Perbezaan antara jem dan memelihara

Ia agak kerap berlaku bahawa jem dan mengekalkan keliru antara satu sama lain.
Walaupun benar bahawa kedua -duanya memang serupa dalam kebanyakan ciri mereka, seperti penggunaan buah untuk menjadikannya, tetapi harus ditunjukkan bahawa jem tidak sama dengan memelihara dan terdapat beberapa perbezaan yang signifikan antara kedua -dua.

Memelihara merujuk kepada kategori besar yang merangkumi banyak barang makanan lain. Istilah ini menggabungkan semua jeli, jem, acar, marmalade, chutneys serta banyak makanan dalam tin lain. Sebaliknya bercakap dalam erti kata itu, apa -apa barang makanan yang dibuat untuk bertahan lama sebelum ia dimakan jatuh di bawah kategori pemeliharaan! Jem adalah jenis pemeliharaan yang paling terkenal. Ia mempunyai penampilan desa dan apa yang boleh dipanggil sesetengah orang. Ia adalah penyebaran homogen di mana buah asal dijangka tetap utuh, sekurang -kurangnya sebahagiannya. Inilah sebabnya ia kelihatan serupa dengan buah -buahan yang asli, segar dan jika disediakan dengan sempurna maka seseorang pasti dapat mendapatkan rasa tepat buah -buahan asal dalam jem. Bagi barang -barang makanan lain yang berada di bawah istilah payung pemeliharaan, mereka mempunyai cecair/sirup penyimpanan ini yang biasanya sangat jelas dan kadang -kadang, perhatikan bahawa kadang -kadang, gelled dengan pektin. Buah tetap utuh dan produk akhir selepas memasak harus berisi dan lembut.

Penggunaan buah -buahan bersama gula dan pektin adalah persamaan untuk penyediaan jem, memelihara serta jeli dan oleh itu tidak ada alasan untuk memanggil jem yang memelihara atau sebaliknya. Perbezaan yang sangat mudah adalah bentuk di mana buahnya digunakan dalam dua hidangan yang berbeza. Apabila kita bercakap mengenai jem, buah yang digunakan biasanya dalam bentuk pulpa buah atau kadang -kadang dihancurkan buahnya yang menjadikannya kurang kaku berbanding dengan jeli. Sebaliknya, buah yang digunakan dalam memelihara biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirap. Dalam beberapa kes, walaupun jarang sekali, buah -buahan keseluruhan juga boleh digunakan dalam memelihara. Oleh itu, mudah untuk membezakan kedua -dua dari penampilan mereka; Tekstur chunky pastinya bermaksud bahawa ia memelihara dan tidak jem.

Perbezaan lain ialah penggunaan pektin. Hampir semua kesesakan mengandungi pektin yang dianggap sebagai bahan penting untuk jem. Ini tidak begitu untuk memelihara; penambahan pektin adalah pilihan dan sesetengah orang lebih suka memelihara tanpanya. Penggunaan pektin dalam jem adalah untuk menebalnya yang tidak diperlukan untuk memelihara kerana ia sudah terdiri daripada ketulan atau buah -buahan yang begitu menebal tidak diperlukan. Selain itu, kuantiti pektin dalam jem boleh diubah sehingga buah menjadi sangat lembut. Ini mungkin menyumbang kepada hakikat bahawa sementara pemeliharaan adalah paling lancar dan mempunyai jumlah 'gel' paling sedikit di dalamnya, kesesakan lebih halus dan kurang gelang, mempunyai tekstur yang sama dengan buah -buahan yang tulen. Walau bagaimanapun, adalah perkara biasa untuk mencari benih buah -buahan dalam kesesakan, terutamanya buah -buahan seperti buah beri.

Ringkasan perbezaan yang dinyatakan dalam mata

1.Perkataan preserve-istilah payung yang merujuk kepada banyak barangan makanan seperti jeli, jem, marmalade, chutney dll.; Memelihara hanya merujuk kepada barangan makanan yang disediakan dengan cara penyimpanan yang sesuai untuk jangka waktu yang cukup; Jam- Jenis Pelihara

2. Jam- mempunyai penampilan desa dan licin, penyebaran homogen di mana buah asal dijangka tetap utuh, sekurang-kurangnya sebahagiannya; mempunyai penampilan dan rasa yang sama dengan buah asal; Cecair/sirup penyimpanan-Kontain, yang jelas, gelled dengan pektin (hanya kadang-kadang), buah tetap utuh dan produk akhir selepas memasak harus berisi dan lembut

3. Jam-buah dalam bentuk pulpa buah atau kadang-kadang dihancurkan, kurang kaku berbanding dengan jeli; Buah yang digunakan dalam memelihara biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirap, kadang -kadang buah juga digunakan

4. Jam-buah, gula dan pektin selalu digunakan; memelihara-buah dan gula yang selalu digunakan, pektin jarang digunakan (pektin dalam jem digunakan untuk penebalan yang tidak diperlukan dalam pemeliharaan kerana ia mengandungi ketulan atau buah keseluruhan)

5. Jem- licin dan lebih 'gelled' daripada memelihara