa stok dan sup adalah sama dan mereka boleh digunakan secara bergantian merujuk kepada perkara yang sama. Rupa -rupanya, hanya beberapa orang yang dapat memberitahu perbezaan antara produk yang digunakan sebagai asas untuk sup, sos, dan hidangan lain. Diketahui bahawa kedua -dua cecair berperisa dan dibuat menggunakan sayur -sayuran, sisa daging, dan tulang. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa terdapat sedikit perbezaan tetapi signifikan antara sup dan stok.

• Apa itu stok?

  

Stok merujuk kepada makanan asas yang digunakan sebagai asas untuk sumber dan sup. Tulang yang mendidih di dalam air menjadikannya untuk tempoh yang panjang, yang memberikan tempoh yang mencukupi untuk mengekstrak gelatin dan rasa dalam tulang panggang. Rupa -rupanya, ramai orang telah menggunakan tulang panggang kerana mereka membantu memastikan produk akhir tebal, lebih banyak dalam komposisi pemakanan, dan warna.

• Apa itu sup?

  

Sup adalah cecair berperisa yang diperbuat daripada daging simmering, produk ikan, sayur -sayuran, dan kekacang. Produk akhir adalah cecair rasa berbau manis dan manis yang digunakan sebagai asas untuk sup, sos, dan hidangan lain. Sudah jelas bahawa sup melibatkan banyak produk, tidak seperti stok, yang hanya terdiri daripada tulang simmering untuk menghasilkan cecair rasa manis.

Perbezaan antara sup dan stok

1. Perasa

Salah satu perbezaan utama antara sup dan stok adalah bahawa seseorang tidak memerlukan perasa manakala yang lain memerlukan perasa. Adalah penting untuk memahami bahawa perasa adalah proses menambahkan selat dan herba untuk menjadikan produk lebih enak. Stok dibiarkan tidak berpengalaman sementara sup ditambah garam dan herba, yang memungkinkan untuk dimakan atau diminum sendiri. Sebilangan produk lain yang ditambahkan ke dalam sup sebagai bentuk perasa termasuk lada hitam, herba, garam, dan wain antara lain sehingga menjadikannya lazat. Ini menjelaskan mengapa orang merujuk kepada sup sebagai stok berpengalaman.

2. Resipi

Aspek yang membezakan lain antara sup dan stok adalah resipi yang digunakan untuk menyediakan setiap produk. Stok dibuat oleh tulang mendidih di dalam air untuk tempoh yang panjang memberikan cecair rasa berperisa. Selain itu, tulang dipanggang dengan itu melepaskan gelatin, yang menjadikan cecair yang dihasilkan mempunyai tekstur tebal. Selain itu, tulang panggang memberikan stok warna yang menarik kepada orang. Sebaliknya, sup disediakan oleh daging, produk ikan, sayur -sayuran mentah, dan kekacang lain, yang memberikan produknya sebagai rasa muktamad. Penting untuk menyerlahkan bahawa menggunakan lebih banyak produk menghasilkan sup yang lebih berkhasiat dan berperisa.

3. Masa persediaan

Kerana bahan -bahan yang digunakan dalam menyediakan sup dan stok. Perbezaan masa penyediaan akan berlaku. Walaupun sup menggunakan banyak bahan seperti daging, sayur -sayuran, dan kekacang untuk dibuat, memerlukan sedikit masa untuk siap kerana biasanya lebih ringan dan dibuat dari daging yang sudah dimasak. Ia telah dibincangkan dalam pelbagai platform yang sup biasanya mengambil masa 45 minit hingga 2 jam selepas itu tegang atau berpengalaman. Lebih -lebih lagi, perlu diperhatikan bahawa sup boleh dinikmati sendiri dan biasanya tetap cecair ketika sejuk. Sebaliknya, stok mengambil masa purata untuk menyediakan yang dianggarkan mengambil masa antara dua jam hingga enam jam. Banyak masa yang digunakan untuk membuat stok supaya gelatin dapat diekstrak dari tulang sehingga memberikan stok tekstur tebal.

4. Komposisi pemakanan

Perbezaan lain antara sup dan stok adalah bahawa mereka berdua mempunyai komposisi pemakanan yang berbeza. Ini membahagikan pendapat mengenai produk mana yang perlu diberi bahawa produk dengan pengambilan kalori yang lebih tinggi mempunyai komposisi nutrien yang lebih tinggi sehingga membuat orang tidak peduli tentang pilihan sup atau stok. Ayam mengandungi sejumlah besar lemak dan karbohidrat berbanding dengan sup sehingga menjadikannya pemilihan semulajadi walaupun tahap kalori yang tinggi termasuk dalam sup. Sebaliknya, sup mempunyai fosforus yang tinggi daripada stok. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa stok mengandungi lebih banyak nutrien mengenai kolagen, sumsum, asid amino, dan mineral antara lain. Ini memastikan bahawa orang yang memakan stok melindungi saluran pencernaan mereka sementara pada masa yang sama meningkatkan tidur dan menyokong kesihatan bersama.

5. Komposisi kalori

Komposisi kalori adalah salah satu perbezaan utama antara kedua -dua produk, yang menjadikan mereka mempunyai manfaat pemakanan dan kesihatan yang berbeza. Satu cawan sup mengandungi tiga puluh lapan gram kalori manakala satu cawan stok mengandungi kira-kira lapan puluh enam gram kalori. Komposisi kalori telah membentuk asas di mana orang memilih untuk mengambil sup atau stok. Orang-orang yang berhati-hati tentang penyakit jantung memutuskan untuk mengambil sup kerana kandungan rendah kalori manakala orang-orang yang tidak mempunyai cabaran jantung boleh memakan mana-mana dua produk tanpa tempahan. Selain itu, orang yang terlibat dalam tugas manual lebih suka mengambil stok kerana sejumlah besar kalori, yang ditukar kepada tenaga, yang mereka perlukan dengan banyaknya.

Jadual menunjukkan perbezaan antara sup dan stok

Ringkasan sup dan stok

• Akhirnya, dapat diketengahkan bahawa kedua -dua sup dan stok dapat digunakan di tempat satu sama lain yang menjelaskan mengapa banyak orang tidak dapat memberitahu perbezaan atau telah menggunakan dua istilah secara bergantian.
• Untuk meringkaskan, dalam stok pandangan peribadi saya dan sup boleh dianggap serupa. Seseorang boleh membuat keputusan untuk membuat sup gelatin dengan menggunakan tulang atau gabungan daging dan tulang, atau anda hanya boleh menggunakan daging lembu untuk hasil yang lebih ringan.