Feta Cheese vs. Keju kambing

Keju feta, Menurut peraturan EU terkini, adalah pelbagai keju yang dibuat di kawasan tertentu di Yunani dan dihasilkan menggunakan susu domba. Keju juga boleh dianggap 'feta' jika ia diperbuat daripada campuran domba dan susu kambing, dengan susu kambing kurang dari atau sama dengan 30% dari keseluruhan campuran.

Keju kambing, Seperti namanya, keju disediakan menggunakan susu kambing.

Carta Perbandingan

Sifat

Keju Feta diketahui mengandungi bakteria 'mesra' yang membuat antibiotik yang membantu membunuh listeria - keracunan makanan menyebabkan bakteria. Namun, jika anda ingin meningkatkan pengambilan protein anda, anda boleh berpesta pada keju kambing. Oleh kerana biasanya dibuat di tempat -tempat yang mempunyai kemungkinan penyejukan yang rendah, ia mengandungi garam sebagai pengawet utamanya. Ini adalah bagaimana keju kambing mendapat rasa masin. Keju juga sesuai untuk pesakit yang mengalami penyakit buah pinggang kronik kerana ia sangat rendah dalam kalium.

Sejarah

Empayar Byzantine adalah yang pertama merasakan keju feta. Ia terutamanya dikaitkan dengan Crete. Bukti bertulis juga ditemui ditulis oleh pelawat Itali pada tahun 1494 di mana beliau menggambarkan proses penyimpanan dengan jelas. Ahli arkeologi mendapati bahawa keju yang disediakan dengan kambing dan susu lembu sedang dihasilkan sejauh 6000 SM. Pada masa itu, mereka disimpan di balang tinggi. Switzerland adalah rumah kepada kapal susu yang dimiliki oleh era 5000 SM. Mesir juga mengekalkan bukti yang menggambarkan keju yang dibuat dalam beg kulit yang digantung dari tiang semasa garis masa 2000 SM.

Jenis

Keju feta dihasilkan di seluruh dunia. Setiap negara, oleh itu, meminjamkan rasa sendiri ke keju. Feta Perancis diketahui ringan dan berkrim. Feta Bulgaria bagaimanapun, adalah creamier dan anak laki -laki kurang asin dengan penamat yang tajam. Feta Yunani dapat dibezakan oleh fetas lain kerana teksturnya yang rapuh. Feta Israel bagaimanapun, adalah keju susu domba badan penuh. Feta Amerika sebaliknya, kurang berkrim dan tajam dalam selera. Mereka menggunakan susu lembu untuk memprosesnya juga.

Keju kambing kebanyakannya dibuat di Perancis, Greece, Itali, United Kingdom, Norway, China, Australia, Sepanyol dan Portugal. Oleh itu, hasil dari setiap negara berbeza. Mato dihasilkan di Sepanyol. Pantysgawn adalah keju susu kambing Welsh, dan gevrik adalah keju susu kambing Cornish (secara harfiah: 'kambing kecil'). Caprino adalah keju susu kambing Itali. Buche Noir adalah kaos kambing segar yang ditekan dari rantau Sydney yang diliputi dengan abu anggur halus.

Maklumat pemakanan

Harga

Harga keju berbeza -beza, tetapi satu paun keju kambing kini kos antara $ 7.5 untuk biasa dan sehingga $ 30 untuk keju kambing khusus.

Keju Feta berharga kira -kira $ 5.99 per paun.

Cara Membuat Keju Feta

Ikuti langkah -langkah ini untuk membuat keju feta buatan sendiri dengan susu lembu atau kambing: