Herba vs. Rempah -rempah

Herba biasanya bahagian berdaun untuk tumbuh -tumbuhan dan boleh menjadi manis atau sedap dalam rasa. Beberapa bahagian lain tumbuhan seperti kulit, benih, beri, akar dan lain -lain. juga dianggap herba dan digunakan untuk tujuan perubatan. Rempah -rempah adalah perasa yang diperoleh dari kulit, akar, tunas, buah -buahan, bahagian bunga atau biji tumbuhan, yang digunakan dalam makanan untuk rasa, warna atau sebagai pengawet.

Carta Perbandingan

Jenis dan penggunaan herba vs. rempah -rempah

Menurut pelbagai kegunaan, Herba boleh diklasifikasikan kepada pelbagai jenis seperti masakan, ubat, suci dan yang digunakan untuk kawalan perosak.

Herba masakan kebanyakannya dari daun dari tumbuh -tumbuhan dan digunakan untuk memberikan rasa dalam memasak. Contohnya termasuk thyme, lavender, daun ketumbar (nota: biji dari tumbuhan ini boleh digunakan sebagai rempah), pudina, pasli, basil dan lain -lain.

Kesan ubat herba telah didokumentasikan dalam banyak kitab lama. Contohnya termasuk pudina, ekstrak herba yang digunakan untuk merawat tekanan dan tekanan (wort dan kava St John), "shilajit" digunakan untuk diabetes, dan pelbagai herba Cina juga digunakan untuk tujuan kesihatan.

Contoh Herba suci Termasuk "Tulsi", yang merupakan bentuk kemangi, neem, bijak dan cedar yang digunakan oleh budaya yang berbeza di seluruh dunia.

Tukang kebun menggunakan herba seperti pudina, spearmint, peppermint dan lain -lain untuk kawalan perosak. Penggunaan herba ini menyimpan kutu, semut, kutu, rama -rama dan kutu jauh.

Rempah -rempah boleh digunakan untuk menambah warna, rasa dan rasa makanan. Rempah -rempah berasal dari pelbagai bahagian tumbuhan seperti buah -buahan dan benih (ketumbar, adas, mustard), kulit kayu manis, kayu), tunas kering (cengkih), stigma (safron), akar dan rizom (halia) dan resin (asafoetida ). Selain makanan perisa, rempah juga digunakan sebagai rawatan untuk penyakit. Contohnya, asafoetida digunakan untuk penyakit batuk atau perut, minyak daun telur mempunyai sifat antijamur dan anti-bakteria, kayu manis dipercayai mengurangkan kolesterol darah, ulas digunakan untuk melegakan sakit gigi, jintan menjaga sistem imun sihat, Untuk merawat diabetes dan kolesterol yang lebih rendah, kunyit adalah baik untuk kulit dan sebagainya.

Herba dan Campuran Rempah dan menggosok

Campuran Herba dan Rempah boleh didapati yang berasal dari bahagian tertentu di dunia. Sebagai contoh, herba de provence (basil, adas, lavender, marjoram, rosemary, bijak, gurih dan thyme) biasanya digunakan di selatan Perancis dan campuran rempah -rempah seperti campuran Maghribi (jintan, halia, garam, lada, cinnamon, penanam, cayenne , allspice and cloves), garam masala (peppercorn, cloves, bay leaves, cumin, cinnamon, cardamom, nutmeg, star anise and coriander seeds) is used in India, Jerk spice in Jamaica, panch puran, and barbecue mix (pepper, salt , oregano, bawang putih, jintan, paprika, cayenne) digunakan di seluruh dunia. Anda boleh membuat anda memiliki herba atau campuran rempah mengikut citarasa anda. Untuk membuat campuran rempah anda sendiri, panggang rempah -rempah sedikit pada kuali panas. Gulung campuran halus dan simpan di dalam bekas sehingga digunakan.

Penyimpanan

Herba dan rempah harus disimpan di lokasi yang sejuk dan kering. Pendedahan kepada haba, cahaya atau kelembapan memusnahkan rasa mereka. Rempah pasir herba kering harus disimpan dalam bekas ketat udara dan boleh bertahan sehingga enam bulan. Herba segar harus disimpan dalam segelas air, atau dibalut dengan tuala lembap dan disimpan di dalam peti sejuk.

Contoh

Herba termasuk kemangi, daun bay, biji saderi, chives, cilantro, dill, adas, rumput lemon, oregano, pasli, rosemary, bijak, tarragon, thyme dan banyak lagi.

Rempah termasuk kapulaga, kayu manis, allspice, ulas, pala, lada, kunyit, halia, mace, safron, vanila, jintan, benih dill dan banyak lagi.