Perbezaan antara glukosa dan sukrosa

Glukosa vs. Sukrosa

Apabila seseorang mendengar istilah glukosa dan sukrosa, seseorang secara automatik memikirkan gula dan kimia. Istilah ini cukup biasa di kalangan ahli kimia, penganalisis makanan, dan mereka yang memeriksa kandungan pemakanan coklat atau makanan yang kaya dengan gula yang lain. Pencinta coklat dan gula -gula kemungkinan besar akrab dengan sukrosa, yang merupakan komponen umum dari semua gula -gula yang dijual di pasaran. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu perbezaan antara kedua -dua istilah ini. Sebilangan orang hanya menganggap bahawa glukosa dan sukrosa adalah dua sisi duit syiling yang sama, kerana kedua -duanya berkaitan dengan gula. Akibatnya, glukosa dan sukrosa sering ditukar, dan dianggap sebagai sinonim gula. Apabila seseorang mengenali kedua -dua istilah ini dengan lebih baik, bagaimanapun, perbezaannya mula bergulir. Glukosa dan sukrosa tidak boleh ditukar ganti. Satu -satunya cara untuk menentukan dan membezakan antara kedua -dua istilah ini adalah melalui solek kimia mereka.

Dalam istilah kimia formal, glukosa adalah monosakarida yang dikenali sebagai C6H12O6 atau C6 (H2O) 6. Glukosa adalah sebatian dalam kumpulan karbon, dan dianggap sebagai hidrat, oleh itu istilah karbohidrat. Glukosa mempunyai dua bentuk, iaitu Alpha dan Beta. Sebaliknya, sukrosa adalah disakarida, gabungan fruktosa dan glukosa. Formula kimia formalnya dikenali sebagai C12 (H2O) 11. Sucrose dibentuk apabila bentuk glukosa alfa dicampur dengan fruktosa, yang mengakibatkan kehilangan air dan pembentukan disaccharide.

Kerana sifatnya sebagai monosakarida, glukosa lebih mudah bagi tubuh untuk memecah dan memproses berbanding dengan sukrosa. Sucrose, disaccharide, dicerna pada kadar yang lebih perlahan kerana ia mempunyai bentuk kimia yang lebih kompleks. Glukosa, gula mudah, dipecahkan dan diserap lebih cekap daripada sukrosa. Kerana trend ini, badan mula -mula mengurangkan disakarida seperti sukrosa dan karbohidrat kompleks lain menjadi glukosa untuk pencernaan yang cekap.

Badan menggunakan glukosa untuk tenaga. Penyerapan Glukosa juga menandakan badan untuk menghasilkan lebih banyak leptin, hormon aktif yang berkaitan dengan kesederhanaan selera makan dan penyimpanan lemak. Sebaliknya, hormon lain yang dikenali sebagai ghrelin berkurangan untuk mengurangkan rasa lapar. Inilah sebab mengapa orang yang tidak mahu makan banyak, atau ingin membatalkan rasa lapar, sering menggunakan bar coklat atau gula -gula. Kandungan sukrosa makanan sedemikian tinggi, yang membantu menghapuskan kelaparan dengan berkesan.

Jika kedua -dua istilah itu ditakrifkan sebagai gula, glukosa harus disebut sebagai gula mudah, sementara sukrosa harus dipanggil gula meja. Harus diingat bahawa terlalu banyak penggunaan gula membawa kepada masalah kesihatan yang serius. Pengambilan gula yang tinggi, sama ada mudah atau meja, membawa kepada penurunan pengeluaran insulin, peningkatan lemak hati, kolesterol yang lebih buruk, dan lemak lebih mendalam. Seperti makanan lain, gula harus dimakan secara sederhana. Terlalu banyak gula boleh memudaratkan kesihatan seseorang.

Ringkasan:

1. Istilah glukosa dan sukrosa biasanya berkaitan dengan gula. Sucrose ditemui dalam makanan manis seperti coklat dan gula -gula.
2. Bertentangan dengan kepercayaan popular, glukosa dan sukrosa tidak boleh digunakan secara bergantian. Mereka mempunyai perbezaan yang jelas, terutamanya dalam komposisi kimia mereka.
3. Glukosa secara rasmi dikenali sebagai C6H12O6 atau C6 (H2O) 6. Ia adalah sebatian dalam kumpulan karbon, dan dianggap hidrat - oleh itu istilah karbohidrat. Glukosa mempunyai dua bentuk, iaitu Alpha dan Beta.
4. Sebaliknya, sukrosa adalah disakarida, gabungan fruktosa dan glukosa. Formula kimia formalnya dikenali sebagai C12 (H2O) 11. Sucrose dibentuk apabila bentuk glukosa alfa dicampur dengan fruktosa, yang mengakibatkan kehilangan air dan pembentukan disaccharide.
5. Dalam istilah orang awam, glukosa harus disebut dengan betul sebagai gula mudah, sementara sukrosa harus dirujuk sebagai gula meja.
6. Mengambil terlalu banyak gula boleh memudaratkan kesihatan seseorang.