Muffin vs. Scone
- 3308
- 177
- Gilbert Schumm
Muffin dan scone kedua -dua barang manis, kuih -muih, kebanyakannya dimakan untuk sarapan atau teh tinggi.
Carta Perbandingan
| Muffin | Scone | |
|---|---|---|
| Penambahan | Muffin tradisional diperbuat daripada buah beri, kacang dan buah -buahan. | Jem, jeli, buah -buahan, keju. |
| Ejen Leavening | serbuk penaik, baking soda. Tidak mengandungi ragi (kecuali muffin Inggeris). | Serbuk penaik |
| Frosting | Tidak ada pembekuan di atas tetapi boleh berkilau. | Na |
| Jenis | Plain, Blueberry, Orange-Cranberry, Chocolate Chip, Carrot, Lemon-Poppyseed, Honey-Bran, antara lain. | Biasa, blueberry, strawberi, coklat, keju, aprikot, raspberi, ceri. |
| Variasi | Muffin boleh menjadi jelas atau mempunyai rasa, buah atau kacang yang ditambahkan pada adunan. | Scone boleh menjadi jelas atau dihiasi dengan pemeliharaan atau krim devonshire. Juga kacang dan buah seperti cranberry boleh ditambah ke adunan, atau digunakan sebagai pengisian. |
| Definisi | Roti kecil yang serupa dengan kek tetapi tidak manis seperti kek cawan dengan rasa dan buah -buahan ditambah. | Roti Berlanjakan Kecil yang menyerupai biskut yang kaya |
| Pemakanan | Sedikit kurang lemak dan kalori (dan oleh itu sedikit lebih sihat) daripada scone. | Sedikit lebih kaya, lebih manis dan lebih mentega dalam rasa daripada muffin. |
| Penerangan dan tekstur | Muffin Amerika yang sempurna bersimetris dengan bahagian atas kubah.Permukaannya bergelombang dan jumlah adunan harus berganda semasa baking. Ia harus merasakan cahaya untuk saiznya dan apabila dipotong separuh pedalamannya harus lembap dan lembut tanpa terowong. | Scone cahaya, dengan tekstur biskuit0 seperti, dan cahaya ke atas dan bawah coklat keemasan dengan sisi putih. Tekstur pedalaman scone harus ringan dan lembut, dan berwarna putih. |
| Bakeware | Dibakar di dulang muffin. | Dibakar di atas lembaran penaik rata. |
| Bahan -bahan | Muffin 'gaya Amerika' dibuat, bukan dari adunan yis dan gunakan penyerang kimia (serbuk penaik atau soda penaik) bersama dengan tepung, susu, gula dan mentega. Ia adalah salib antara roti dan kek. | Gandum, barli atau oat atau dengan serbuk penaik sebagai ejen leavening, mentega, gula, susu dan telur. |
Mufin beri biru Asal
Scone blueberry dengan jem dan krim clotted Sukar untuk mengatakan di mana muffin berasal, tetapi muffin gaya Amerika sangat popular sebagai snek sarapan yang disajikan hangat sama ada manis atau gurih di Amerika. Scone biasanya dimakan pada waktu teh. Muffin Blueberry adalah muffin negara rasmi Minnesota.
Scone berasal dari Scotland dan dimakan kebanyakannya di negara -negara Komanwel seperti Kanada, New Zealand, Australia dan Ireland, dan kini juga di Amerika Syarikat.
Perbezaan bahan -bahan
Muffin 'gaya Amerika' tidak dibuat dari adunan yis, tetapi gunakan penyerang kimia (serbuk penaik atau baking soda) bersama dengan tepung, susu, gula dan mentega. Ia adalah salib antara roti dan kek.
Skon dibuat dari gandum, barli atau oat, selalunya dengan serbuk penaik sebagai ejen lagi, dan mentega, gula, susu dan telur.
Bentuk dan tekstur muffin vs scone
Muffin Amerika yang 'sempurna' bersimetris dengan bahagian atas kubah. Permukaan muffin harus bergelombang, dan jumlah adunan harus hampir dua kali ganda semasa membakar. Muffin harus merasakan cahaya untuk saiznya dan apabila dipotong separuh pedalamannya harus lembap dan lembut tanpa terowong.
Scone ringan, tetapi dengan tekstur seperti biskut, dan cahaya ke atas dan bawah coklat keemasan dengan sisi putih. Tekstur pedalaman scone harus ringan dan lembut, dan berwarna putih. Roti Cepat oleh Awal & Morris menggambarkan scone sebagai "lebih ringan daripada biskut, lebih lancar daripada muffin Inggeris, lebih berat daripada muffin, dan lebih tebal daripada roti rata."
Varieti
Muffin Amerika datang dalam pelbagai perisa: polos, blueberry, oren-cranberry, cip coklat, lobak merah, biji poppy lemon, madu-bran, antara lain.
Jenis scone yang paling popular adalah biasa, blueberry, strawberi, coklat, keju, aprikot, raspberry, dan ceri.
Maklumat pemakanan
Muffin dan scone umumnya jatuh dalam julat kalori yang sama (400-550), bergantung pada rasa dan jenis. Secara umum, scone sedikit lebih kaya.