Perbezaan antara minyak dan mentega

Minyak vs mentega

Ramai orang cukup prihatin dengan jenis makanan yang mereka makan, dan ada yang lebih -lebih lagi ketika datang ke apa yang digunakan ketika memasak makanan mereka. Inilah sebabnya mengapa artikel ini akan menangani perbezaan antara minyak dan mentega dan maklumat yang harus anda ketahui. Hari -hari ini, sangat penting untuk mengetahui bahawa makanan yang anda makan, terutama jika anda makan, disediakan dengan cara yang sihat, menggunakan bahan -bahan yang baik untuk anda. Dua bahan yang lebih biasa yang menguasai dapur adalah mentega dan minyak. Bagaimana mentega lebih baik daripada minyak dan pada masa yang sama, bagaimana minyak lebih baik daripada mentega? Adakah terdapat perbezaan? Rasa bijak? Bijak kesihatan?

Apa yang menjadi mentega?

Mentega adalah sumber lemak susu yang tebal dan pekat yang membentuk sekitar lapan puluh peratus, termasuk pepejal susu air dan bukan lemak. Mentega dibuat dari susu atau krim, dan kadang -kadang, ia dibuat dari susu dan krim.

Mentega juga mengandungi asid lemak tepu.

Mentega juga dianggap sebagai produk tenusu dan ini disediakan dengan memakan krim segar. Lebih kerap daripada tidak, mentega digunakan sebagai bumbu dan ia juga digunakan untuk memasak, bersama dengan minyak dan marjerin.

Mentega berwarna kuning pucat, tetapi kadang -kadang datang dalam kuning yang mendalam atau hampir putih dalam penampilan. Kerana beberapa jenama mentega disediakan dan dijual dalam pembuatan komersial, warna dengan mudah boleh dimanipulasi.

Dari segi rasa, banyak chef dan mommies lebih suka menggunakan mentega kerana, sementara ia mempunyai lemak yang berkaitan dengannya, rasa yang ditawarkannya tidak dapat dipadankan. Paling penting, apabila mentega digunakan dalam memasak, seperti sayur -sayuran sautéing, rasa itu banyak dilengkapi dan dipertingkatkan.

Apakah asid lemak tepu?

Dalam istilah orang awam, ini adalah lemak yang tidak dapat dipecahkan di dalam badan. Oleh itu, mereka disimpan dan dikumpulkan di bahagian badan yang berlainan. Inilah sebabnya banyak ahli diet mencadangkan anda menghilangkan makanan yang mempunyai mentega sebagai sebahagian daripada bahan. Tubuh anda sudah mempunyai lemak tepu untuk bermula, dan makan makanan yang mempunyai asid lemak tepu pasti akan meningkatkan masalah kesihatan. Kolesterol Tinggi adalah masalah pertama dan mungkin yang tertinggi dalam senarai apabila anda makan makanan yang mempunyai terlalu banyak asid lemak tepu.

Apa itu minyak?

Minyak adalah bahan lain yang biasanya digunakan semasa memasak. Sudah tentu terdapat banyak jenis minyak seperti minyak kelapa, minyak bijan, dan minyak zaitun, untuk menamakan beberapa. Sebilangan orang lebih suka menggunakan minyak semasa memasak kerana pelbagai manfaat kesihatan, belum lagi pelbagai perisa yang digunakan untuk makanan yang dimasak apabila digunakan. Kerana terdapat terlalu banyak jenis minyak yang digunakan sebagai alternatif, terdapat beberapa kajian yang menyokong manfaat mereka, kecuali mungkin untuk minyak zaitun.

Minyak

Manakala mentega ditubuhkan mempunyai asid lemak tepu, minyak mempunyai asid lemak tak tepu.

Apa itu Minyak Memasak?

Semasa bercakap mengenai minyak memasak, apabila digunakan untuk menggoreng, membakar, atau jenis memasak lain, ia adalah dari tumbuhan, haiwan, atau lemak sintetik. Ada yang menggunakannya untuk salad, roti, dan berpakaian. Ini dipanggil minyak boleh dimakan.

Minyak memasak adalah cecair dalam bentuk. Sebilangan minyak, walaupun, menguatkan apabila diletakkan pada suhu bilik. Contoh minyak sedemikian yang menguatkan adalah minyak kelapa, minyak sawit, dan minyak kernel sawit. Minyak memasak termasuk:

Minyak bunga matahari
Minyak jagung
Minyak zaitun
Minyak kedelai
Minyak canola

Minyak boleh diberi rasa apabila bahan -bahan tambahan bercampur dengannya, seperti herba, bawang putih, dan perasa cabai, untuk menamakan beberapa.

Ringkasan:

Mentega mempunyai asid lemak tepu, minyak mempunyai lebih rendah, bergantung kepada jenis minyak.
Mentega biasanya dalam bentuk pepejal, minyak dalam bentuk cecair, berdasarkan kebanyakan persiapan yang dijumpai.
Mentega mempunyai banyak tawaran dari segi rasa.
Minyak banyak ditawarkan dari segi kesihatan.