Perbezaan antara meringue dan pavlova

Gula -gula! Gula -gula! Gula -gula! Tidakkah anda teruja apa pencuci mulut yang anda akan makan selepas makan yang enak? Saya selalu melakukannya, terutamanya ketika saya berada di rumah nenek saya. Nenek saya selalu mencipta pencuci mulut terbaik di dunia. Saya masih ingat, ketika kita masih kecil, apabila kita melihat gambar pencuci mulut yang kelihatan nikmat dalam majalah, kita lari kepadanya, tunjukkan dan memintanya untuk membuatnya. Dia tidak pernah gagal memuaskan gigi manis kita. Dan ketika ibu atau ibu saudara saya cuba membuatnya, ia sangat berbeza dari dirinya. Kami benar -benar tidak tahu mengapa ini berlaku - mungkin, mungkin, nenek saya mempunyai kekuatan manis.

Saya selalu menyukai kerak yang elegan, manis, rangup, nipis dengan lembut dan lembut, atas dengan krim cambuk dan semua buah -buahan yang enak yang anda boleh fikirkan - sepanjang hidup saya, saya fikir mereka tidak matang meringue (kerana pusat itu adalah marshmallow dalam konsistensi). Baru -baru ini saya belajar bahawa mereka tidak, mereka sebenarnya Pavlova.

Oh, jika anda adalah kekasih barang manis seperti saya, maka anda mesti tahu perbezaan antara meringue dan pavlova. Jika tidak, anda mungkin akan memesan pencuci mulut yang salah dan kecewa.

Meringue

Meringue telah dikatakan berasal dari sebuah kampung Switzerland yang dikenali sebagai Meringue dan pada abad ke -18, Gasparini, seorang chef Itali menyempurnakan resipi. Walau bagaimanapun, ini dipertikaikan dan dipertandingkan, menyatakan bahawa asalnya tidak diketahui. Menurut beberapa sumber, Meringue pertama kali muncul di buku masakan Francois Massalot pada tahun 1962 dan diterjemahkan dalam bahasa Inggeris pada tahun 1706. Walau bagaimanapun, bila -bila masa atau di mana sahaja ini berlaku, kita harus bersyukur kerana kita dapat menikmatinya hari ini.

Meringue telah menentukan perkataan rangup di dunia penaik.  Meringue yang menggembirakan adalah rangup sepanjang jalan, yang runtuh dan cair di mulut.  Tetapi ada beberapa yang kenyal di tengah (jenis yang berdegil melekat di antara gigi). Ini disebabkan oleh penaik suhu tinggi atau mengeluarkannya dari ketuhar terlalu lama. Sudah tentu, sesetengah orang mahukan meringue semacam ini, seperti bagi saya, saya sebenarnya tidak.

Meringue kurang rumit untuk dibuat, berbanding Pavlova. Bahan asas adalah putih telur dan gula. Ada yang menambah perasa lain seperti zaitun lemon, vanila, minyak badam atau sebagainya dan kunci untuk meringue sempurna adalah membakarnya pada suhu rendah. Sebaik -baiknya, ini harus berubah segar dan kering.

Pavlova

Pavlova adalah pencuci mulut yang sangat popular di kawasan Australia dan New Zealand. Sebenarnya dicap sebagai pencuci mulut kebangsaan mereka. Ia dicipta untuk menghormati ballerina Rusia Anna Pavlova semasa lawatannya di kedua -dua negara semasa tahun 1920 -an. Pavlova telah menjadi sebahagian daripada masakan kebangsaan mereka dan sering menyampaikan perayaan dan cuti.

Perbezaan utama antara meringue dan pavlova adalah ramuan. Walaupun Pavlova adalah pencuci mulut berasaskan meringue, anda perlu menambah cuka dan tepung jagung ke bahan -bahan asas meringue yang putih telur dan gula untuk mencapai bahagian dalaman marshmallow.

Sukar untuk mewujudkan Pavlova yang mewah, anda harus mengikuti resipi yang benar dan mematuhi peraturan keemasannya untuk mengelakkan bencana. Sebilangan pavlova "mengecil" atau tenggelam selepas baking, untuk mengelakkan ini, anda perlu mengalahkan putih telur sehingga ia benar -benar kaku dan kemudian mengalahkannya apabila menambah gula. Tetapi jangan risau. Perkara yang baik tentang pavlova adalah anda boleh menyembunyikan semua kerosakan dengan menghiasnya dengan krim cambuk dan buah -buahan.

Pemikiran manis terakhir!

Pencuci mulut adalah sebahagian daripada setiap hidangan, terutamanya semasa majlis -majlis khas dan saya benar -benar hairan mengapa confections ini dapat membuat seseorang (terutama saya) tersenyum dan gembira. Jadi, sama ada anda memilih meringue yang lazat atau pavlova yang indah, saya pasti pengalaman makan anda akan menjadi unik dan tidak dapat dilupakan.