Frosting vs. Icing
- 1071
- 198
- Ms. Lee Bechtelar
Frosting Adakah salutan krim atau mentega tebal dan lembut. Icing adalah penyebaran sayu yang nipis dan manis yang mengeras pada penyejukan. Mereka berdua digunakan untuk menghias kek, muffin dan pastri.
Carta Perbandingan
| Frosting | Icing | |
|---|---|---|
| Penggunaan | Lapisan di luar kek | Glaze pada kek dan pastri |
| Penampilan | Gebu, seperti buttercream | Berkilat |
| Bahan -bahan | Pangkalan krim atau mentega | Asas gula, atau putih telur, mentega atau krim |
| Konsistensi | Tebal dan gooey | Nipis |
| Rasa | Buttery | Manis |
Sejarah
Menurut Garis Masa Makanan, resipi pertama untuk icing didokumenkan oleh Elizabeth Raffald pada tahun 1769 di rumah tangga Inggeris yang berpengalaman. Ais pertama adalah komposisi rebus gula yang tersedia, putih telur dan kadang -kadang perisa yang dituangkan pada kek. Kek itu kemudian dikembalikan ke ketuhar sebentar. Apabila dikeluarkan icing disejukkan dengan cepat untuk membentuk penutup ais yang keras dan berkilat.
Pada tahun 1915, Puan. Fred w. Gurney mencipta resipi buttercream pertama, dan Fannie Farmer diikuti dengan banyak lagi resipi pada tahun 1918 dan 1923.
Bahan -bahan
Pembekuan biasanya dibuat dengan krim atau berasaskan mentega. Warna ditambah ke krim sebelum menghias.
Icing biasanya dibuat dengan asas gula, walaupun ia juga boleh dibuat dengan putih telur, mentega atau krim. Warna ditambah ke pangkalan manis sebelum mengeras.
Penampilan
Frosting tebal dan goyah, dan boleh kelihatan lembut. Ia adalah legap. Ia juga boleh memegang bentuk, seperti roset dan kerang. Ia lembut untuk sentuhan dan berkrim.
Icing nipis dan berkilat. Biasanya, tetapi tidak selalu, legap. Ia lebih cair, tetapi ia mengeras ketika mengering.
Frosting buttercream berbulu pada cupcake 
Icing manis pada muffin Penggunaan
Frosting biasanya digunakan pada kek, contohnya buttercream di bahagian atas kek hari jadi atau kek cawan.
Icing digunakan untuk membuat sayu nipis pada kek dan pastri.
Populariti
Walaupun kedua -dua aising dan pembekuan boleh digunakan secara bergantian, beberapa penggunaan icing atau frosting umum dan popular digunakan adalah:
- Kuki - icing jus gula dan air/lemon.
- Di antara lapisan kek - lembut dan lembut Frosting pembekuan keju buttercream/krim.
- Di atas kek atau kek cawan - kedua -duanya icing dan Frosting digunakan.
Peralatan
Terdapat beberapa peralatan khusus seperti kerucut, menghias spatula, smoothers, pemotong dan lain -lain yang disediakan untuk menghias dengan icing atau frosting. Beberapa ini boleh didapati di Amazon.com.