Perbezaan antara kek dan roti

1. Bahan -bahan

Kek dan roti boleh menjadi serupa. Mereka berdua adalah makanan berat karbohidrat yang mesti dibakar untuk dimakan. Walaupun persamaan mereka, terdapat juga beberapa perbezaan utama antara kedua -dua. Yang pertama adalah dalam bahan -bahan yang digunakan untuk menyediakan kedua -duanya. Roti, seperti kek, akan merangkumi tepung sebagai bahan utamanya. Walau bagaimanapun, ia juga termasuk ejen lagi, biasanya ragi.[i] bahan -bahan lain yang terdapat dalam roti juga boleh termasuk garam, air, sirap jagung, atau sedikit minyak. Bahan -bahan yang sama ini berpotensi juga digunakan dalam kek tetapi kek mungkin juga termasuk telur, gula, susu, sirup berperisa atau koko.[ii] Ini bermaksud bahawa kek biasanya akan mempunyai penambahan sumber protein serta pemanis. Juga, kek cenderung juga mempunyai pembekuan sebagai topping, yang merupakan sesuatu yang kekurangan roti.

2. Penyediaan

Proses penyediaan untuk kek dan roti juga perbezaan. Semasa membuat roti, anda biasanya akan menggabungkan semua bahan-bahan-minimum tepung, air, dan ragi. Ragi akan memerlukan pengaktifan (melainkan jika anda menggunakan yis yang diaktifkan sendiri), yang bermaksud bahawa anda mesti mencampurkannya terlebih dahulu dalam air suam. Ini adalah langkah yang sangat sukar kerana suhu air mesti betul. Sekiranya terlalu panas, ia akan membunuh yis, tetapi jika terlalu sejuk, ia tidak akan mengaktifkan cukup yang akan menyebabkan roti tidak naik. Setelah ragi diaktifkan, anda boleh mencampurkannya dengan bahan -bahan lain. Mendapatkan jumlah hak air juga penting kerana ia boleh berbeza -beza dengan tahap kelembapan di mana -mana lokasi, tetapi apabila roti mula datang bersama -sama itu adalah petunjuk bahawa anda telah menambah air yang cukup. Setelah mencampurkannya, roti harus ditetapkan selama beberapa minit untuk membiarkan bentuk gluten, yang memberikannya tekstur kenyal, dan setelah ini roti akan memerlukan menguli di permukaan rata. Ini boleh dikatakan langkah terpenting dalam penyediaan roti dan memerlukan pengsiayaan berterusan selama sekurang-kurangnya 5-10 minit. Sebaik sahaja roti itu diukir dengan baik, ia perlu naik selama kira -kira 3 jam. Ia harus dilindungi dan di lokasi yang hangat, tetapi tidak panas,. Selepas tempoh masa ini, anda akan mahu menguli semula dengan cepat dan kemudian mengembalikannya untuk kenaikan kedua selama 90 minit. Langkah ini boleh dilangkau, tetapi membolehkan kenaikan kedua akan memberikan tekstur yang lebih ringan. Akhirnya, anda boleh membentuk doh ke dalam bentuk roti yang anda pilih dan membakarnya.[iii]

Semasa menyediakan kek dari awal, seperti roti, anda mesti mencampurkan bahan -bahan terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, ini adalah proses lulus. Pertama, mulakan dengan mentega atau minyak dan gula. Ini mesti dicampur bersama selama kira -kira tiga hingga lima minit sehingga mereka menjadi ringan, lembut dan berkrim. Sebaik sahaja mereka mencapai tahap itu, anda mesti menambah telur satu demi satu. Mereka bertindak sebagai pengemulsi ke adunan dan lebih baik jika mereka berada di suhu bilik kerana telur sejuk akan kelihatan curdled. Kemudian anda akan menambah bahan bubuk (biasanya campuran tepung, serbuk penaik dan garam) dan susu. Mulakan dengan separuh campuran serbuk, biarkan ia bercampur dengan sedikit, kemudian tambah susu, campurkan sedikit, dan akhirnya tambah campuran serbuk yang lain. Melakukannya seperti ini akan menghasilkan adunan yang lebih lancar, lebih bersepadu dan akan memastikan bahawa tidak ada poket kering. Akhirnya, anda boleh mencurahkannya ke dalam kuali kek dan membakarnya untuk jumlah masa yang diperlukan. Peraturan yang baik adalah bahawa ia akan dilakukan apabila tusuk gigi boleh dimasukkan di tengah kek dan akan bersih apabila ia ditarik keluar.[iv] Setelah ia sejuk, pembekuan atau icing boleh ditambah ke kek untuk hiasan dan rasa yang dipertingkatkan. Terdapat variasi kecil untuk proses ini untuk kedua -dua kek dan roti, tetapi secara umum, ini adalah proses asas untuk kedua -duanya dan ditandakan dengan ciri -ciri yang sangat berbeza.

3. Rasa

Oleh kerana bahan -bahan berbeza untuk kedua -dua kek dan roti sangat berbeza, rasa mereka juga berbeza. Perbezaan yang paling ketara ialah tahap kemanisan. Kek jauh lebih manis kerana gula. Selain itu, roti sering lebih kenyal daripada kek kerana kandungan gluten yang terdapat dalam roti tetapi bukan kek.[v]

4. Pemakanan

Sekali lagi, kerana perbezaan bahan -bahan, nilai pemakanan kedua -dua roti dan kek sangat berbeza. Jumlah purata kalori dalam sekeping roti biasa ialah kira -kira 69. Ini sangat berbeza dengan kek, yang biasanya mengandungi kira -kira 235 kalori setiap keping jika dibekukan.[vi] Ini adalah peningkatan hampir empat kali ganda.

5. Apabila dimakan

Roti, dalam beberapa bentuk, dimakan di hampir semua budaya di seluruh dunia dan hampir selalu memegang kedudukan sebagai sumber makanan yang lebih penting. Pada asasnya, ia dianggap sebagai makanan ruji kerana ia adalah perkara biasa yang digunakan secara teratur, jika tidak setiap hari, oleh kebanyakan individu. Kerana kekayaannya, kek adalah barang pemakanan yang biasanya hanya dimakan kadang -kadang, selalunya sebagai pencuci mulut. Banyak budaya malah menyimpan kek untuk majlis -majlis khas seperti perayaan, hari lahir atau cuti seperti tahun baru dan Krismas. Walaupun ada kemungkinan untuk memakannya dengan lebih kerap, ini harus dilakukan dengan berhati -hati kerana jumlah gula dapat menyebabkan risiko kesihatan seperti makanan yang tidak sihat.[vii]