Splenda vs. Stevia
- 4168
- 429
- Mrs. Tomas Champlin
Perbezaan terbesar antara pengganti gula sifar kalori Splenda dan Stevia adakah stevia dipasarkan sebagai pengganti semula jadi. Splenda adalah nama jenama untuk pemanis buatan berasaskan sucralose yang berasal dari gula dan sepatutnya rasa seperti gula. Stevia merujuk kepada pemanis yang dibuat dari daun kilang Stevia Rebaudiana, dan walaupun dipasarkan sebagai semula jadi, ia masih dihasilkan dari kilang. Stevia paling banyak dijual di bawah nama jenama Truvia dan Purevia.
Carta Perbandingan
| Splenda | Stevia | |
|---|---|---|
|
| |
| Apa ini | Splenda adalah pemanis buatan berasaskan sucralose dan pengganti gula. | Stevia adalah pemanis dan pengganti gula yang dibuat dari daun spesies tumbuhan Stevia rebaudiana. |
| Komposisi | 95% dextrose, maltodekstrin, sedikit sucralose | Steviol Glycosides Diasingkan dari Loji |
| Tujuan | Digunakan oleh pesakit kencing manis atau penonton berat badan untuk mengurangkan kalori dan kandungan gula. | Digunakan oleh pesakit kencing manis atau penonton berat badan untuk mengurangkan kalori dan kandungan gula. |
| Selamat untuk pesakit kencing manis | Ya, untuk insulin; Kesan sampingan bahan tambahan kimia di luar insulin. | Ya. |
| Kalori | Setiap paket mempunyai kurang daripada 1 gram karbohidrat dan kurang daripada 5 kalori, yang memenuhi piawaian FDA untuk makanan tanpa kalori. 10 gram Splenda mengandungi 33 kalori (berbanding 39 dalam 10 gram gula meja). | 0 kalori |
| Bentuk | Granular, tablet | Daun segar, daun kering, serbuk putih, tumpuan cecair |
| Rasa | Sangat serupa dengan gula. | Permulaan yang lebih perlahan dan tempoh yang lebih lama daripada gula, 300 kali lebih manis daripada gula, mungkin seperti pahit atau licorice. |
| Penggunaan | Splenda digunakan dalam minuman dan pencuci mulut, kerana ia lebih dekat untuk merasa seperti gula daripada yang sama. | Minuman komersial pemanis, minuman pemanis, boleh digunakan dalam baking |
| Diluluskan oleh FDA | 1991 di Kanada; 1998 di AS | 2008 di AS, sebagai makanan tambahan makanan |
| Pengilang | Jenama Splenda, dari British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson | Morita Kagaku Kogyo Co., jenama Truvia dari Cargill, dibangunkan bersama dengan Coca-Cola |
Bentuk
Daun stevia kering. Splenda datang dalam bentuk berbutir dan sebagai tablet. Splenda manis dan dipasarkan sebagai rasa seperti gula, walaupun sesetengah pengguna melaporkan dapat memberitahu perbezaannya.
Stevia datang sebagai daun segar, daun kering, serbuk putih dan tumpuan cecair. Dalam bentuk cecair serbuk atau pekatnya, rasa manis mempunyai permulaan yang lebih perlahan dan lebih lama daripada gula. Ia adalah 300 kali lebih manis daripada gula. Daun mungkin rasa pahit atau suka licorice.
Kedua -dua Splenda dan Stevia digunakan sebagai pemanis minuman komersial, pemanis buatan dan baking. Splenda secara langsung menggantikan gula meja dalam baking. Tukang roti menggunakan stevia perlu merujuk kepada jadual penukaran kerana kemanisannya.
Kebimbangan kesihatan
Splenda terdiri terutamanya daripada dextrose dan maltdextrin, yang kedua -duanya boleh dicerna. Sucralose tidak dapat dicerna, yang bermaksud ia tidak diserap ke dalam badan. Oleh itu, sucralose selamat sebagai pengganti gula diabetes. FDA menyenaraikan 0.6 gram sucralose sebagai selamat untuk penggunaan dewasa. Yang diterjemahkan ke dalam 31 gram Splenda. Saiz hidangan adalah satu gram. Sucralose selamat untuk pesakit kencing manis, tetapi pesakit kencing manis perlu berhati -hati dengan produk yang mengandungi splenda kerana mereka mungkin mempunyai bahan tambahan yang berbahaya.
