Yogurt Yunani vs. Yogurt biasa

Perbezaan utama antara Yogurt Yunani dan yogurt biasa adalah jumlah kandungan air dan whey. Yogurt Yunani dibuat dengan melegakan yogurt biasa sekurang -kurangnya tiga kali, dengan itu mengeluarkan whey. Ini menjadikan yogurt Yunani lebih tebal dan lebih krim.

Di AS Yogurt Yunani telah menjadi sangat popular kerana teksturnya yang padat dan berkrim dan hakikat bahawa ia dapat digantikan dalam resipi yang memerlukan krim masam. Memasak dengan yogurt Yunani lebih mudah kerana ia tidak merungut dengan mudah seperti yogurt biasa semasa memasak. Syarikat -syarikat yang mengeksport yogurt Yunani kepada kami menggunakan gabungan susu dan krim keseluruhan untuk mendapatkan kualiti unggul dan oleh itu mempunyai lebih banyak kalori. Orang yang sedar diet perlu mencari yogurt Yunani yang rendah lemak yang dibuat dengan susu skim.

Carta Perbandingan

Apa yogurt biasa dan yogurt Yunani?

Yogurt biasa adalah produk diari krim, tajam dan kadang -kadang masam yang dibuat dengan menanam susu dengan bakteria.Proses kultur ini menjadikannya lebih mudah dicerna daripada susu. Ia paling biasa digunakan sebagai sarapan atau item pencuci mulut atau untuk melengkapkan makanan. Ia juga digunakan untuk membuat dips dan sos, dan menggunakannya dalam baking untuk menggantikan bahan-bahan lemak tinggi seperti mentega, minyak, pemendekan atau krim masam.

Yogurt Yunani lebih tebal dan lebih krim daripada yogurt biasa. Seperti yogurt biasa, ia boleh dimakan mentah atau digunakan dalam memasak, membakar dan sebagai pengganti krim masam.

Apa yang ada dalam yogurt biasa dan Yunani?

Susu lembu paling biasa digunakan untuk membuat yogurt biasa, tetapi susu dari kerbau air, kambing, domba, kuda, unta, dan yaks juga digunakan di pelbagai bahagian dunia. Yogurt Yunani secara tradisinya dibuat dengan menggunakan hanya susu domba, namun sekarang ia juga dibuat dengan susu lembu.

Cara membuat yogurt biasa atau Yunani?

Kedua -dua yogurt biasa dan yogurt Yunani adalah produk tenusu yang dibuat dengan menanam susu dengan budaya bakteria. Bakteria yang digunakan adalah subsp Lactobacillus delbrueckii. Bulgaricus dan Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. Budaya ini boleh didapati di pasaran untuk menyediakan yogurt, sebagai alternatif ia juga terdapat dalam yogurt dan sebagainya jumlah yogurt yang telah dibuat boleh ditambah ke susu.

Untuk yogurt biasa, susu pertama dipanaskan hingga kira -kira 80 ° C (176 ° F) untuk membunuh mana -mana bakteria yang tidak diingini dan menafikan protein susu. Susu kemudian disejukkan hingga kira -kira 45 ° C (112 ° F). Budaya bakteria (juga dipanggil starter) ditambah, dan suhu dikekalkan selama 4 hingga 7 jam untuk membolehkan penapaian.

Proses untuk membuat yogurt Yunani sama seperti di atas tetapi sekali yogurt membuatnya tegang melalui kain muslin atau keju atau beg kertas. Semua air, juga dipanggil whey, strain off. Baki pepejal dipanggil yogurt Yunani.

Berikut adalah beberapa video yang menunjukkan cara membuat yogurt Yunani dan yogurt biasa di rumah:

• Cara Membuat Yogurt Yunani
• Cara membuat yogurt (biasa)

Faedah yogurt

Salah satu soalan yang paling sering ditanya adalah mengapa makan yogurt dan manfaat kesihatan yang diberikannya. Semua yogurt adalah sumber probiotik yang baik, membantu mencegah jangkitan yis, mengatasi toleransi laktosa dan bantuan dalam pencernaan protein susu. Dari segi nilai pemakanan mereka, yogurt biasa dan Yunani berbeza -beza seperti berikut:

• Protein - Yogurt Yunani hampir hampir dua kali ganda protein yogurt biasa.
• Karbohidrat - Yogurt Yunani mempunyai Kandungan karbohidrat yang lebih rendah daripada yogurt biasa.
• Kalsium - yogurt biasa ada kira -kira tiga kali kalsium yogurt Yunani.
• Natrium - Yogurt Yunani mempunyai Separuh natrium yogurt biasa.
• Kalori - versi biasa, nonfat yogurt Yunani dan biasa mempunyai kiraan kalori yang sama setiap hidangan.

Video berikut menerangkan perbezaan antara, dan manfaat kesihatan, Yunani vs. yogurt biasa:

Di mana anda boleh mencari yogurt Yunani dan yogurt biasa?

Yogurts Yunani dan yogurt biasa disediakan di kebanyakan kedai runcit di seluruh dunia atau boleh dibeli secara dalam talian dari banyak peruncit seperti Amazon.com, walmart dll.

Anda boleh mencari tempat di mana yogurt Yunani boleh didapati di Google Maps: Yogurt Yunani berhampiran anda

Berapa harganya?

Yogurt Yunani lebih mahal daripada yogurt biasa kerana proses penapisan terlibat. Ia juga memerlukan lebih banyak susu untuk menghasilkan jumlah yogurt Yunani yang sama dengan yogurt biasa.

Anda boleh menemui harga semasa di Amazon:

Populariti dan kontroversi

U.S. Pasaran yogurt dianggarkan bernilai $ 5 bilion. Yogurt Yunani telah melihat ledakan populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Mengikut 'jurnal dinding jalan, Yogurt Yunani kini mewakili 28% daripada u.S. yogurt. Jumlah itu pada 16 peratus pada tahun 2011 dan 3% pada tahun 2009. Dianggarkan meningkat kepada 4% pada tahun depan.

Kisah NPR Julai 2012 menggariskan bagaimana beberapa pengeluar yogurt Yunani seperti Chobani kecewa dengan pengeluar lain yang menggunakan kaedah yang lebih baru untuk mengeluarkan yogurt Yunani. Mesin Straining mahal dan tidak tersedia dengan mudah sehingga beberapa pengeluar membuat yogurt Yunani dengan menambahkan kanji dari jagung atau tapioka.

Penggunaan masakan

Sebagai item sarapan atau makanan ringan:

Yogurt Yunani dengan buah -buahan dan granola	Yogurt biasa dengan strawberi	Blueberry smoothie dibuat dengan yogurt
Cawan yogurt dalam pelbagai perisa

Di hidangan utama atau sebagai pencuci mulut:

Ayam tikka masala dibuat dengan yogurt biasa	Lamb Burger dengan Tzatziki (sos yogurt Yunani)	Yogurt beku dengan pelbagai topping
Pencuci mulut yang indah dengan yogurt Yunani, pistachio, epal dan tarragon

Lebih banyak resipi dengan yogurt Yunani dan yogurt biasa boleh didapati di makanan.com:

• Resipi Yogurt Yunani
• Resipi yogurt biasa