Stevia didapati mempunyai beberapa kualiti perubatan, seperti kemungkinan anti-hiperglikemik, anti-hipertensi, anti-radang, anti-tumor, anti-diarrheal, diuretik dan imunomodulator. Walau bagaimanapun, stevia tidak digunakan dalam ubat tradisional. Stevia boleh mempunyai kesan sampingan seperti mual, kembung, pening, sakit otot dan kebas. FDA menyenaraikan empat miligram setiap kilo berat badan yang selamat untuk penggunaan dewasa, atau 330 miligram untuk orang dewasa. Stevia selamat untuk pesakit kencing manis.
Video di bawah membandingkan Stevia dengan Truvia, dianggap sebagai salah satu jenama Stevia yang paling popular tetapi sebenarnya campuran bahan selain Stevia:
Keselamatan
FDA telah menjalankan banyak kajian [1] Mengenai Splenda dan Sucralose, semuanya menyimpulkan kekurangan risiko, yang membawa kepada kelulusannya. Kajian Universiti Duke 2008 mendapati penggunaan sukarus mempunyai kesan yang ketara dalam proses pencernaan pada tikus, tetapi tidak ada kesan yang sama telah dilaporkan pada manusia.
FDA masih menjalankan kajian mengenai stevia. Ia telah diluluskan sebagai bahan tambahan makanan. Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah 2010 menyimpulkan bahawa tidak ada risiko ketoksikan dalam menggunakan stevia sebagai pemanis.
Menurut Institut Kesihatan Nasional [2], Pengajian telah mengesahkan keselamatan pemanis buatan, sementara juga menunjukkan beberapa kesan yang tidak diingini. Pengganti gula diselidiki dengan teliti untuk keselamatan dengan beratus -ratus kajian saintifik dan kemudian diluluskan oleh pihak berkuasa pengawalseliaan yang berbeza seperti FDA.
Pengeluar
Di Britain, syarikat Tate & Lyle mengeluarkan Splenda, seperti juga Johnson & Johnson di Amerika Syarikat. Splenda terdiri daripada 95 peratus dextrose dan maltodekstrin. Sebilangan kecil komposisi yang tersisa terdiri daripada sucralose, atau molekul sukrosa berklorin.
Stevia dihasilkan di Jepun oleh Syarikat Morita Kagaku Kogyo. Ia juga dihasilkan sebagai bahan tambahan dan pemanis di bawah nama jenama Truvia oleh Cargill, yang membangunkannya bersama dengan Syarikat Coca-Cola. Stevia terdiri daripada steviol glikosida yang diasingkan dari kilang Stevia.
Sejarah
Para saintis di Tate & Lyle menemui Sucralose pada tahun 1976. Mereka menguji kaedah menggunakan sukrosa dan derivatif sintetiknya, dan mereka mendapati betapa manisnya sucralose secara tidak sengaja. Mereka mematenkan penemuan pada tahun 1976. Sucralose dalam komposisi Splenda telah diluluskan di Amerika Syarikat sebagai pemanis buatan pada tahun 1998 dan diperkenalkan pada tahun 1999. Ia kini diluluskan di lebih daripada 80 buah negara.
Loji Stevia telah digunakan selama 1,500 tahun. Orang di Brazil dan Paraguay telah menggunakan daun stevia untuk memanaskan pokok herba dan sebagai makanan manis. Ia juga telah digunakan dalam Perubatan Rakyat. Syarikat Morita Kagaku Kogyo Jepun adalah yang pertama menghasilkan stevia secara komersil sebagai pemanis buatan, melepaskannya pada tahun 1971. Stevia diluluskan di Amerika Syarikat sebagai bahan tambahan makanan pada tahun 2008.